好吃又簡單的日式飯糰做法及技巧!

飯糰是南方地區的一種小吃,把蒸好的米飯捏成團狀,裡面加上不同的蔬菜和肉後再包起來製作而成的。最初的飯糰是發源於日本的,現在在中國也流行起來。飯糰製作簡單、攜帶方便、吃起來口感好營養也豐富怎麼可能不受歡迎吶。那飯糰是怎麼做的有哪些方法?做飯糰的米有講究嗎?一起來看看吧~

做飯糰用什麼米?

米要有粘性的米。或者說,含脂肪多一些的米。不過不是糯米。像東北大米就可以了。一般泡40分鐘左右。不要把米泡爛了就好。


好吃又簡單的日式飯糰做法及技巧!

飯糰的製作竅門

烹製飯糰的關鍵在於,先要用水溼手,這樣米飯就不會粘在手上,並且,飯糰須趁熱捏。如果是冷卻了的米飯,飯粒不會相互粘在一起,難以成團。同時,撒在飯糰表面的鹽會因米飯的熱度和溼度而均勻地溶入飯糰裡。也可以用濃鹽水(在鹽里加入3倍的水)溼手後再捏飯糰。不過,現在很多家庭都因米飯燙手或是不想沾手而用薄膜保鮮紙來捏飯糰。

鮭魚飯糰


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捏飯糰


好吃又簡單的日式飯糰做法及技巧!

製作鮭魚陷

1、先用水溼手,以使米飯不沾手。然後取一撮摻有白芝麻的鹽,使整個手掌沾滿鹽花。

2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上,然後輕輕地捏成團狀。

3、用兩個手指在飯的中央挖一個凹窪,放入烤好並搗碎肉身的鮭魚,然後加上少量的米飯,蓋住鮭魚即可。 4、用左手托住飯糰,用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力,否則飯糰就會較硬。

5、把捏好的飯糰放在切成長方形的紫菜中央,並從兩側捲起包住。在飯糰的頭部放上一丁點鮭魚,這樣就能使人知道飯糰是什麼配料了。


好吃又簡單的日式飯糰做法及技巧!



五彩飯糰


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好吃又簡單的日式飯糰做法及技巧!

這個飯糰味道太讚了,雖說都是簡單的食材,吃到嘴裡滿口香。

食材:黃瓜,胡蘿蔔,海苔,米飯,火腿,芝麻,鹽,壽司醋

做法

①將黃瓜,胡蘿蔔,火腿都切成小丁

②鍋中放油,將黃瓜,胡蘿蔔,火腿,都炒熟,放少許鹽。

③把紫菜剪成小塊。

④雞蛋液下鍋,煎成薄雞蛋餅,剪成小塊。

⑤將米飯用壽司醋拌一下,然後把食材都放進去拌勻,再撒_上芝麻。

⑥用模具或者把飯糰放在保鮮膜上捏成三角形。

⑦喜歡帶點辣的朋友,也可以加入一些韓式辣醬,做成韓式小飯糰。

蔥香鮪魚飯糰

食材:米飯(熟) 320g、金槍魚罐頭(水浸) 半罐、醬油 2大匙、味醂 3大匙、糖 2小匙、蔥花 適量、姜粉 少許

做法:

1、醬油、味醂、糖混合調成醬汁,攪拌均勻;

2、醬汁與鮪魚一起入鍋,撒少許姜粉去腥,中火煮至醬汁慢慢收幹,鮪魚入味;

3、米飯煮好,手沾溼,將米飯捏成扁圓狀;

4、取煮好的鮪魚鋪於米飯上,撒上小蔥,完成。

小貼士: 味淋可以用普通料酒代替。醬汁調味可根據個人口味微調。


好吃又簡單的日式飯糰做法及技巧!

今天介紹的幾款飯糰做法,你學會了嗎?

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