現在九月份了，天氣慢慢開始變涼了，而這時候很多人喜歡喝雞湯來滋補身體。說到雞湯，想必大家都不會覺得陌生，這是我們日常生活中最常見的補品之一。雞湯含有極高的營養價值，味道鮮美，肉質鮮嫩，老人和孩子都可以多吃一些，對於一些女性朋友來說它是特別滋補的。
現在九月份了，天氣慢慢開始變涼了，而這時候很多人喜歡喝雞湯來滋補身體。說到雞湯，想必大家都不會覺得陌生，這是我們日常生活中最常見的補品之一。雞湯含有極高的營養價值，味道鮮美，肉質鮮嫩，老人和孩子都可以多吃一些，對於一些女性朋友來說它是特別滋補的。
但是在我們日常生活中，如果想要把雞湯做好卻並不容易，做出來總是會特別清淡，或者太過油膩，味道不是特別好，而且沒有什麼營養。那為什麼有些人做的就那麼香呢？究其原因，還是自己的做法不對呢？所以今天小編就教大家一個方法，不管是燉家雞還是燉烏雞，能夠讓你做出來的雞湯更香濃。
現在九月份了，天氣慢慢開始變涼了，而這時候很多人喜歡喝雞湯來滋補身體。說到雞湯，想必大家都不會覺得陌生，這是我們日常生活中最常見的補品之一。雞湯含有極高的營養價值，味道鮮美，肉質鮮嫩，老人和孩子都可以多吃一些，對於一些女性朋友來說它是特別滋補的。
但是在我們日常生活中，如果想要把雞湯做好卻並不容易，做出來總是會特別清淡，或者太過油膩，味道不是特別好，而且沒有什麼營養。那為什麼有些人做的就那麼香呢？究其原因，還是自己的做法不對呢？所以今天小編就教大家一個方法，不管是燉家雞還是燉烏雞，能夠讓你做出來的雞湯更香濃。
首先我們把買回來的雞肉清洗乾淨，切塊。很多人這時候都是直接把處理好的雞放進鍋裡焯水，然後就放鍋裡燉了，因為焯水的話會讓它的營養流失很多，再燉成湯喝的話，就沒有那麼濃了。
現在九月份了，天氣慢慢開始變涼了，而這時候很多人喜歡喝雞湯來滋補身體。說到雞湯，想必大家都不會覺得陌生，這是我們日常生活中最常見的補品之一。雞湯含有極高的營養價值，味道鮮美，肉質鮮嫩，老人和孩子都可以多吃一些，對於一些女性朋友來說它是特別滋補的。
但是在我們日常生活中，如果想要把雞湯做好卻並不容易，做出來總是會特別清淡，或者太過油膩，味道不是特別好，而且沒有什麼營養。那為什麼有些人做的就那麼香呢？究其原因，還是自己的做法不對呢？所以今天小編就教大家一個方法，不管是燉家雞還是燉烏雞，能夠讓你做出來的雞湯更香濃。
首先我們把買回來的雞肉清洗乾淨，切塊。很多人這時候都是直接把處理好的雞放進鍋裡焯水，然後就放鍋裡燉了，因為焯水的話會讓它的營養流失很多，再燉成湯喝的話，就沒有那麼濃了。
那麼正確的做法，對整個雞進行徹底的細節清洗，這個也是去除腥味的關鍵。然後把整隻雞在流動的水龍頭下用溫水慢慢洗淨雞頭、雞身等，並仔細的搓洗雞腹、雞翅、雞腳的爪子上等易藏垢納汙的地方，經過搓洗，雞肉腥味基本可以除盡，雞肉清新干淨整潔。
然後就把整個雞切開，但是在切開的時候要注意，不要來回剁同一個位置，這樣子只會把雞肉剁得爛爛，所以建議根據雞骨的一個關節處，可以準備一把剪骨刀，根據關鍵處輕鬆就把處理拿剁的部位，就如平時使用剪刀一樣，輕鬆就能將雞剪出大小均勻的幾塊，關鍵是對於一些刀法不好的用，不用來回剁在同一個部位上，保持雞肉的完整。
現在九月份了，天氣慢慢開始變涼了，而這時候很多人喜歡喝雞湯來滋補身體。說到雞湯，想必大家都不會覺得陌生，這是我們日常生活中最常見的補品之一。雞湯含有極高的營養價值，味道鮮美，肉質鮮嫩，老人和孩子都可以多吃一些，對於一些女性朋友來說它是特別滋補的。
但是在我們日常生活中，如果想要把雞湯做好卻並不容易，做出來總是會特別清淡，或者太過油膩，味道不是特別好，而且沒有什麼營養。那為什麼有些人做的就那麼香呢？究其原因，還是自己的做法不對呢？所以今天小編就教大家一個方法，不管是燉家雞還是燉烏雞，能夠讓你做出來的雞湯更香濃。
