'鄭州小吃看過來，不止是燴麵吼'
BY小企9999
說到河南的小吃，基本上所有的人都會提到燴麵。
BY小企9999
說到河南的小吃，基本上所有的人都會提到燴麵。
確實，在河南的省會鄭州，出差幾天時間我吃了好幾家燴麵館。但是我也發現，除了燴麵，鄭州市面上其實還有許多其他小吃，這一貼，僅記錄我吃到過的幾種而已。
BY小企9999
說到河南的小吃，基本上所有的人都會提到燴麵。
確實，在河南的省會鄭州，出差幾天時間我吃了好幾家燴麵館。但是我也發現，除了燴麵，鄭州市面上其實還有許多其他小吃，這一貼，僅記錄我吃到過的幾種而已。
胡辣湯：鄭州好多小區或者二馬路都能輕易找到胡辣湯的招牌。有些還會冠以“逍遙鎮”以示地道。這個在鄭州是最有號召力的早餐，我曾清晨5點多看到好多人進店去吃。大鍋熬著，色面濃重，湯汁粘稠，感覺如果不用那把木勺不斷攪拌會糊底。所謂胡辣我覺得是指胡椒粉下重手後的辛辣味。
BY小企9999
說到河南的小吃，基本上所有的人都會提到燴麵。
確實，在河南的省會鄭州，出差幾天時間我吃了好幾家燴麵館。但是我也發現，除了燴麵，鄭州市面上其實還有許多其他小吃，這一貼，僅記錄我吃到過的幾種而已。
胡辣湯：鄭州好多小區或者二馬路都能輕易找到胡辣湯的招牌。有些還會冠以“逍遙鎮”以示地道。這個在鄭州是最有號召力的早餐，我曾清晨5點多看到好多人進店去吃。大鍋熬著，色面濃重，湯汁粘稠，感覺如果不用那把木勺不斷攪拌會糊底。所謂胡辣我覺得是指胡椒粉下重手後的辛辣味。
油餅：這個東西可以像油條一樣用來搭配胡辣湯吃，從刷了很多油的餅鐺裡烙出，餡主要是由醬油拌過的粉條和星許肉末蔥花混合，蠻好吃的。
BY小企9999
說到河南的小吃，基本上所有的人都會提到燴麵。
確實，在河南的省會鄭州，出差幾天時間我吃了好幾家燴麵館。但是我也發現，除了燴麵，鄭州市面上其實還有許多其他小吃，這一貼，僅記錄我吃到過的幾種而已。
胡辣湯：鄭州好多小區或者二馬路都能輕易找到胡辣湯的招牌。有些還會冠以“逍遙鎮”以示地道。這個在鄭州是最有號召力的早餐，我曾清晨5點多看到好多人進店去吃。大鍋熬著，色面濃重，湯汁粘稠，感覺如果不用那把木勺不斷攪拌會糊底。所謂胡辣我覺得是指胡椒粉下重手後的辛辣味。
油餅：這個東西可以像油條一樣用來搭配胡辣湯吃，從刷了很多油的餅鐺裡烙出，餡主要是由醬油拌過的粉條和星許肉末蔥花混合，蠻好吃的。
BY小企9999
說到河南的小吃，基本上所有的人都會提到燴麵。
確實，在河南的省會鄭州，出差幾天時間我吃了好幾家燴麵館。但是我也發現，除了燴麵，鄭州市面上其實還有許多其他小吃，這一貼，僅記錄我吃到過的幾種而已。
胡辣湯：鄭州好多小區或者二馬路都能輕易找到胡辣湯的招牌。有些還會冠以“逍遙鎮”以示地道。這個在鄭州是最有號召力的早餐，我曾清晨5點多看到好多人進店去吃。大鍋熬著，色面濃重，湯汁粘稠，感覺如果不用那把木勺不斷攪拌會糊底。所謂胡辣我覺得是指胡椒粉下重手後的辛辣味。
