'油酥燒餅的做法,排隊30分鐘才能買到,教你在家做,咬一口酥掉渣'

芝麻 五香粉 烙餅 你不懂我的飯 2019-08-29
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油酥燒餅的做法

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油酥燒餅的做法

油酥燒餅的做法,排隊30分鐘才能買到,教你在家做,咬一口酥掉渣

一,食材用料

麵粉 適量

五香粉 少許

油 少許

鹽 少許

酵母粉 少許

白芝麻少許

二,做法

1.盆內放入麵粉

2.酵母粉用溫水沖泡,靜置五分鐘

3.把酵母粉水分次倒入麵粉內,攪拌成絮狀

4.揉成比較光滑的麵糰,保鮮膜蓋好,放到溫暖的地方發酵

5.經過一夜的發酵,手扎進麵糰裡一個洞也不回縮,內部組織有許多細孔,證明發酵好了

6.把麵糰放到案板上揉搓排氣,

7.切開一塊麵團,看裡面沒有明顯的孔眼,

8.把麵糰擀成一個大面片

9.碗內放入麵粉,鹽和五香粉

10.鍋裡燒熱油,把油倒進碗內,攪拌一下

11.把油酥鋪到面片上,從下面捲到上面

12.切成幾個大小相等的麵糰

13.兩口向內塞住,按扁

14.拍少許水在面胚上,拍上白芝麻

15.鍋裡抹油,小火烙餅

16.一面金黃後翻面

17.兩面金黃後出鍋

18.裝盤

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