它是“蔬菜皇冠”，與胡蘿蔔是天生搭檔，小孩次次吃光盤。

我是一個健身舉鐵十多年的鐵粉，每天6頓飯，除了三餐正餐，還要加餐三次，以便補充肌肉生長的需要。這三餐加倉裡用的最多的就是雞胸肉與西藍花。相信所有健身人士隨身背的健身包裡，都裝著煮熟的西藍花。

西藍花營養成分高，各種營養素難得全面，除了健身人士喜歡的纖維之外，蛋白質、礦物質、維生素C胡蘿蔔素都有。每100克西藍花的花球中，蛋白質是菜花的3倍、番茄的4倍。其它礦物質，鈣、磷、鐵、鋅等十分豐富，比同科的白菜花高很多，被稱為“蔬菜皇冠”。胡蘿蔔裡的胡蘿蔔素，對小孩的眼睛與身體發育有很大的好處。

我經常用西藍花與胡蘿蔔一起炒菜，這菜好吃好看，女兒特別愛吃，沒次都吃光。

【胡蘿蔔肉片炒西藍花】

所用食材：西藍花、胡蘿蔔、豬肉、大蔥、生薑

調料：精鹽、料酒、澱粉、精鹽、米醋、雞精

做法：

第一步：西藍花去根，用小刀割成小朵，用鹽水浸泡10分鐘，洗淨撈出瀝水。胡蘿蔔去皮之後切菱形片備用。小貼士：西藍花用鹽水泡可以去除殘留農藥與表面髒物。

第二步：鍋內燒水，放入幾滴色拉油，燒開之後下入西藍花焯燙2分鐘，撈出放入冷水中過涼備用。然後等水燒開繼續將胡蘿蔔片放入水中，焯燙30秒撈出備用。小貼士：放入色拉油為了西藍花炒出來顏色更綠。胡蘿蔔焯水時間依據切片薄厚定，切得厚就多焯10秒。

第三步：豬肉切片，用料酒、水澱粉簡單抓一下備用，大蔥切片，生薑切片備用。小貼士：簡單放料酒、澱粉抓一下，為了使肉片沒腥味口感軟嫩，顏色潔白。

第四步：鍋內放少許色拉油，冷鍋冷油下入抓好的肉片，開小火炒至變色後，放入蔥薑片炒香，下入西藍花，轉中火，加入少許料酒、精鹽，添半勺湯小火煨40秒。小貼士：記住冷鍋冷油，這樣肉片潔白不粘鍋。

第五步：待湯汁減少，加入胡蘿蔔片翻炒均勻，加入雞精、米醋翻勻出鍋即成。

出品圖：這樣一盤營養全面，色澤漂亮的菜，我家女兒每次都吃光盤。

結語：

以上是琦哥對家常小炒——胡蘿蔔肉片西藍花的分享，操作簡單營養豐富，小孩跟女士，還有健身人士吃再合適不過了，喜歡的自己動手試試吧。本文由琦哥說美食原創，歡迎關注，如果你想吃什麼，告訴我，我給你做。我是一個熱愛美食、健身和攝影的新聞工作者。如果您看完本文之後對您有幫助或者喜歡，可以點擊紅色+號關注“琦哥說美食”，我會每天為您更新更多美食，如您有不同的意見和好的建議給我，歡迎下方留言、評論和我互動，琦哥感謝大家的閱讀，我們明天見！