油餅：這個東西可以像油條一樣用來搭配胡辣湯吃，從刷了很多油的餅鐺裡烙出，餡主要是由醬油拌過的粉條和星許肉末蔥花混合，蠻好吃的。
漿麵湯：在鍋裡看著是黃色的，打到碗裡就顯得有點綠，顏色跟北京的豆汁兒有點像。據說也是用綠豆粉漿做成的。聞起來也稍微有點兒發酵的酸腐味，但不像豆汁那麼明顯。而且碗裡還跟豆皮絲，花生，黃豆，菠菜頁。從呈現形式看跟濟南的“甜沫兒”更接近。
這個也是我早晨溜達時偶遇的。
BY小企9999
說到河南的小吃，基本上所有的人都會提到燴麵。
確實，在河南的省會鄭州，出差幾天時間我吃了好幾家燴麵館。但是我也發現，除了燴麵，鄭州市面上其實還有許多其他小吃，這一貼，僅記錄我吃到過的幾種而已。
胡辣湯：鄭州好多小區或者二馬路都能輕易找到胡辣湯的招牌。有些還會冠以“逍遙鎮”以示地道。這個在鄭州是最有號召力的早餐，我曾清晨5點多看到好多人進店去吃。大鍋熬著，色面濃重，湯汁粘稠，感覺如果不用那把木勺不斷攪拌會糊底。所謂胡辣我覺得是指胡椒粉下重手後的辛辣味。
油餅：這個東西可以像油條一樣用來搭配胡辣湯吃，從刷了很多油的餅鐺裡烙出，餡主要是由醬油拌過的粉條和星許肉末蔥花混合，蠻好吃的。
漿麵湯：在鍋裡看著是黃色的，打到碗裡就顯得有點綠，顏色跟北京的豆汁兒有點像。據說也是用綠豆粉漿做成的。聞起來也稍微有點兒發酵的酸腐味，但不像豆汁那麼明顯。而且碗裡還跟豆皮絲，花生，黃豆，菠菜頁。從呈現形式看跟濟南的“甜沫兒”更接近。
這個也是我早晨溜達時偶遇的。
熱乾麵：因為在武漢生活過，我對熱乾麵還是很有感情的。但是到鄭州前完全沒意料到鄭州會有那麼多熱乾麵店，而且人家也不需要打“武漢”的招牌。
BY小企9999
說到河南的小吃，基本上所有的人都會提到燴麵。
確實，在河南的省會鄭州，出差幾天時間我吃了好幾家燴麵館。但是我也發現，除了燴麵，鄭州市面上其實還有許多其他小吃，這一貼，僅記錄我吃到過的幾種而已。
胡辣湯：鄭州好多小區或者二馬路都能輕易找到胡辣湯的招牌。有些還會冠以“逍遙鎮”以示地道。這個在鄭州是最有號召力的早餐，我曾清晨5點多看到好多人進店去吃。大鍋熬著，色面濃重，湯汁粘稠，感覺如果不用那把木勺不斷攪拌會糊底。所謂胡辣我覺得是指胡椒粉下重手後的辛辣味。
油餅：這個東西可以像油條一樣用來搭配胡辣湯吃，從刷了很多油的餅鐺裡烙出，餡主要是由醬油拌過的粉條和星許肉末蔥花混合，蠻好吃的。
漿麵湯：在鍋裡看著是黃色的，打到碗裡就顯得有點綠，顏色跟北京的豆汁兒有點像。據說也是用綠豆粉漿做成的。聞起來也稍微有點兒發酵的酸腐味，但不像豆汁那麼明顯。而且碗裡還跟豆皮絲，花生，黃豆，菠菜頁。從呈現形式看跟濟南的“甜沫兒”更接近。
這個也是我早晨溜達時偶遇的。
熱乾麵：因為在武漢生活過，我對熱乾麵還是很有感情的。但是到鄭州前完全沒意料到鄭州會有那麼多熱乾麵店，而且人家也不需要打“武漢”的招牌。
麵條雖然跟武漢不太一樣，但一樣很有嚼頭。拌麵的醬汁和點綴的蔥花，蘿蔔乾丁也很豐富，吃起來好香。
BY小企9999
說到河南的小吃，基本上所有的人都會提到燴麵。
