【涼拌黃瓜條】
材料：黃瓜兩根，蒜末適量，鹽兩小勺，白糖兩大勺，生抽5克，鎮江香醋30克，香油20克，雞精適量，胡椒粉適量，剁椒醬少許
做法：
1：嫩黃瓜兩根，洗淨。
2：黃瓜去皮切小條，大蒜切末。
3：將黃瓜、蒜末置於一透明大碗中，加入兩勺鹽，拌勻，蓋上蓋醃製15-20分鐘（夏天可放進冰箱醃製）。
4：看到黃瓜醃出半碗以上的水份時，將醃出的黃瓜水濾掉，再加入兩大勺白糖，生抽5克、鎮江香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量拌勻，再醃製10-15分鐘即可食用。
【香脆炒黃瓜】
材料：黃瓜1根，鹽1大匙+1/3小匙，糖1大匙，幹辣椒碎1/2大匙
做法：
1：黃瓜切片
2：提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖醃製
3：待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠幹，黃瓜片備用
4：鍋內放適量的油，待油5成熱，放入幹辣椒碎爆香
5：聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠幹水分的黃瓜片
6：撒一點鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可
【黃瓜炒肉片】
材料：黃瓜1根，瘦肉50g，澱粉1勺，生抽1勺，鹽2小勺
做法：
- 黃瓜洗淨後切片。
- 肉切片，加入適量澱粉，水，少許生抽，鹽和勻。
- 鍋內倒油燒熱，下入肉片翻炒幾下至變色，盛出。
- 在鍋內餘油裡下入黃瓜，加適量鹽翻炒片刻，再下入肉片一起翻炒幾下即可。
【拍黃瓜】
材料：黃瓜，蒜，辣椒醬，香油，芝麻，醋，生抽，鹽
做法：
- 黃瓜洗淨、用刀背拍碎，再切成段。
- 擱在一個大碗裡，把所有調味品都擱一點兒進去。愛吃什麼口味的，就什麼口味多放點兒
- 攪拌均勻，撒上芝麻
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