嗨！大家好，我是燕子。
家裡小孩多就是好，很熱鬧不說，只要我做出新的美食，他們都很捧場。趁著他們還未開學，還在我家做客，就想趕緊動手多做些好吃的給他們嚐嚐。我買了一包蔓越莓，所以就做個蔓越莓發糕吧，給幾個孩子當點心吃。這次要做的發糕挺省事的，不用下手揉麵什麼的，只要將麵粉和牛奶拌好，發酵後就可以下鍋蒸了。吃起來鬆軟香甜，還有奶香味，尤其是愛吃蔓越莓的朋友們不要錯過了。
需要準備的食材
麵粉230克，純牛奶250毫升，蔓越莓，細砂糖，酵母粉3克
具體的做法和步驟
1.把酵母粉和細砂糖放一起，攪拌均勻。
2.將鍋洗乾淨，倒入純牛奶，煮至40度左右，即用手指碰感覺很熱，但不會燙傷，然後將熱牛奶倒入細砂糖中，把糖和酵母攪拌化開。
3.加入麵粉，攪拌成細膩無顆粒的麵糊。拌好的麵糊應該是稠的，太稀了蒸出來的發糕會很粘，而且不成形。
4.蔓越莓適量，稍微切碎點，太大了我覺得不太好吃，看個人喜歡，也可以不用切。將蔓越莓倒入麵糊中，拌勻，蓋上一層保鮮膜，放到比較暖的地方發酵，當面糊膨脹至2倍大的時候就說明發酵好了，時間需要1到2小時。
5.然後再把發酵好的麵糊攪拌幾下，讓裡面的空氣跑出來。
6.模具底部鋪上油紙，或者抹上一層玉米油，後面會好脫模，把麵糊全部倒入，輕震兩下，麵糊表面平整。我用的是6寸蛋糕模具，家裡沒有的話就找個導熱性好的容器裝。
7.蒸鍋裡倒入四五十度的溫水，把裝有面糊的模具放上去，蓋上鍋蓋靜置15分鐘醒一下。醒好後，在模具上蓋上一個蓋子，防止蒸的過程中水汽滴落到發糕上，最後蓋上蓋子大火蒸，水開後繼續蒸45分鐘。
8.蒸好後別急著打開鍋蓋，關火後要燜三五分鐘，然後趁熱取出脫模，因為墊了油紙，所以只要將四周用小刀弄開，再倒扣就能輕易取出發糕了。
做好的發糕，等有點溫熱的時候吃，發糕的甜搭配上蔓越莓的微酸，那叫一個好吃。愛吃的朋友要試試哦，注意小細節就能一次搞定。
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