確實，在河南的省會鄭州，出差幾天時間我吃了好幾家燴麵館。但是我也發現，除了燴麵，鄭州市面上其實還有許多其他小吃，這一貼，僅記錄我吃到過的幾種而已。
胡辣湯：鄭州好多小區或者二馬路都能輕易找到胡辣湯的招牌。有些還會冠以“逍遙鎮”以示地道。這個在鄭州是最有號召力的早餐，我曾清晨5點多看到好多人進店去吃。大鍋熬著，色面濃重，湯汁粘稠，感覺如果不用那把木勺不斷攪拌會糊底。所謂胡辣我覺得是指胡椒粉下重手後的辛辣味。
油餅：這個東西可以像油條一樣用來搭配胡辣湯吃，從刷了很多油的餅鐺裡烙出，餡主要是由醬油拌過的粉條和星許肉末蔥花混合，蠻好吃的。
漿麵湯：在鍋裡看著是黃色的，打到碗裡就顯得有點綠，顏色跟北京的豆汁兒有點像。據說也是用綠豆粉漿做成的。聞起來也稍微有點兒發酵的酸腐味，但不像豆汁那麼明顯。而且碗裡還跟豆皮絲，花生，黃豆，菠菜頁。從呈現形式看跟濟南的“甜沫兒”更接近。
這個也是我早晨溜達時偶遇的。
熱乾麵：因為在武漢生活過，我對熱乾麵還是很有感情的。但是到鄭州前完全沒意料到鄭州會有那麼多熱乾麵店，而且人家也不需要打“武漢”的招牌。
麵條雖然跟武漢不太一樣，但一樣很有嚼頭。拌麵的醬汁和點綴的蔥花，蘿蔔乾丁也很豐富，吃起來好香。
牛血湯：如果說鴨血是嫩的，豬血是脆的，驢血介乎兩者之間，那麼這牛血吃起來感覺比豬血還脆，稍微有點牛羶味，我便加點桌子上的油辣子調劑調劑。
BY小企9999
說到河南的小吃，基本上所有的人都會提到燴麵。
確實，在河南的省會鄭州，出差幾天時間我吃了好幾家燴麵館。但是我也發現，除了燴麵，鄭州市面上其實還有許多其他小吃，這一貼，僅記錄我吃到過的幾種而已。
胡辣湯：鄭州好多小區或者二馬路都能輕易找到胡辣湯的招牌。有些還會冠以“逍遙鎮”以示地道。這個在鄭州是最有號召力的早餐，我曾清晨5點多看到好多人進店去吃。大鍋熬著，色面濃重，湯汁粘稠，感覺如果不用那把木勺不斷攪拌會糊底。所謂胡辣我覺得是指胡椒粉下重手後的辛辣味。
油餅：這個東西可以像油條一樣用來搭配胡辣湯吃，從刷了很多油的餅鐺裡烙出，餡主要是由醬油拌過的粉條和星許肉末蔥花混合，蠻好吃的。
漿麵湯：在鍋裡看著是黃色的，打到碗裡就顯得有點綠，顏色跟北京的豆汁兒有點像。據說也是用綠豆粉漿做成的。聞起來也稍微有點兒發酵的酸腐味，但不像豆汁那麼明顯。而且碗裡還跟豆皮絲，花生，黃豆，菠菜頁。從呈現形式看跟濟南的“甜沫兒”更接近。
這個也是我早晨溜達時偶遇的。
熱乾麵：因為在武漢生活過，我對熱乾麵還是很有感情的。但是到鄭州前完全沒意料到鄭州會有那麼多熱乾麵店，而且人家也不需要打“武漢”的招牌。
麵條雖然跟武漢不太一樣，但一樣很有嚼頭。拌麵的醬汁和點綴的蔥花，蘿蔔乾丁也很豐富，吃起來好香。
牛血湯：如果說鴨血是嫩的，豬血是脆的，驢血介乎兩者之間，那麼這牛血吃起來感覺比豬血還脆，稍微有點牛羶味，我便加點桌子上的油辣子調劑調劑。
炒餅：烙好的餅疊得老高，挑一張出來切成條狀，配和包菜，豆芽菜隨點隨炒。這種吃法南方少見，吃起來感覺也蠻有意思，餅條（挺粗挺寬不好叫絲吧）嚼頭比大多數麵條更加強韌，一定也管飽。
