糖醋里脊是一道傳統的中國名菜，在浙江菜，川菜，魯菜甚至東北菜裡都有著一定的地位。其因色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩的口感深受廣大女性及小孩子的喜歡，甚至很多外國友人在中餐館中都必點這道菜式。但是看似簡單的食材，想要做好卻要把握一點的技巧。究其難點就是在掛糊的程度已經火候的掌握。今天小編就來教大家這道膾炙人口的中國菜，只要掌握這些點，你也能像大廚一樣優秀哦。
糖醋里脊是一道傳統的中國名菜，在浙江菜，川菜，魯菜甚至東北菜裡都有著一定的地位。其因色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩的口感深受廣大女性及小孩子的喜歡，甚至很多外國友人在中餐館中都必點這道菜式。但是看似簡單的食材，想要做好卻要把握一點的技巧。究其難點就是在掛糊的程度已經火候的掌握。今天小編就來教大家這道膾炙人口的中國菜，只要掌握這些點，你也能像大廚一樣優秀哦。
首先開始食材的準備：裡脊肉250g，蒜瓣1個，雞蛋2個，生薑1塊，麵粉適量，香菜一小把，白芝麻少許。
糖醋里脊是一道傳統的中國名菜，在浙江菜，川菜，魯菜甚至東北菜裡都有著一定的地位。其因色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩的口感深受廣大女性及小孩子的喜歡，甚至很多外國友人在中餐館中都必點這道菜式。但是看似簡單的食材，想要做好卻要把握一點的技巧。究其難點就是在掛糊的程度已經火候的掌握。今天小編就來教大家這道膾炙人口的中國菜，只要掌握這些點，你也能像大廚一樣優秀哦。
首先開始食材的準備：裡脊肉250g，蒜瓣1個，雞蛋2個，生薑1塊，麵粉適量，香菜一小把，白芝麻少許。
接著開始正式製作：第一步，將裡脊肉洗淨，隨後切成粗細均勻的裡脊條。接著把蒜瓣剝皮，切成蒜末。然後我們把生薑去皮洗淨，隨後切成薑片放置一旁備用。
糖醋里脊是一道傳統的中國名菜，在浙江菜，川菜，魯菜甚至東北菜裡都有著一定的地位。其因色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩的口感深受廣大女性及小孩子的喜歡，甚至很多外國友人在中餐館中都必點這道菜式。但是看似簡單的食材，想要做好卻要把握一點的技巧。究其難點就是在掛糊的程度已經火候的掌握。今天小編就來教大家這道膾炙人口的中國菜，只要掌握這些點，你也能像大廚一樣優秀哦。
首先開始食材的準備：裡脊肉250g，蒜瓣1個，雞蛋2個，生薑1塊，麵粉適量，香菜一小把，白芝麻少許。
接著開始正式製作：第一步，將裡脊肉洗淨，隨後切成粗細均勻的裡脊條。接著把蒜瓣剝皮，切成蒜末。然後我們把生薑去皮洗淨，隨後切成薑片放置一旁備用。
第二步，將雞蛋去蛋黃後，蛋清倒入攪拌碗中。接著，我們往碗內倒入適量的麵粉、涼水。隨後，我們加入少量的鹽和料酒把攪拌碗中的麵糊給攪拌均勻。切記，清水不可加入太多，要稀稠得當，有一點的粘性才行。最後，將切好的裡脊條倒入攪拌碗中，使其全部掛上麵糊。
第三步，將鍋內倒入適量的食用油，大火將油燒熱，隨後用筷子分次一個一個的將裡脊肉條夾入鍋內，待鍋內裡脊肉條表面泛黃，大體定型後撈出。這裡要注意的是，裡脊條初炸之時，特別容易粘粘在一起，所以下鍋的時候要一個一個放入，切勿堆積到一起。
第五步，裡脊肉條初炸定型後，我們重新開火，調製中小火將油鍋燒熱後，我們倒入初炸的裡脊條。接著，我們不斷用漏勺攪動鍋內，待裡脊肉條表面金黃，徹底熟透後關火撈出。
糖醋里脊是一道傳統的中國名菜，在浙江菜，川菜，魯菜甚至東北菜裡都有著一定的地位。其因色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩的口感深受廣大女性及小孩子的喜歡，甚至很多外國友人在中餐館中都必點這道菜式。但是看似簡單的食材，想要做好卻要把握一點的技巧。究其難點就是在掛糊的程度已經火候的掌握。今天小編就來教大家這道膾炙人口的中國菜，只要掌握這些點，你也能像大廚一樣優秀哦。
