炒田螺時，直接焯水就錯了，學會這招，田螺鮮嫩還不腥！
很多人都特別喜歡吃炒田螺，尤其是在夏天，約上幾個朋友一起去吃炒田螺，在加幾瓶小啤酒，這樣談談人生也是一個特別享受的事情。不過田螺在外面的攤子上一般價格售賣的都比較高，而且有很多人也會擔心外面售賣的炒田螺會處理的不乾淨，所以有一些人，就喜歡在家裡自己製作炒田螺。但是如果不會製作的話也會使田螺肉變老，並不是很好吃，比如在炒制田螺時，就不能先將田螺進行焯水，要不然也會使田螺的口感受到影響，所以，做這種美食時需要注意方法。
在處理田螺時，很多人都會把田螺放在熱水裡面進行過一遍，這樣就可以將田螺體內的髒東西都煮出來，但如果這樣的話，就會使得田螺的肉吃到嘴裡口感很硬，而且口味也並不是特別鮮美。炒田螺時，直接焯水就錯了，學會這招，田螺鮮嫩還不腥！
如果你想讓田螺裡面的一些雜質全部都自動出來，只需要把它放在水裡長時間的泡發就能讓田螺變乾淨，而且也不會使田螺的口感受到影響，這個訣竅也是比較有用。
在你準備好田螺時，需要用刷子把它表面的苔蘚全部都處理乾淨，然後用水進行沖刷，之後再把田螺放在盆裡面泡，在盆裡需要加入一些溫水和香油，泡上兩個小時之後就可以讓田螺把髒東西全部都吐盡了，之後再把田螺的屁股給去除，用水沖刷，接著等它的水分去除就可以進行製作了。在製作時需要在鍋里加入一些油，等到油燒開之後，在裡面加入生薑，大蒜和一些大椒，當你嗅到香味之後，在鍋中加入一勺豆瓣醬，這個時候你就會發現油已經變成了醬紅，然後就可以在鍋中倒入一些啤酒，這個時候就可以把已經處理乾淨的田螺放到鍋裡面進行燉煮了。
當你看到湯汁變少時，然後在鍋中加入鹽和蔥花，等到完全入味之後就完成了，這樣的一道吃起來特別誘人，而且肉質特別具有彈性的田螺就已經做成了，做法也是特別簡便，吃起來也不會有濃重的腥味影響口感。
有很多人在夏天都喜歡吃田螺肉，要是你嫌外面做的不衛生，或者是價格比較昂貴，那麼，你就可以買上新鮮的田螺，自己在家裡進行烹飪，自己做出來的田螺肉也是可以特別美味，而且一口口的唆起來的也很爽快！
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