乾煸菜花是一道家常菜，製作原料主要有菜花、幹辣椒、食用油等。因其製作簡單，營養豐富。所以經常出現在家庭飯桌上。是一道老少都愛吃的菜。
私家菜：乾煸，香辣味，材料：菜花（即花椰菜，又名花菜）；幹辣椒；食用油，常用調味料。
主料：菜花1棵。輔料：郫縣辣醬1勺、蔥1小段、姜3片、蒜3粒、橄欖油1.5勺、醬油1小勺、鹽1小勺、糖半勺。
菜花用淡鹽水浸泡15分鐘後用清水冼淨，用刀切成小朵備用。切好蔥、姜、蒜。熱鍋熱油，放入菜花，中小火煸炒。
炒至微微變色。加入辣醬及蔥、姜、蒜，炒出香味。炒勻。
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