廚師長教你：不用一點祕製醬料，在家能做出跟飯店一樣的幹鍋蝦
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馬上五一要到了，除了帶著孩子出去玩，最快樂的事莫過於給孩子做好吃的，看著那滿足的笑容，對我來說是最大的欣慰。
今天為大家分享一道家常硬菜，也是特別適合孩子吃的一道菜乾鍋大蝦，除好吃外最重要的就是它的營養價值，比牛奶還要營養，我家給孩子補鈣基本全靠它，而且非常簡單易學，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【幹鍋蝦】
1.首先我們準備一下食材：蓮藕一節，從中間切成兩半，再切成藕片，放在盆裡，加入清水，倒入白醋，這樣防止藕片在空氣中氧化變黑。
2.青椒一個，切成滾刀塊，大蒜拍扁，放在盆裡備用，生薑切成菱形片，放在盆裡，大蔥白切成丁，小米椒兩個，切成辣椒圈與姜，蒜放在一起備用。
3.大蝦400克，剪去蝦鬚，切開蝦背，放在盆中，用清水仔細的清洗一下，挑去蝦線，控幹水分以後，加入玉米澱粉，顛盆拌勻備用，加入澱粉是為了炸制過程中，表皮酥脆。
4.食材準備好後，我們先把大蝦炸一下，鍋內燒油，倒入植物油，油溫升至五成熱時，油麵微冒青煙，倒入大蝦，這個過程開小火，炸制兩分鐘時間，等到炸至金黃色，處於半脫皮狀態，撈出大蝦，控幹油備用。
5.繼續燒油，再把藕片放入鍋中炸30秒鐘左右，倒出藕片和大蝦放在一起，控油備用。
6.下面，我們開始烹飪，鍋內留少許底油,放入花椒3克，幹辣椒20克，翻炒幾下，炒出辣椒的水分，倒入蔥，姜，蒜，繼續翻炒，炒出香味倒入青椒和小米椒。
7.加入老乾媽豆豉，香辣醬和辣妹子辣椒醬，煸炒出紅油，倒入炸好的蝦和藕片，如果不喜歡吃蝦的，可以不放，翻炒幾下，把食材翻炒均勻。
8.注意食鹽的用量，如果有點淡，加入一勺食鹽，一勺白糖，一勺十三香，不喜歡十三香的，可以不放，接著把調料翻炒均勻以後，再撒上孜然粉，如果喜歡麻辣一點，可以再澆上花椒油，或者是辣椒紅油，翻炒均勻即可出鍋裝盤，最後，撒上一些炒熟的白芝麻，增強口感
好了，這道營養又美味的家常菜就做好了，喜歡的朋友趕緊試一下吧。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。