重慶是一個天氣比較火熱的城市，這裡的人也十分的熱情，第一次來到重慶的人肯定都想嚐嚐當地最地道的火鍋，但據我瞭解，其實重慶除了火鍋還有很多味道超讚的美食，經過當地朋友的介紹，來到重慶一定要嘗試一下這幾道魚，說是吃過以後會感覺比重慶火鍋還好吃，接下來我們就去嚐嚐吧。
秋鍋北渡魚
這家店雖然只開了四五年，但老闆確實是正宗的北渡人，老闆人姓吳，老闆的祖輩和北渡魚的創始人吳蓉文是堂兄弟，老闆的祖輩將所生必學交給了他，所以他家的北渡魚是非常的正宗，而且這家北渡魚也是通威魚的指定合作商家，在每位食客點殺的每條魚身上都有指定的出身證明，當魚宰殺切片後，會放入他們祕製的香料中浸泡片刻，浸泡後再放入他們特製的佐料湯鍋中小火慢煮，小火慢煮七八分鐘後再將魚肉撈出放入盆中，裝盆後再撒入大蔥和芹菜，一鍋正宗的北渡麻辣魚將進入熱油的洗禮，一會兒老闆會將現場雜誌的花椒和辣椒熱油一同倒入魚肉中，瞬間將鍋中普通的魚肉轉眼間變成色香味俱全的正宗北渡麻辣魚，在他家北渡魚的配菜也是一大特色，這裡的配菜都是按照魚的重量來配送的，他家的魚肉鮮嫩，麻辣味十足，放入嘴中有一股辣椒的酥香，用重慶話來說：他家的魚確實不擺了。
四村魚莊
在這邊的人都說，九村的腦花四村的魚，曾經也是重慶大石壩，最拿得出手的兩種美食名片。但由於之前四村的拆遷，四村魚莊不得不搬遷到大石壩一村，在和他忠實的老顧客相離幾年後，再次搬到離原地址不遠的五村，原來四村魚莊的品種只有鯰魚和羅非魚，現在卻增添了不少品種，有鯽魚，花鰱，甚至還有美蛙，在他們這兒都是現點現殺，宰殺切片醃料，炒佐料是同一時間進行，調料煮好後端上桌，調料燒開後現場放入醃製好的魚肉，魚肉在鍋中煮上三五分鐘就可以食用了，這樣煮出的魚肉確實鮮香滑嫩，讓人看著就流口水，魚肉的麻辣加上那一絲絲的微甜實在讓人回味。煮魚的調料中有一種叫芽菜的，它的味道差一點就搶佔了魚的味道，這芽菜配上白米飯，一下吃上三碗不是問題，來到重慶，怎麼都要來試一下。
天香魚府的椒麻魚
據說這家店在2015年時開業的，深藏在南平后街的一座居民樓裡，店裡只有七八張桌子，但據老闆說每天他們的魚銷量多達兩三百斤，此店老闆為廣安鄰水縣人，他家的特色椒麻魚是他一人創制，而且做魚的調料都是老闆每天早上現鈔現制，他家選擇的魚肉都是花鰱，宰殺好後的魚都是將魚頭，魚骨，魚片兒分開放置放入盆中，用水將魚身上的血全部沖洗乾淨，先將魚骨和魚頭放入調製好料鍋中慢慢熬製，在熬製時將魚骨和魚頭時，一邊將魚片抓鹽裹上水澱粉，魚片均勻裹上澱粉後，將鍋中的魚頭和魚骨打撈起來放入盆中，再將魚片兒依次放入鍋中，魚片稍煮片刻撈出也同時放入盆中撒上小蔥，再在炒鍋中倒入一些清油，放入辣椒，花椒，白芝麻翻炒兩下，在將此油淋在魚片之上，淋上麻辣油的魚片顏色鮮紅透亮，一下將辣椒，花椒的香味釋放出來融入魚肉中，這種椒麻魚的魚肉爽滑，它的嫩滑度完全和嫩豆腐有的一拼，它的麻味特別突出，完全是麻得讓人銷魂，當地人都說店面太小，味道超級好，老闆人也很好喲！
吃完這幾道美味再和重慶火鍋對比，確實一點也不遜色，還有著它們獨特的味道，如果你也是到重慶來品嚐美食的，那這幾道美味錯過了實在太可惜了，重慶的朋友你們說我說的對嗎？