紅豆泡上三小時後入高壓鍋煮二十分鐘晾涼、沒有高壓鍋用電飯鍋、像煮飯一樣的加水就可以。
把紅豆用漏勺控幹水份、備用。
平底鍋加一點油、放入紅豆和適量白糖炒。
炒幹後放入碗中備用。剛吃了一口、甜甜的沙沙的好好吃
下面應該準備油水皮和酥皮
水油皮用一碗麵粉、加許油和水做成、就和包餃子的面一樣軟。油酥皮用半碗麵只加油做成。
重點來了、有沒有酥皮全看這一步、把水油皮擀成長方形、在把油酥包入、
然後四邊對摺包起來、收口朝下擀成長方形。反正就是像疊被子一樣各種疊啊擀啊。最後就成千層了、自己掌握。我的已經混合了、所以圖片不好演示、
把各種疊過的面搓成長條。
切成小劑子、
擀成包包子樣的小圓皮兒、
包入紅豆餡、
像包包子一樣包起來、收口朝下就可以了
因為太貪心的放料、肚子都快撐破了有幾個、
把小餅放入乾巴巴的平底鍋裡、蓋上蓋子、全程小火、五分鐘後我們再翻面、
翻面了、背面好醜、蓋上蓋子、繼續小火、五分後再來翻、
再次翻面了、去準備蛋液。
蛋黃裡面加入白芝麻、也可以加黑芝麻哦一樣的
好了烤了二十分鐘了吧應該、下面刷蛋液了、刷上蛋液變漂亮了。蛋液不要在快出鍋時候刷、要不然會腥、刷了蛋液、酥餅會更誘人味道也更香。
出鍋裝盤了、
切忌！！！！一定要晾透後吃、那樣才會酥的掉渣子！！
餡不是很甜、糖加少了、喜歡甜的餡裡多加糖、綠豆的是一樣的做法、
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