推薦幾道家常菜,簡單快捷一學就會,在家自己做省錢又好吃
推薦幾道家常菜,簡單快捷一學就會,在家自己做省錢又好吃
番茄炒花菜
食材:花菜400克,番茄一個,鹽、蔬之鮮各少許。
做法:
1、將花菜清洗乾淨後,用手掰成小朵,番茄洗淨後在開水中燙一下,去皮後切成小塊備用。
2、炒鍋燒熱倒入油,油至五成熱後,放入掰碎的小朵花菜。
3、待花菜變色後(菜梗變得更綠)放入番茄塊,待花菜變的有點紅色後,放入鹽、蔬之鮮調味,翻炒均勻後即可出鍋。
醬香時蔬丸子
食材:豬肉;胡蘿蔔;茄子;杏鮑菇、鹽;料酒;糖;香菇醬;甜麵醬;
做法
1、準備豬肉,胡蘿蔔,茄子,杏鮑菇;胡蘿蔔,茄子,杏鮑菇洗淨切末;切好的蔬菜末倒入碗內,加少許鹽拌勻,放置片刻殺掉些水份。
2、豬肉洗淨瀝乾,去皮剁成碎;蔬菜末擠幹水份;肉末和蔬菜末加料酒,鹽,糖等調味並攪拌上勁
3、調好的肉末做成大小均勻的丸子;盤內再到些料酒,入開水鍋蒸7-8分鐘左右。
4、油鍋入蔥,姜,蒜爆香。入醬料炒勻;把蒸好的丸子連湯一起倒入鍋內,大火收汁,並不斷翻炒。使丸子均勻的沾上醬料即可
蒜香排骨
簡單易上手的幾道美味家常菜,好吃下飯,既好吃也不油膩!
食材:脆骨小排、蒜頭、生薑、嫩肉粉、蛋清、辣椒粉、鹽、蔥、老抽、胡椒粉、料酒各適量。
做法:
1、大蒜、生薑、香蔥分別切末,備用;
2、小排斬塊,洗淨後,加入所有調味品、蒜末、薑末和蛋清,攪拌均勻,醃製半天;
3、油鍋裡下排骨炸熟即可,起鍋撒上蔥花。
幹鍋墨魚仔
主料:保鮮墨魚仔750克
配料:生薑片20克、泡椒10克、蔥段10克、大蒜20克、鮮紅青椒40克
調料:幹鍋醬80克、色拉油50克、食鹽5克、清湯500克、雞精5克
做法:
1、墨魚仔洗淨,用80度的溫水過水濾幹待用;
2、鍋中放入色拉油、生薑片、幹鍋醬,煸香;
3、將墨魚仔放入鍋中,加入清湯,放食鹽、雞精,收汁即可。
水晶鹽焗雞
材料:光雞半隻,鹽焗雞粉半包。
做法
1.將雞洗淨用廚用紙抺幹水份,用鹽焗雞粉(半包的2/3),兩邊抹勻,醃2一3小時;
2.鍋內放入清水燒開,隔水蒸二十分鐘,待雞放涼後再斬件上碟,用碟內剩下的雞汁,倒適量到另一小碗內,加入1/3的雞粉拌勻,最後再加少許香麻油即可。
乾煸魷魚須
食材:鮮魷魚250克,輔料:芹菜30克,
調料:姜4克,鹽3克,味精1克,辣椒(紅,尖,幹)10克,花椒3克,白砂糖2克,豬油15克
做法:
1、魷魚須洗淨加鹽碼味,放入沸水鍋中氽一下撈出;
2、香芹洗淨切“一字條”;
3、鍋中放豬油燒熱,下幹辣椒節、花椒、薑絲略炒,續下魷魚須同煸,調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻,起鍋盛盤即成。