它可號稱“菜王”！入春趕緊吃，節後減肥就靠它了，還能美容！口蘑又叫做白蘑菇，菌蓋潔白、肉厚、柄短，營養價值很高，尤其是野生口蘑的營養價值被認為是野生食品的頂峰。口蘑中含有硒、鈣、鎂、鋅等幾十種礦物元素，其中的硒更是微量元素中的“抗癌之王”，其含量僅次於靈芝，比一般食用菌高几倍甚至幾十倍，在人體中吸收效果也非常好。此外，口蘑含有多種抗病毒成分，可以輔助治療由病毒引起的疾病，口蘑還是唯一一種能提供維生素D的蔬菜，可以很好的預防骨質疏鬆。口蘑無論是用來清燉、紅燒還是做湯，味道都清香、鮮美，今天我就來教給大家一道家常的口蘑釀肉。
牛肉釀口蘑
By HumiL
配料：
牛肉 200克、口蘑 200克、雞蛋清 1大勺、黑胡椒 1小撮、精鹽 適量、澱粉 1勺、醬油 1勺
烹飪步驟：
1.口蘑把蒂去掉，洗乾淨。蒂不要扔了，切碎備用
2.牛肉切碎
3.加入少量蛋清拌勻牛肉，稍微醃製15分鐘
4.把口蘑蒂碎混入牛肉，少量澱粉，胡椒粉，鹽調味
5.釀入口蘑裡，想要多一點肉可以把口蘑裡挖一點出來
6.少油下鍋煎熟，稍微下一點點醬油即可
烹飪小貼士：
1、口蘑產於河北、內蒙古、黑龍江、吉林、遼寧等地。因為這種蘑菇通常運到張家口市加工，再銷往內地，故稱口蘑。口蘑是直接食用的名貴真菌，主要品種有白蘑、青腿子、馬蓮杆、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳。
2、口蘑屬於低脂肪食品，一般品種的脂肪含量僅為乾重的4.4%。在所有食用菌中，它對礦物元素的聚集能力特別強。據實驗分析，一般品種的口蘑中含有礦物元素達10餘種，特別是對人體關係密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次於藥用菌靈芝，比一般食用菌高几倍甚至幾十倍。
你會怎麼吃口蘑呢？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
相關推薦
'家常菜，西紅柿炒雞蛋，做法簡單，營養美味，吃不膩，今天就它了'
"家常菜-西紅柿炒雞蛋用簡單食材，做美味佳餚。 西紅柿炒雞蛋簡單營養又美味~ 今天教你如何讓炒制完後的西紅柿湯汁變得粘稠呢 那就看菜譜吧。西紅柿是維生素C的天然食物來源，每天食用1-2個西紅柿，可以增強血管柔韌性，制止牙齦出血，增強抗癌能力，對高血壓、心臟病患者非常有益。同...
推薦中...