BY小企9999
說到河南的小吃，基本上所有的人都會提到燴麵。
確實，在河南的省會鄭州，出差幾天時間我吃了好幾家燴麵館。但是我也發現，除了燴麵，鄭州市面上其實還有許多其他小吃，這一貼，僅記錄我吃到過的幾種而已。
胡辣湯：鄭州好多小區或者二馬路都能輕易找到胡辣湯的招牌。有些還會冠以“逍遙鎮”以示地道。這個在鄭州是最有號召力的早餐，我曾清晨5點多看到好多人進店去吃。大鍋熬著，色面濃重，湯汁粘稠，感覺如果不用那把木勺不斷攪拌會糊底。所謂胡辣我覺得是指胡椒粉下重手後的辛辣味。
油餅：這個東西可以像油條一樣用來搭配胡辣湯吃，從刷了很多油的餅鐺裡烙出，餡主要是由醬油拌過的粉條和星許肉末蔥花混合，蠻好吃的。
漿麵湯：在鍋裡看著是黃色的，打到碗裡就顯得有點綠，顏色跟北京的豆汁兒有點像。據說也是用綠豆粉漿做成的。聞起來也稍微有點兒發酵的酸腐味，但不像豆汁那麼明顯。而且碗裡還跟豆皮絲，花生，黃豆，菠菜頁。從呈現形式看跟濟南的“甜沫兒”更接近。
這個也是我早晨溜達時偶遇的。
熱乾麵：因為在武漢生活過，我對熱乾麵還是很有感情的。但是到鄭州前完全沒意料到鄭州會有那麼多熱乾麵店，而且人家也不需要打“武漢”的招牌。
麵條雖然跟武漢不太一樣，但一樣很有嚼頭。拌麵的醬汁和點綴的蔥花，蘿蔔乾丁也很豐富，吃起來好香。
牛血湯：如果說鴨血是嫩的，豬血是脆的，驢血介乎兩者之間，那麼這牛血吃起來感覺比豬血還脆，稍微有點牛羶味，我便加點桌子上的油辣子調劑調劑。
炒餅：烙好的餅疊得老高，挑一張出來切成條狀，配和包菜，豆芽菜隨點隨炒。這種吃法南方少見，吃起來感覺也蠻有意思，餅條（挺粗挺寬不好叫絲吧）嚼頭比大多數麵條更加強韌，一定也管飽。
涮毛肚：插在青花瓷打扮筆筒裡的是剛剛從大鍋中涮煮而出的毛肚片（提前煮熟）
BY小企9999
說到河南的小吃，基本上所有的人都會提到燴麵。
確實，在河南的省會鄭州，出差幾天時間我吃了好幾家燴麵館。但是我也發現，除了燴麵，鄭州市面上其實還有許多其他小吃，這一貼，僅記錄我吃到過的幾種而已。
胡辣湯：鄭州好多小區或者二馬路都能輕易找到胡辣湯的招牌。有些還會冠以“逍遙鎮”以示地道。這個在鄭州是最有號召力的早餐，我曾清晨5點多看到好多人進店去吃。大鍋熬著，色面濃重，湯汁粘稠，感覺如果不用那把木勺不斷攪拌會糊底。所謂胡辣我覺得是指胡椒粉下重手後的辛辣味。
油餅：這個東西可以像油條一樣用來搭配胡辣湯吃，從刷了很多油的餅鐺裡烙出，餡主要是由醬油拌過的粉條和星許肉末蔥花混合，蠻好吃的。
漿麵湯：在鍋裡看著是黃色的，打到碗裡就顯得有點綠，顏色跟北京的豆汁兒有點像。據說也是用綠豆粉漿做成的。聞起來也稍微有點兒發酵的酸腐味，但不像豆汁那麼明顯。而且碗裡還跟豆皮絲，花生，黃豆，菠菜頁。從呈現形式看跟濟南的“甜沫兒”更接近。
這個也是我早晨溜達時偶遇的。
熱乾麵：因為在武漢生活過，我對熱乾麵還是很有感情的。但是到鄭州前完全沒意料到鄭州會有那麼多熱乾麵店，而且人家也不需要打“武漢”的招牌。
