雞蛋是我們常吃的營養食物，而且吃法也是多種多樣的，有些人習慣早餐吃煮雞蛋，也有人認為早餐煎雞蛋吃起來更有味道。不過，從營養和健康角度來講，早餐煎雞蛋和水煮蛋吃哪個更好一點呢?很多人都吃錯了，大家跟我一起看看雞蛋的各種吃法，看看到底如何吃雞蛋才會更營養，更易消化吧。
"雞蛋是我們常吃的營養食物，而且吃法也是多種多樣的，有些人習慣早餐吃煮雞蛋，也有人認為早餐煎雞蛋吃起來更有味道。不過，從營養和健康角度來講，早餐煎雞蛋和水煮蛋吃哪個更好一點呢?很多人都吃錯了，大家跟我一起看看雞蛋的各種吃法，看看到底如何吃雞蛋才會更營養，更易消化吧。
雞蛋可以說是日常生活中最常見，也是最受大家歡迎的一種營養食物了。雞蛋受歡迎的原因不僅是由於它營養價值高，也是因為它烹調方法多種多樣。很多朋友每天早上都會吃一個雞蛋補充營養，那麼，大家知道煮雞蛋和煎雞蛋哪個營養價值高?煎蛋和煮雞蛋哪個好消化嗎?接下來就帶您去了解!
雞蛋怎麼吃營養價值高、消化好?
第一名:帶殼水煮蛋
這樣的雞蛋加熱溫度是比較低的，可以將營養全面保留。煮雞蛋:雞蛋是要冷水下鍋的，將其慢火升溫，沸騰後微火煮大概3分鐘，停火後再將其浸泡5分鐘。如此一來，煮出來的雞蛋蛋清比較嫩，蛋黃凝固又不容易老，蛋白的變性程度是最好的，也非常容易消化。而雞蛋煮沸時間超過10分鐘，不但口感會變老，維生素的損失便大，蛋白質也很難消化。
第二名:雞蛋羹
加熱的溫度比較低，損失核黃素、葉黃素等水溶性維生素少。雞蛋羹:別在雞蛋攪拌時放入油或者是鹽，這樣易破壞蛋膠質，蒸出來的蛋羹往往又粗又硬。也別用力攪拌，稍微攪幾下，攪拌均勻就能上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入牛奶少許，可以讓口感更滑嫩，營養更高。
第三名:水煮荷包蛋
加熱的溫度較低，少許損失水溶性維生素。煮荷包蛋:水沸的時侯將雞蛋打入，轉到小火煨熟。鹹味的荷包蛋裡面不妨將西紅柿、青菜等加入，甜味的還能將紅棗、酒釀、枸杞等配料加上。
第四名:煎荷包蛋
加熱溫度比較高，損失維生素A、D、E、K等脂溶性維生素還有水溶性維生素。煎荷包蛋:最好可以用小火，油最好也要少。有的人愛將蛋清煎得焦脆，這樣不但會讓營養損失，致癌物還有可能產生。最好可以只煎一面，蛋清凝固就可以了。
第五名:煎雞蛋
加熱溫度比較高，全部的維生素都有損失。煎雞蛋:用油一定要少，最好可以用中火。蛋餅假如攤厚一點，對於保存營養更加有利。
以上講了早餐煎雞蛋和水煮蛋吃哪個更好一點，其實現實生活當中，往往忽視了營養價值，只單純追求口感。其實，吃雞蛋的方式上，很多人都吃錯了，尤其那些愛吃煎雞蛋的朋友們，長期這樣吃的話會造成營養損失，甚至煎的焦脆的話有一定的致癌性。
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