首先我們把買回來的雞肉清洗乾淨，切塊。很多人這時候都是直接把處理好的雞放進鍋裡焯水，然後就放鍋裡燉了，因為焯水的話會讓它的營養流失很多，再燉成湯喝的話，就沒有那麼濃了。
那麼正確的做法，對整個雞進行徹底的細節清洗，這個也是去除腥味的關鍵。然後把整隻雞在流動的水龍頭下用溫水慢慢洗淨雞頭、雞身等，並仔細的搓洗雞腹、雞翅、雞腳的爪子上等易藏垢納汙的地方，經過搓洗，雞肉腥味基本可以除盡，雞肉清新干淨整潔。
然後就把整個雞切開，但是在切開的時候要注意，不要來回剁同一個位置，這樣子只會把雞肉剁得爛爛，所以建議根據雞骨的一個關節處，可以準備一把剪骨刀，根據關鍵處輕鬆就把處理拿剁的部位，就如平時使用剪刀一樣，輕鬆就能將雞剪出大小均勻的幾塊，關鍵是對於一些刀法不好的用，不用來回剁在同一個部位上，保持雞肉的完整。
然後把處理好的雞肉塊放在盆裡，在裡面加入足夠的溫水，加入一點料酒和白醋，浸泡20分鐘，因為溫水浸泡可以舒緩雞肉裡面的毛細血管，讓裡面的淤血悄悄流出來。雞肉是有一定腥味的，想要去除血腥味，可以用溫水浸泡，在這個浸泡的過程中出現一些浮沫後，把浮沫撇去，基本上就不會有腥味了。這樣就可以去除雞肉的雜質和腥味了。其中料酒和白醋也是去除雞肉當中的腥味。
現在九月份了，天氣慢慢開始變涼了，而這時候很多人喜歡喝雞湯來滋補身體。說到雞湯，想必大家都不會覺得陌生，這是我們日常生活中最常見的補品之一。雞湯含有極高的營養價值，味道鮮美，肉質鮮嫩，老人和孩子都可以多吃一些，對於一些女性朋友來說它是特別滋補的。
但是在我們日常生活中，如果想要把雞湯做好卻並不容易，做出來總是會特別清淡，或者太過油膩，味道不是特別好，而且沒有什麼營養。那為什麼有些人做的就那麼香呢？究其原因，還是自己的做法不對呢？所以今天小編就教大家一個方法，不管是燉家雞還是燉烏雞，能夠讓你做出來的雞湯更香濃。
首先我們把買回來的雞肉清洗乾淨，切塊。很多人這時候都是直接把處理好的雞放進鍋裡焯水，然後就放鍋裡燉了，因為焯水的話會讓它的營養流失很多，再燉成湯喝的話，就沒有那麼濃了。
那麼正確的做法，對整個雞進行徹底的細節清洗，這個也是去除腥味的關鍵。然後把整隻雞在流動的水龍頭下用溫水慢慢洗淨雞頭、雞身等，並仔細的搓洗雞腹、雞翅、雞腳的爪子上等易藏垢納汙的地方，經過搓洗，雞肉腥味基本可以除盡，雞肉清新干淨整潔。
然後就把整個雞切開，但是在切開的時候要注意，不要來回剁同一個位置，這樣子只會把雞肉剁得爛爛，所以建議根據雞骨的一個關節處，可以準備一把剪骨刀，根據關鍵處輕鬆就把處理拿剁的部位，就如平時使用剪刀一樣，輕鬆就能將雞剪出大小均勻的幾塊，關鍵是對於一些刀法不好的用，不用來回剁在同一個部位上，保持雞肉的完整。
然後把處理好的雞肉塊放在盆裡，在裡面加入足夠的溫水，加入一點料酒和白醋，浸泡20分鐘，因為溫水浸泡可以舒緩雞肉裡面的毛細血管，讓裡面的淤血悄悄流出來。雞肉是有一定腥味的，想要去除血腥味，可以用溫水浸泡，在這個浸泡的過程中出現一些浮沫後，把浮沫撇去，基本上就不會有腥味了。這樣就可以去除雞肉的雜質和腥味了。其中料酒和白醋也是去除雞肉當中的腥味。
然後等我們的雞肉浸泡好之後，就把雞肉清洗乾淨，瀝乾備用，接著在鍋里加入適量的冷水，把雞塊完全淹沒住，開大火，當我們煮至水面上浮起一層白色的泡沫，把白色的浮油撇乾淨。如果是清燉雞湯無需用太多香料，。加入紅棗，幹桂圓，枸杞。轉成小火，小火慢燉一個小時左右，雞肉差不多就燉爛了，這個時候就可以關火了，打開鍋蓋，香味撲鼻。雞肉鮮嫩又入味，雞湯清澈不油膩，特別香濃！