大家好，我是閱美食，每天分享一道美食，喜歡的朋友點個關注吧。夏天就是多吃瓜果蔬菜的季節，不但是應季的，同時價格也是最便宜，每一位吃貨應該都很愛夏天吧。要說夏天吃的最多的蔬菜，個人覺得非黃瓜莫屬，不知道大家吃的多不多，反正我家餐桌几乎每天都會有盤涼拌黃瓜，清爽開胃，吃著特舒服。除了可以涼拌，也是非常不錯的水果，特別是剛從地裡摘下來的新鮮黃瓜，別提有多鮮了，怎麼會有這麼好吃的蔬菜。
在我們當地，還有一種特殊的黃瓜，個頭很小，每一根都彎彎的，顏值不高卻很受歡迎，我們叫黃瓜扭，你那叫什麼名字呢？它主要是用裡做醃黃瓜的，用它做的醃黃瓜無敵好吃。早上趕集正好遇到一位大叔賣黃瓜扭，天氣熱著急賣完回家，價格便宜到懷疑人生，1塊錢兩斤。輪到我買的時候就剩下不多了，稱了5塊錢的，好大一袋子，回家就做醃黃瓜。今天就和大家分享下醃黃瓜的方法，特別好吃，特別下飯。
如果當地沒有賣這種黃瓜扭的，可以把黃瓜切成小段醃製，也是非常好吃的，
先把黃瓜洗乾淨，全部切開，撒上食用鹽醃製下水分，這樣黃瓜也會更入味，醃下來的水要倒掉，下面開始正式醃製。
醃黃瓜時，別直接加鹽醃製，多加一步，黃瓜脆香更好吃。這一步就是要製作醃黃瓜的調味湯汁，也是非常關鍵的一步。因為醃黃瓜想要好吃又好看的話，是需要單獨製作醃製的調料，做法也是很簡單的，按照我的配方比例做就可以。鍋內加入100克味極鮮，兩勺白糖，少許的料酒和幾粒花椒，喜歡吃麻的可以多加點花椒，大火燒開煮熟。醃黃瓜的料汁一定要是熟的，直接加生的容易變質，和醃糖醋蒜是一個道理，煮開後，放涼備用。
準備幾瓣大蒜，把它切成小塊兒，放入黃瓜扭盆中，喜歡吃辣的可以放點小米辣。
把放涼的調料水全部倒入盆中，盆口封上保鮮膜放入冰箱保鮮醃置2個小時左右就可以吃了，這種做法是不是超級簡單又快速？上午醃製，午飯就能吃上好吃的醃黃瓜。
吃的時候可以加點辣椒油和一勺白糖攪拌均勻，辣味十足，更加下飯，辣椒油是自己製作的，想學習的可以看下往期文章，做法一樣簡單。
美味又好吃的醃黃瓜就做好了，又香又脆，味道別提有多棒了，餐桌上必備開胃小菜。早餐喝粥搭配醃黃瓜，絕對完美搭檔。比起傳統醃黃瓜鹹菜，這種做法更受歡迎，醃製時間短，不但新鮮而且放10多天也不會壞，還是建議大家現吃現醃，口感好也更健康。
醃黃瓜就分享到這裡啦，你喜歡吃醃黃瓜嗎？看完我的文章你有哪些見解呢？期待你的留言分享，一起互相學習做出更多美味美食。感謝閱讀，您的關注就是對我最大的支持與鼓勵。
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