健康減肥，不餓肚子也瘦，送你6道減肥菜，簡單易做，好吃不長肉

減肥最有效的辦法，無外乎是“管住嘴，邁開腿”。但是，管住嘴並不像說起來那般容易，當為了減肥被餓的頭暈眼花、四肢無力的時候，真的覺得生無可戀。其實減肥並不一定要餓肚子，今天給大家推薦幾道菜，即能吃飽，又能夯實我們的減肥成果，大家不妨來看一看吧！

第一道：【涼拌木耳西蘭花】

西蘭花的含水量高達90%以上，而熱量比較低，對於減肥人士來說，它既可以填飽肚子，又不會長胖。

黑木耳能夠促進腸胃蠕動，促進腸道脂肪食物的排洩，減少食物中脂肪的吸收，可以有效的防止肥胖。

準備食材：幹黑木耳1把、西蘭花1顆、大蒜幾瓣

準備調料：食鹽、白糖、生抽、蠔油、香醋、芝麻油、植物油

做法如下：

1、準備一把幹黑木耳，用溫水提前泡發後，清洗乾淨；泡發後的黑木耳顏色呈半透明狀。

2、準備一顆西蘭花，掰成小朵後，先用清水沖洗一遍，然後再放在淡鹽水中浸泡15分鐘；浸泡的目的，一是為了去除殘留的農藥，而是為了清除藏在花朵裡的小蟲子；最後再用清水沖洗一遍，這樣西蘭花基本上就清洗乾淨了。