首先開始食材的準備：裡脊肉250g，蒜瓣1個，雞蛋2個，生薑1塊，麵粉適量，香菜一小把，白芝麻少許。
接著開始正式製作：第一步，將裡脊肉洗淨，隨後切成粗細均勻的裡脊條。接著把蒜瓣剝皮，切成蒜末。然後我們把生薑去皮洗淨，隨後切成薑片放置一旁備用。
第二步，將雞蛋去蛋黃後，蛋清倒入攪拌碗中。接著，我們往碗內倒入適量的麵粉、涼水。隨後，我們加入少量的鹽和料酒把攪拌碗中的麵糊給攪拌均勻。切記，清水不可加入太多，要稀稠得當，有一點的粘性才行。最後，將切好的裡脊條倒入攪拌碗中，使其全部掛上麵糊。
第三步，將鍋內倒入適量的食用油，大火將油燒熱，隨後用筷子分次一個一個的將裡脊肉條夾入鍋內，待鍋內裡脊肉條表面泛黃，大體定型後撈出。這裡要注意的是，裡脊條初炸之時，特別容易粘粘在一起，所以下鍋的時候要一個一個放入，切勿堆積到一起。
第五步，裡脊肉條初炸定型後，我們重新開火，調製中小火將油鍋燒熱後，我們倒入初炸的裡脊條。接著，我們不斷用漏勺攪動鍋內，待裡脊肉條表面金黃，徹底熟透後關火撈出。
第六步，我們倒出鍋內多餘的油，留少許油倒入薑片、蒜末中火炒香，隨後倒入適量的番茄醬以及白糖，再次進行翻炒2-3分鐘。
糖醋里脊是一道傳統的中國名菜，在浙江菜，川菜，魯菜甚至東北菜裡都有著一定的地位。其因色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩的口感深受廣大女性及小孩子的喜歡，甚至很多外國友人在中餐館中都必點這道菜式。但是看似簡單的食材，想要做好卻要把握一點的技巧。究其難點就是在掛糊的程度已經火候的掌握。今天小編就來教大家這道膾炙人口的中國菜，只要掌握這些點，你也能像大廚一樣優秀哦。
首先開始食材的準備：裡脊肉250g，蒜瓣1個，雞蛋2個，生薑1塊，麵粉適量，香菜一小把，白芝麻少許。
接著開始正式製作：第一步，將裡脊肉洗淨，隨後切成粗細均勻的裡脊條。接著把蒜瓣剝皮，切成蒜末。然後我們把生薑去皮洗淨，隨後切成薑片放置一旁備用。
第二步，將雞蛋去蛋黃後，蛋清倒入攪拌碗中。接著，我們往碗內倒入適量的麵粉、涼水。隨後，我們加入少量的鹽和料酒把攪拌碗中的麵糊給攪拌均勻。切記，清水不可加入太多，要稀稠得當，有一點的粘性才行。最後，將切好的裡脊條倒入攪拌碗中，使其全部掛上麵糊。
第三步，將鍋內倒入適量的食用油，大火將油燒熱，隨後用筷子分次一個一個的將裡脊肉條夾入鍋內，待鍋內裡脊肉條表面泛黃，大體定型後撈出。這裡要注意的是，裡脊條初炸之時，特別容易粘粘在一起，所以下鍋的時候要一個一個放入，切勿堆積到一起。
第五步，裡脊肉條初炸定型後，我們重新開火，調製中小火將油鍋燒熱後，我們倒入初炸的裡脊條。接著，我們不斷用漏勺攪動鍋內，待裡脊肉條表面金黃，徹底熟透後關火撈出。
第六步，我們倒出鍋內多餘的油，留少許油倒入薑片、蒜末中火炒香，隨後倒入適量的番茄醬以及白糖，再次進行翻炒2-3分鐘。
第七步，待鍋內番茄醬汁變的粘稠表面發亮紅時，倒入炸好的裡脊肉，調製中小火，不斷的翻炒。待表面充分包裹番茄醬汁時，調製大火進行收汁。隨後，將吸收醬汁的裡脊肉塊盛出裝盤，撒上一些熟的白芝麻點綴，這樣一道酸甜味美，外酥裡嫩的糖醋里脊就做好了。
豬裡脊肉含有豐富的蛋白質和較少的脂肪，而且豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。而番茄醬中含有豐富的番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，且相較於新鮮番茄，番茄醬汁裡的營養成分更利於人體吸收。所以，裡脊肉搭配著番茄醬汁製作的糖醋里脊不僅美味無比，更是營養豐富哦。
好啦，今天給大家分享的美食就到這裡。只要大家注意前文中所提及的要點，就很容易能做出這道老少皆宜的美食哦，喜歡的話請點贊、評論、點關注。