麵條雖然跟武漢不太一樣，但一樣很有嚼頭。拌麵的醬汁和點綴的蔥花，蘿蔔乾丁也很豐富，吃起來好香。
牛血湯：如果說鴨血是嫩的，豬血是脆的，驢血介乎兩者之間，那麼這牛血吃起來感覺比豬血還脆，稍微有點牛羶味，我便加點桌子上的油辣子調劑調劑。
炒餅：烙好的餅疊得老高，挑一張出來切成條狀，配和包菜，豆芽菜隨點隨炒。這種吃法南方少見，吃起來感覺也蠻有意思，餅條（挺粗挺寬不好叫絲吧）嚼頭比大多數麵條更加強韌，一定也管飽。
涮毛肚：插在青花瓷打扮筆筒裡的是剛剛從大鍋中涮煮而出的毛肚片（提前煮熟）
蘸著蒜頭醬或者麻醬吃，有滋有味，相當不錯的下酒菜。
BY小企9999
說到河南的小吃，基本上所有的人都會提到燴麵。
確實，在河南的省會鄭州，出差幾天時間我吃了好幾家燴麵館。但是我也發現，除了燴麵，鄭州市面上其實還有許多其他小吃，這一貼，僅記錄我吃到過的幾種而已。
胡辣湯：鄭州好多小區或者二馬路都能輕易找到胡辣湯的招牌。有些還會冠以“逍遙鎮”以示地道。這個在鄭州是最有號召力的早餐，我曾清晨5點多看到好多人進店去吃。大鍋熬著，色面濃重，湯汁粘稠，感覺如果不用那把木勺不斷攪拌會糊底。所謂胡辣我覺得是指胡椒粉下重手後的辛辣味。
油餅：這個東西可以像油條一樣用來搭配胡辣湯吃，從刷了很多油的餅鐺裡烙出，餡主要是由醬油拌過的粉條和星許肉末蔥花混合，蠻好吃的。
漿麵湯：在鍋裡看著是黃色的，打到碗裡就顯得有點綠，顏色跟北京的豆汁兒有點像。據說也是用綠豆粉漿做成的。聞起來也稍微有點兒發酵的酸腐味，但不像豆汁那麼明顯。而且碗裡還跟豆皮絲，花生，黃豆，菠菜頁。從呈現形式看跟濟南的“甜沫兒”更接近。
這個也是我早晨溜達時偶遇的。
熱乾麵：因為在武漢生活過，我對熱乾麵還是很有感情的。但是到鄭州前完全沒意料到鄭州會有那麼多熱乾麵店，而且人家也不需要打“武漢”的招牌。
麵條雖然跟武漢不太一樣，但一樣很有嚼頭。拌麵的醬汁和點綴的蔥花，蘿蔔乾丁也很豐富，吃起來好香。
牛血湯：如果說鴨血是嫩的，豬血是脆的，驢血介乎兩者之間，那麼這牛血吃起來感覺比豬血還脆，稍微有點牛羶味，我便加點桌子上的油辣子調劑調劑。
炒餅：烙好的餅疊得老高，挑一張出來切成條狀，配和包菜，豆芽菜隨點隨炒。這種吃法南方少見，吃起來感覺也蠻有意思，餅條（挺粗挺寬不好叫絲吧）嚼頭比大多數麵條更加強韌，一定也管飽。
涮毛肚：插在青花瓷打扮筆筒裡的是剛剛從大鍋中涮煮而出的毛肚片（提前煮熟）
蘸著蒜頭醬或者麻醬吃，有滋有味，相當不錯的下酒菜。
這種幾乎全透明的粉條目測應該是用某種澱粉（土豆或綠豆）做的，拌成酸辣口味，滑溜爽口，而且頗有韌性，嚼感也不錯。
BY小企9999
說到河南的小吃，基本上所有的人都會提到燴麵。
確實，在河南的省會鄭州，出差幾天時間我吃了好幾家燴麵館。但是我也發現，除了燴麵，鄭州市面上其實還有許多其他小吃，這一貼，僅記錄我吃到過的幾種而已。
