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小夥伴們大家好，美妙的週一又來到了，大家又要開始積極努力的工作了。下班之後吃頓好的那是必不可少了，但是最近豬肉價格大漲，買豬肉吃還不光不太划算，而且秋天是乾燥的季節，吃肉太多也容易上火。今天小編就給大家推薦一種肉類吃法，秋天吃這肉不上火，價錢還不到豬肉的三分之一，一次三斤都不夠。那就是鴨肉了，我們來看一些鴨肉的家庭做法。

最常見的家裡做鴨肉的方法就是燉了，營養味道全部都能燉出來，再加上一罐瓶酒增鮮去腥，美味十足。

準備原料：啤酒、鴨肉、老抽、醬油、姜、蒜、鹽、辣椒、香菇、紅棗、枸杞。

做法：

1. 鍋內燒熱水，水開之後放入兩片生薑，隨後下鴨肉進行焯水，將水上面的浮沫撇乾淨。

2. 將焯水之後的鴨肉撈出衝下涼水，沖走鴨肉上殘留的泡沫。

3. 另起鍋，鍋中放油，油熱了放蒜和姜爆出香為，先下鴨肉爆炒片刻。

4. 鴨肉爆炒之後倒入啤酒，燉兩分鐘，放生抽，老抽，白糖，辣椒，鹽和香菇紅棗，然後小火慢燉。

5. 汁收得差不多的時候可以適量的放一些自己喜歡吃的菜，如果沒有的話直接燉鴨肉也可以。

6. 最後大火收一下汁就可以出鍋了。

小貼士：在去市場買鴨肉的時候我們讓老闆幫忙處理了一下鴨子給剁成塊，自己回家處理起來很麻煩。買回來的鴨肉我們只要認真的清洗幾遍就可以了。

冬瓜鴨肉湯

這道湯益氣補血，滋養五臟，秋天多喝清熱滋養的冬瓜鴨肉湯非常的適宜。

準備原料：鴨肉、冬瓜、姜、鹽、油、蔥花、味精。

做法：

1. 鍋內燒熱水，倒入鴨肉，加入料酒、薑片，焯水燙出鴨肉裡面的血沫，撈出鴨肉衝一遍涼水，沖走殘留泡沫。

2. 在燒水的時間我們可以處理一下姜蔥，薑切片，蔥纏成蔥結。

3. 另起鍋燒油，放入生薑煸炒出香味，倒入鴨肉翻炒到沒什麼湯汁了。

4. 倒入沙鍋中，加入適量清水 ，放蔥結煲1個小時。

5. 在煲鴨子的時間將冬瓜清洗乾淨，切稍厚點的片。

6. 1個小時後開蓋倒入冬瓜片。

7. 繼續燜十分鐘。

8. 開蓋加適量的鹽、味精，撒上蔥花，清淡又鮮美的冬瓜鴨肉湯就做好了。

生炒鴨肉

準備原料：鴨肉、青紅辣椒、醬油、生抽、老抽、蠔油、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、料酒、紅薯澱粉。

做法：

1. 將鴨肉處理一下切成小一點的塊，加入鹽、醬油、蠔油、紅薯澱粉醃製十分鐘。

2. 在醃製鴨肉的過程中我們將青紅辣椒切圈，生薑切絲，大蒜切粒。

3. 起鍋燒油，油熱之後放大蒜和薑絲爆出香氣。

4. 倒入鴨肉翻炒至發白，並煎出鴨油。

5. 倒入料酒、生抽、老抽、耗油、白糖翻炒均勻，倒入開水沒過鴨肉，大火燒開轉中火，燒10-15分鐘。

6. 開大火加入青紅辣椒辣翻炒，收汁出鍋即可。

小貼士：我們選辣椒的時候可以用一些線辣椒，味道比較辣，吃這來更有口感，當然如果是不能吃辣的小夥伴還是用普通的青紅辣椒就好了。

美味的家庭版鴨肉製作方法就給大家分享完畢了，秋天吃這肉不上火，價錢還不到豬肉的三分之一，一次三斤都不夠。秋天來臨，豬肉漲價，這個時節是吃鴨肉最好的季節，小夥伴看看有喜歡小編推薦的哪道鴨肉做法可以回家試著做一下，或者你有更好更美味的鴨肉做法分享給小編。

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