鍋盔，發酵烙烤的麵食。
陝西民謠“關中八大怪”唱到鍋盔像鍋蓋，我們才曉得，這種滿世界可見的烙餅，源於陝西漢中，只是不知道當地政府申請了原產地標誌沒有。
關中鍋盔二尺有餘，亦真夠大的。鍋蓋不就是這般麼。
鍋盔，這種放之四海而皆準的麵食，自西北關中走出，洋溢華夏。湖北當然不可例外，只是師傅並非老陝所為，而是操著本地土著言語的楚人，可見鍋盔在鄂早已外鄉化，不像蘭州拉麵，運營者必是甘肅、青海的回民。
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