第一步 ，紅燒肉切成塊。買的時候讓人家切。
第二步 ，倒入鍋中翻炒，不需要油，如果你買的肉比較瘦，可以適量一點點油，記得是一點點油哦。一直大火炒炒到空氣裡都飄著淳樸是肉香，肉吐出油，外面是有點脆、有點黃的。
第三步：放老抽，生薑，五項八角、桂皮，喜歡辣的朋友們可以放兩個幹辣椒，快速的把肉和老抽顏色融合。
第四步：上色後，放水煮，放很多水沫過肉。在水裡放點鹽，鹽不要多了。肉鹹了就不好吃了哈。味精可以最後放、放適量的生抽提鮮，有蠔油可以適量放一勺。
第五步：大火收汁，鍋底還剩一點點水的時候，放入兩小塊冰糖。一直翻炒，至炒出糖色，汁水收幹就可以出鍋裝盤了，在肉上撒點蔥花。
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