3、鍋中加水，大火燒開，水開後加入一勺食鹽，滴入幾滴植物油，倒入清洗好的西蘭花，焯水1分鐘，撈出後過一下涼水，瀝乾水分備用。

4、鍋中的水再次加熱，水開後倒入泡發清洗好的黑木耳，焯水半分鐘，撈出後同樣要過一下涼水，瀝乾水分備用。

5、準備幾瓣大蒜，去皮後拍碎，剁成蒜泥備用。

6、把焯過水的西蘭花、黑木耳放入到碗中，依次加入大蒜末、食鹽、白糖、生抽、蠔油、香醋、芝麻油，充分攪拌至食材入味後，即可裝盤。

第二道：【涼拌韭菜豆腐皮】

豆腐皮屬於豆製品，蛋白質含量很高，且不含有膽固醇，減肥期間食用，既不會長肉，又可補充蛋白質。

韭菜的含水量高達85%，熱量較低，維生素和粗纖維的含量很高，可以增進胃腸蠕動，治療便祕。

準備食材：韭菜1把、豆腐皮（千張）2張

準備配料：食鹽、生抽、蠔油、香醋、雞精、辣椒油、芝麻油

做法如下：

1、買回來的韭菜擇洗乾淨，切成長段備用。

2、買回來的豆腐皮先用淡鹽水浸泡一會兒，清洗乾淨後，切成細絲備用。

3、鍋中加入清水，大火燒開，水開後放入一勺食鹽，增加豆腐皮的底味，然後下入豆腐皮，焯燙1分鐘，撈出，瀝乾水分備用。

4、豆腐皮撈出後，倒入切好的韭菜段，焯水30秒，看到韭菜變色，立馬撈出，瀝乾水分備用。

5、將瀝乾水分的韭菜段、豆腐皮絲放入到大碗中，依次加入適量的食鹽、生抽、蠔油、香醋、雞精、辣椒油，最後淋入芝麻油，攪拌均勻即可裝盤。

第三道：【蘆筍炒雞胸肉】

蘆筍，是世界十大名菜之一，是公認的抗癌食材；營養物質不但全面，搭配得當，而且含量還比較高，是其他一些蔬菜水果所無法比擬的，因此也被稱之為“蔬菜之王”。

雞胸肉，高蛋白，低熱量，適合減肥期間補充蛋白質。

準備食材：蘆筍1把、雞胸肉1塊

準備調料：胡椒粉、澱粉、料酒、生抽、食鹽、植物油

做法如下：

1、首先，把雞胸肉改刀切成細絲，放入碗中，加入少許胡椒粉，一勺澱粉，適量的料酒、生抽、植物油，攪拌均勻，醃製一會。

2、蘆筍颳去底部的老皮，清洗乾淨，斜刀切成小段備用。

3、鍋中加入清水，大火燒開，往水中加入一勺食鹽，滴入幾滴植物油，然後放入切好的蘆筍段，焯水30秒；撈出後過一下涼水，瀝乾水分備用。

4、準備一塊生薑，切成細絲備用，大蒜去皮後，切片備用。

5、炒鍋加熱，倒入適量的植物油，油熱後下入薑絲、蒜片爆香，香味出來後放入醃過的雞胸肉，炒至雞胸肉變色，滴入幾滴老抽，給肉上一下色。

6、倒入焯過水的蘆筍段，加入一小勺食鹽，翻炒均勻後，即可關火。

第四道：【涼拌紫甘藍】

紫甘藍中還含有大量的纖維素，能增強胃腸功能，促進腸道蠕動，降低膽固醇，有利於減肥。

準備食材：新鮮的紫甘藍2/1顆

準備調料：食鹽、白糖、醋、生抽、芝麻油

做法如下：

1、把紫甘藍的葉子一片片的扒下來，先用淡鹽水浸泡半個小時，然後再用清水沖洗乾淨；

2、洗乾淨的紫甘藍，控一下水分，切成細絲備用；

3、把切好的紫甘藍絲放入到大碗中，加入一小勺食鹽和白糖，攪拌均勻，醃製15分鐘；（這裡食鹽和白糖的量要根據具體菜的多少來定，不喜歡吃甜的或急於減肥的，白糖也可以不加。）

4、大概15分鐘，紫甘藍就會被醃出一些水分，倒掉這些多餘的水分；

5、開始調味，加入適量的生抽、香醋（或陳醋、白醋），芝麻油，食鹽和白糖因為之前加過了，現在就不用加了；

6、攪拌均勻後，即可食用。

第五道：【涼拌櫻桃小蘿蔔】

櫻桃小蘿蔔為四季蘿蔔中的一種，因外貌與櫻桃相似而得名。它的含水量特別多，據檢測，每100克蘿蔔可食用部分的含水分為94.5%，而熱量非常低，作為晚餐來吃，既能填飽肚子又不會長肉。

準備食材：櫻桃小蘿蔔300克

準備調料：香醋、生抽、食鹽、白糖、芝麻油

操作步驟：

1、將買回來的櫻桃小蘿蔔清洗乾淨，這種蘿蔔特別脆，一碰撞就容易裂開，清洗的時候儘量小心些。

2、把清洗好的蘿蔔削掉根部和纓部，不過據說這種小蘿蔔的纓子也是可以吃的，但是我買的時候蘿蔔纓已經不在上面了，只有短短的一小截，所以我選擇把它削掉了。

3、把處理好的小蘿蔔均勻的切成薄片，薄片涼拌的時候更容易入味。

4、把切好的蘿蔔片放入到一個大碗中，加入適量的香醋、生抽、白糖、食鹽，最後淋上芝麻油，攪拌均勻，即可食用。

第六道：【清炒空心菜】

空心菜性涼，有清熱解毒的功效；夏天經常食用，可以防暑解熱，涼血排毒，殺菌消炎等。另外，空心菜中粗纖維的含量比較高，可以增進腸道蠕動，防止便祕；所含的煙酸、維生素C等，又能降低膽固醇、甘油三酯，有降脂減肥的功效。

準備食材：新鮮的空心菜1把、大蒜幾粒、小米辣2個（不喜歡吃辣的小米辣省略）

準備調料：食鹽、白糖、雞精、植物油

做法如下：

1、新鮮的空心菜，清洗乾淨，切成長段，或者切好了再清洗，不管是先切還是先洗，都要控幹水分。

2、準備幾粒大蒜，去皮後拍扁，切末備用；小米辣清洗乾淨，切圈備用。

3、炒鍋加熱，放入植物油，油熱後先下入大蒜末、小米辣爆香。

4、蒜香味出來後，倒入控幹水分的空心菜，大火進行翻炒。（空心菜的葉子較菜梗更容易熟，準備的時候最好將它們分開，先炒菜梗數秒後再下入菜葉，這樣菜梗熟了菜葉也不會炒過，不過我今天忘記了。）

5、炒至空心菜發焉，微微出水時，加入適量的食鹽、白糖、雞精調味，翻炒均勻後，即可關火。

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