胡辣湯：鄭州好多小區或者二馬路都能輕易找到胡辣湯的招牌。有些還會冠以“逍遙鎮”以示地道。這個在鄭州是最有號召力的早餐，我曾清晨5點多看到好多人進店去吃。大鍋熬著，色面濃重，湯汁粘稠，感覺如果不用那把木勺不斷攪拌會糊底。所謂胡辣我覺得是指胡椒粉下重手後的辛辣味。
油餅：這個東西可以像油條一樣用來搭配胡辣湯吃，從刷了很多油的餅鐺裡烙出，餡主要是由醬油拌過的粉條和星許肉末蔥花混合，蠻好吃的。
漿麵湯：在鍋裡看著是黃色的，打到碗裡就顯得有點綠，顏色跟北京的豆汁兒有點像。據說也是用綠豆粉漿做成的。聞起來也稍微有點兒發酵的酸腐味，但不像豆汁那麼明顯。而且碗裡還跟豆皮絲，花生，黃豆，菠菜頁。從呈現形式看跟濟南的“甜沫兒”更接近。
這個也是我早晨溜達時偶遇的。
熱乾麵：因為在武漢生活過，我對熱乾麵還是很有感情的。但是到鄭州前完全沒意料到鄭州會有那麼多熱乾麵店，而且人家也不需要打“武漢”的招牌。
麵條雖然跟武漢不太一樣，但一樣很有嚼頭。拌麵的醬汁和點綴的蔥花，蘿蔔乾丁也很豐富，吃起來好香。
牛血湯：如果說鴨血是嫩的，豬血是脆的，驢血介乎兩者之間，那麼這牛血吃起來感覺比豬血還脆，稍微有點牛羶味，我便加點桌子上的油辣子調劑調劑。
炒餅：烙好的餅疊得老高，挑一張出來切成條狀，配和包菜，豆芽菜隨點隨炒。這種吃法南方少見，吃起來感覺也蠻有意思，餅條（挺粗挺寬不好叫絲吧）嚼頭比大多數麵條更加強韌，一定也管飽。
涮毛肚：插在青花瓷打扮筆筒裡的是剛剛從大鍋中涮煮而出的毛肚片（提前煮熟）
蘸著蒜頭醬或者麻醬吃，有滋有味，相當不錯的下酒菜。
這種幾乎全透明的粉條目測應該是用某種澱粉（土豆或綠豆）做的，拌成酸辣口味，滑溜爽口，而且頗有韌性，嚼感也不錯。
這種雜糧面好像是鄭州周邊某個縣的名稱命名的，看起來有點像是莜麵或蕎麥麵，吃之前我猜想應該也屬於好嚼頭的，沒想到吃起來相當軟乎。天涼的時候，這麼連湯帶面吃一碗，手腳頓時都暖和了。
BY小企9999
說到河南的小吃，基本上所有的人都會提到燴麵。
確實，在河南的省會鄭州，出差幾天時間我吃了好幾家燴麵館。但是我也發現，除了燴麵，鄭州市面上其實還有許多其他小吃，這一貼，僅記錄我吃到過的幾種而已。
胡辣湯：鄭州好多小區或者二馬路都能輕易找到胡辣湯的招牌。有些還會冠以“逍遙鎮”以示地道。這個在鄭州是最有號召力的早餐，我曾清晨5點多看到好多人進店去吃。大鍋熬著，色面濃重，湯汁粘稠，感覺如果不用那把木勺不斷攪拌會糊底。所謂胡辣我覺得是指胡椒粉下重手後的辛辣味。
油餅：這個東西可以像油條一樣用來搭配胡辣湯吃，從刷了很多油的餅鐺裡烙出，餡主要是由醬油拌過的粉條和星許肉末蔥花混合，蠻好吃的。
漿麵湯：在鍋裡看著是黃色的，打到碗裡就顯得有點綠，顏色跟北京的豆汁兒有點像。據說也是用綠豆粉漿做成的。聞起來也稍微有點兒發酵的酸腐味，但不像豆汁那麼明顯。而且碗裡還跟豆皮絲，花生，黃豆，菠菜頁。從呈現形式看跟濟南的“甜沫兒”更接近。
這個也是我早晨溜達時偶遇的。
熱乾麵：因為在武漢生活過，我對熱乾麵還是很有感情的。但是到鄭州前完全沒意料到鄭州會有那麼多熱乾麵店，而且人家也不需要打“武漢”的招牌。
