健康的飲食不在於吃得多，而是食材多樣化，雖然說春季氣候乾燥易上火，少吃葷，但也要合理搭配，尤其對於無肉不歡的人群，沒肉吃飯不香，我家就是這樣，所以春季的這個季節，我常給家人吃一些熱量低的肉類，比如鴨肉，鴨肉性涼，不溫不熱，能解饞，常吃還能去火，尤其是體質虛弱的，吃鴨肉能緩解和改善，使身體強壯起來。
我家最常吃的是鴨胸肉，此肉比雞肉還便宜，7塊錢1斤，肉質細嫩鮮香，三天兩頭就得吃，比如今兒的做法，麻辣香，真過癮，別看便宜，比吃牛羊肉都香，物美價廉超值，並且鴨胸肉含大量維生素E，常吃能護膚延緩衰老。
【麻辣鴨胸】
準備主要食材：鴨胸肉450克，線椒1個
準備輔助食材：幹辣椒段10克，花椒7克，薑片10克，蔥花5克，大蒜3瓣，料酒2勺，澱粉1勺，味極鮮醬油2勺，老抽1/3勺，白胡椒粉半勺，鹽4克，植物油
製作過程：
第一步：準備食材：鴨胸肉沖洗乾淨；線椒洗淨
第二步：鴨胸肉斜刀切厚約6毫米的片，加入料酒、5克薑片、蔥花、白胡椒粉、澱粉抓勻，醃製10分鐘；線椒去蒂切圈；大蒜去皮切片
第三步：鍋內加水，涼水放入醃製好的鴨胸肉。待開鍋後撇去浮沫關火，撈出控水備用
第四步：不粘炒鍋刷乾淨，燒熱後放植物油，油溫4成熱，放入控幹水份的鴨胸肉翻炒
第五步：炒幹鴨胸肉的水汽，放入蒜片、5克薑片、線椒炒出香味
第六步：放入幹辣椒段和花椒，炒出麻辣香味
第七步：加入味極鮮醬油和老抽提鮮上色
第八步：加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤
寶媽小貼士：鴨胸醃後直接炒也可以，就是愛出湯，成品特點是鮮嫩；鴨胸焯水後再炒，幹香，做的時候依據個人口味隨意
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