炸成這樣子不說誰能知道這是雞，製作很複雜價格不便宜肚子裡有貨

子啃

1/10 朋友帶著來吃個與眾不同的葫蘆雞，看著廚師正在燒熱油

2/10 葫蘆雞就是個葫蘆的形狀，用熱油炸，但是又不能直接放進油鍋裡面，要用熱油一勺一勺澆上去要不然外面炸糊了，裡面東西沒熟其實炸之前，葫蘆雞已經去骨造型，加入了炒好的蝦仁，花生米，火腿，海蔘，香菇，板栗這些，然後清蒸，茶香薰制，最後再用油炸

3/10 炸好了就這個樣子，確實是像葫蘆，金色的葫蘆

4/10 廚師用紙吸收油分，這樣吃起來不會膩

5/10 然後剪去捆綁的繩子，這繩子是用來定型的，廚師說這葫蘆雞和其他家的傳統葫蘆雞不一樣，這個造型很費事，要去骨的，然後把食材放進去，製作過程複雜很多

6/10 擺盤就算是好了，看著就是一個金黃色的葫蘆形狀

7/10 用刀切開，看看肚子裡面都有些啥

8/10 葫蘆雞表面炸得酥脆，刀子一切就開，裡面有不少食材

9/10 果然是內有乾坤，說是與眾不同，沒一點誇張，別家葫蘆雞就是雞

10/10 裡面有銀杏果，青豆，花生，蝦仁，腰果等，火腿，藕丁，扇貝，香菇，海蔘，板栗等，外面的雞肉炸得酥香，裡面這又是一道菜，確實是大開眼界了

2017-08-27

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