麵條雖然跟武漢不太一樣，但一樣很有嚼頭。拌麵的醬汁和點綴的蔥花，蘿蔔乾丁也很豐富，吃起來好香。
牛血湯：如果說鴨血是嫩的，豬血是脆的，驢血介乎兩者之間，那麼這牛血吃起來感覺比豬血還脆，稍微有點牛羶味，我便加點桌子上的油辣子調劑調劑。
炒餅：烙好的餅疊得老高，挑一張出來切成條狀，配和包菜，豆芽菜隨點隨炒。這種吃法南方少見，吃起來感覺也蠻有意思，餅條（挺粗挺寬不好叫絲吧）嚼頭比大多數麵條更加強韌，一定也管飽。
涮毛肚：插在青花瓷打扮筆筒裡的是剛剛從大鍋中涮煮而出的毛肚片（提前煮熟）
蘸著蒜頭醬或者麻醬吃，有滋有味，相當不錯的下酒菜。
這種幾乎全透明的粉條目測應該是用某種澱粉（土豆或綠豆）做的，拌成酸辣口味，滑溜爽口，而且頗有韌性，嚼感也不錯。
這種雜糧面好像是鄭州周邊某個縣的名稱命名的，看起來有點像是莜麵或蕎麥麵，吃之前我猜想應該也屬於好嚼頭的，沒想到吃起來相當軟乎。天涼的時候，這麼連湯帶面吃一碗，手腳頓時都暖和了。
街頭這樣的餅攤很多，餅兒們整整齊齊的摞著，看起敦厚紮實。我甚至覺得對我來說一個就能管一頓。
BY小企9999
說到河南的小吃，基本上所有的人都會提到燴麵。
確實，在河南的省會鄭州，出差幾天時間我吃了好幾家燴麵館。但是我也發現，除了燴麵，鄭州市面上其實還有許多其他小吃，這一貼，僅記錄我吃到過的幾種而已。
胡辣湯：鄭州好多小區或者二馬路都能輕易找到胡辣湯的招牌。有些還會冠以“逍遙鎮”以示地道。這個在鄭州是最有號召力的早餐，我曾清晨5點多看到好多人進店去吃。大鍋熬著，色面濃重，湯汁粘稠，感覺如果不用那把木勺不斷攪拌會糊底。所謂胡辣我覺得是指胡椒粉下重手後的辛辣味。
油餅：這個東西可以像油條一樣用來搭配胡辣湯吃，從刷了很多油的餅鐺裡烙出，餡主要是由醬油拌過的粉條和星許肉末蔥花混合，蠻好吃的。
漿麵湯：在鍋裡看著是黃色的，打到碗裡就顯得有點綠，顏色跟北京的豆汁兒有點像。據說也是用綠豆粉漿做成的。聞起來也稍微有點兒發酵的酸腐味，但不像豆汁那麼明顯。而且碗裡還跟豆皮絲，花生，黃豆，菠菜頁。從呈現形式看跟濟南的“甜沫兒”更接近。
這個也是我早晨溜達時偶遇的。
熱乾麵：因為在武漢生活過，我對熱乾麵還是很有感情的。但是到鄭州前完全沒意料到鄭州會有那麼多熱乾麵店，而且人家也不需要打“武漢”的招牌。
麵條雖然跟武漢不太一樣，但一樣很有嚼頭。拌麵的醬汁和點綴的蔥花，蘿蔔乾丁也很豐富，吃起來好香。
牛血湯：如果說鴨血是嫩的，豬血是脆的，驢血介乎兩者之間，那麼這牛血吃起來感覺比豬血還脆，稍微有點牛羶味，我便加點桌子上的油辣子調劑調劑。
炒餅：烙好的餅疊得老高，挑一張出來切成條狀，配和包菜，豆芽菜隨點隨炒。這種吃法南方少見，吃起來感覺也蠻有意思，餅條（挺粗挺寬不好叫絲吧）嚼頭比大多數麵條更加強韌，一定也管飽。
涮毛肚：插在青花瓷打扮筆筒裡的是剛剛從大鍋中涮煮而出的毛肚片（提前煮熟）
蘸著蒜頭醬或者麻醬吃，有滋有味，相當不錯的下酒菜。
這種幾乎全透明的粉條目測應該是用某種澱粉（土豆或綠豆）做的，拌成酸辣口味，滑溜爽口，而且頗有韌性，嚼感也不錯。
