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燴麵
燴麵是中國10大面條之一，有著1300多年的前史。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以滋味鮮美，經濟實惠，享譽華夏，廣泛全國。
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胡辣湯
胡辣湯又叫糊辣湯，起源於河南省，尤以漯河市舞陽縣北舞渡鎮胡辣湯以及周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為知名。是中國北方早餐中多見的傳統湯類名吃。
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道口燒雞
道口燒雞是漢族傳統名菜之一，由河南省安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是中國聞名的特產。
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肉 盒
肉盒是豫東、皖北一帶有名的風味小吃，為油炸食物，有豬肉粉條餡，牛肉粉條餡等，在物質匱乏年代能吃上兩個肉盒肯定是一種無比的享用，大多作為早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗熱騰騰的胡辣湯或許豆粥，即解饞解飽有抵擋寒冷。
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鯉魚三吃
鯉魚三吃是河南鄭州的漢族傳統名菜，一魚三吃讓人食指大動。一半乾吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿蔔絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌麵條吃，跟杭州西湖醋魚拌麵有異曲同工之妙。
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餄烙面
河南郟縣餄餎面始於漢唐，盛於明清，是一道用料考究、獨具特色的漢族風味麵食，簡稱郟縣餄餎。餄烙面是西北多見的一種麵食，利用“槓桿原理”限制出來的。
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雞蛋灌餅
雞蛋灌餅源於河南信陽的漢族傳統名點。深受當地居民喜歡。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，持續煎烙後烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又便利很受我們期待。是河北；山東；山西區域的風味食物之一。
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油饃頭
油饃頭是河南地方漢族傳統麵食小吃，類似煎餅又和煎餅不同。油饃頭有的叫面託有的叫老鴰頭，也可以稱之為：丹皮油條。
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桶子雞
桶子雞系開封特產名菜，它選用當地的優質筠母雞，採用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。其中以馬豫興桶子雞最為出名。馬豫興桶子雞以製作精細、選料嚴格、味道獨特而久負盛譽，歷經一百多年而久銷不衰，為世人稱道，享譽古城。
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炒涼粉
炒涼粉是一道很有名的漢族特色小吃，在河南開封區域很流行，涼粉色澤皎白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。涼粉品種繁複，用豆類、米類或山芋的澱粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟後冷凝成塊，俗稱涼粉。
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花生糕
花生糕是河南省開封地區地方傳統名特產。花生糕是古代宮廷膳食，源於宋朝，後經元、明、清三個朝代600餘年，流傳至今。花生糕以精選花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等，經過熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序製成。其成品呈片狀，多層次，顯明細網絡，疏鬆度強；食之口味樺脆，香甜利口，含口自化，令人回味無窮。
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棗 糕
棗糕原是清朝宮殿御用糕點，曾有宮殿榜首糕點之美稱，為“滿漢全席”10大糕點之一。撒播至今，據記載約有200餘年的前史。依據紅棗味甘性溫、健脾養胃、彌補益氣、養血安神之特效。
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菜 角
菜角是北方人過端午時吃的一種油炸食物，端午時不只吃粽子，還要吃炸菜角、炸麻頁等。菜角炸的外焦裡嫩，大冬季的一口下去超滿意。
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三鮮蓮花酥
三鮮蓮花酥是開封市漢族傳統名點之一。是用白麵為主料製造而成的一種點心，點心內的餡由三種不一樣的餡合作製成。滋味芳香酸甜，糕形如含苞初放的蓮花，色彩濃豔傳神，形象惟妙惟肖.三鮮蓮花酥，形態好像含苞初綻的蓮花，滋味芳香、酥鬆可口。