這種雜糧面好像是鄭州周邊某個縣的名稱命名的，看起來有點像是莜麵或蕎麥麵，吃之前我猜想應該也屬於好嚼頭的，沒想到吃起來相當軟乎。天涼的時候，這麼連湯帶面吃一碗，手腳頓時都暖和了。
街頭這樣的餅攤很多，餅兒們整整齊齊的摞著，看起敦厚紮實。我甚至覺得對我來說一個就能管一頓。
買一個，沒想到還幫我割開塞了一大堆東西，有辣豆腐絲，海帶什麼的，這樣一個連菜帶飯下肚，至少半飽。
BY小企9999
說到河南的小吃，基本上所有的人都會提到燴麵。
確實，在河南的省會鄭州，出差幾天時間我吃了好幾家燴麵館。但是我也發現，除了燴麵，鄭州市面上其實還有許多其他小吃，這一貼，僅記錄我吃到過的幾種而已。
胡辣湯：鄭州好多小區或者二馬路都能輕易找到胡辣湯的招牌。有些還會冠以“逍遙鎮”以示地道。這個在鄭州是最有號召力的早餐，我曾清晨5點多看到好多人進店去吃。大鍋熬著，色面濃重，湯汁粘稠，感覺如果不用那把木勺不斷攪拌會糊底。所謂胡辣我覺得是指胡椒粉下重手後的辛辣味。
油餅：這個東西可以像油條一樣用來搭配胡辣湯吃，從刷了很多油的餅鐺裡烙出，餡主要是由醬油拌過的粉條和星許肉末蔥花混合，蠻好吃的。
漿麵湯：在鍋裡看著是黃色的，打到碗裡就顯得有點綠，顏色跟北京的豆汁兒有點像。據說也是用綠豆粉漿做成的。聞起來也稍微有點兒發酵的酸腐味，但不像豆汁那麼明顯。而且碗裡還跟豆皮絲，花生，黃豆，菠菜頁。從呈現形式看跟濟南的“甜沫兒”更接近。
這個也是我早晨溜達時偶遇的。
熱乾麵：因為在武漢生活過，我對熱乾麵還是很有感情的。但是到鄭州前完全沒意料到鄭州會有那麼多熱乾麵店，而且人家也不需要打“武漢”的招牌。
麵條雖然跟武漢不太一樣，但一樣很有嚼頭。拌麵的醬汁和點綴的蔥花，蘿蔔乾丁也很豐富，吃起來好香。
牛血湯：如果說鴨血是嫩的，豬血是脆的，驢血介乎兩者之間，那麼這牛血吃起來感覺比豬血還脆，稍微有點牛羶味，我便加點桌子上的油辣子調劑調劑。
炒餅：烙好的餅疊得老高，挑一張出來切成條狀，配和包菜，豆芽菜隨點隨炒。這種吃法南方少見，吃起來感覺也蠻有意思，餅條（挺粗挺寬不好叫絲吧）嚼頭比大多數麵條更加強韌，一定也管飽。
涮毛肚：插在青花瓷打扮筆筒裡的是剛剛從大鍋中涮煮而出的毛肚片（提前煮熟）
蘸著蒜頭醬或者麻醬吃，有滋有味，相當不錯的下酒菜。
這種幾乎全透明的粉條目測應該是用某種澱粉（土豆或綠豆）做的，拌成酸辣口味，滑溜爽口，而且頗有韌性，嚼感也不錯。
這種雜糧面好像是鄭州周邊某個縣的名稱命名的，看起來有點像是莜麵或蕎麥麵，吃之前我猜想應該也屬於好嚼頭的，沒想到吃起來相當軟乎。天涼的時候，這麼連湯帶面吃一碗，手腳頓時都暖和了。
街頭這樣的餅攤很多，餅兒們整整齊齊的摞著，看起敦厚紮實。我甚至覺得對我來說一個就能管一頓。
買一個，沒想到還幫我割開塞了一大堆東西，有辣豆腐絲，海帶什麼的，這樣一個連菜帶飯下肚，至少半飽。
這碗是蕎麥麵，碗大湯寬，吃起來這很過癮。
一方水土一方小吃，鄭州的小吃，在我看來也蠻有意思的。