這菜1塊錢吃到撐，脆爽又勁道，減脂又護膚，愛美的女性可多吃點！

氣象學中有一種“蝴蝶效應”，就是連鎖反應，一個細小的物體或者小事件的變化會帶動其他事件的變化，豬肉的價格上漲就是如此。

豬肉最初上漲的時候，很多人咋舌，30元左右一斤的豬肉吃不起，那改吃別的吧，漸漸地，雞蛋也變成了緊俏貨，有店主反映最近雞蛋進貨有些困難，可見，豬肉漲價帶動了其他肉菜上漲，去超市逛一圈下來發現，就幾樣蔬菜最便宜，那就是老南瓜、冬瓜和豆芽，其實很多價格便宜的蔬菜，營養價值都很高，像老南瓜、冬瓜和豆芽，不僅價格便宜、營養價值高，而且熱量低，減脂效果特別好。

其中，豆芽是最便宜的蔬菜，1塊錢就可以買一大袋。

豆芽是中國的傳統食物，在《神農本草經》中就有了豆芽的記載，這一傳統的中國蔬菜，不止中國人愛吃，後來豆芽傳入西方國家，得到了當地人的喜愛，他們覺得豆芽最適合肥胖的人吃，在日常的韓劇中，我們也可以看到韓國人非常喜歡把豆芽做成泡菜，用來拌飯吃。

在科技和經濟還不曾特別發達的年代，要說有一樣蔬菜不管寒冬還是暑熱都能看見它的身影，大概就是豆芽了，它無需土壤，不受天氣影響，任何地方都可以栽培，而且不管其他菜價如何上漲，它的價格始終如一。

別看黃豆芽小小一顆，它的營養價值卻高於黃豆，黃豆發芽後，它的營養成分更容易被人體吸收，可謂是價廉物美。黃豆芽含有的多種營養物質，有豐富的蛋白質和維生素，能夠幫助人體抗衰老、降血脂、美容又護膚，秋天天氣乾燥，愛美的女性可以多吃。

黃豆芽炒粉絲做法

【所需食材】：

5毛錢的黃豆芽、一把細紅薯粉、姜、蒜、辣椒、生抽、蠔油、食鹽、雞精

【製作過程】：

第一步：把粉絲用溫水浸泡1小時左右，直到粉絲泡軟，鍋中燒開水，放入泡好的粉絲煮一兩分鐘，煮熟即可，不要煮太久，煮好後撈出放入冰水中浸泡一會。

第二步：鍋內熱油，放入小米辣（或者幹辣椒）、大蒜、薑片，爆炒出香味。

第三步：放入洗好的黃豆芽，開大火翻炒，把豆芽炒軟、炒熟，豆芽不要炒太久，開大火迅速炒熟，口感和營養都能很好地保留。

第四步：等黃豆芽炒熟之後，把粉絲從冰水中撈出來，放入鍋中，用鍋鏟把黃豆芽和粉絲混合到一起，加入1勺蠔油、2勺生抽，把調味品炒均勻。

第五步：豆芽和粉絲都上色均勻後，加入適量食鹽調味即可，不用炒太久。

黃豆芽炒粉絲就做好了，可以用來下飯，也可以直接吃，黃豆芽脆爽，粉絲勁道，非常入味，一個人就可以吃掉一大盤。

希媽烹飪小課堂

1、黃豆芽注意要多清洗幾遍，最好能用淘米水泡20分鐘左右，然後再清洗，可以去除豆芽的異味；

2、粉絲的選取很重要，粉絲可以選細粉絲，龍口粉絲、紅薯粉絲都可以，泡發之後變透明，炒出來非常好看；

3、粉絲煮過之後過一遍冰水，炒的時候不容易糊，口感更勁道；

4、炒豆芽的時候一定要把豆芽炒到快熟，才加入粉絲，這樣不用炒太久，粉絲口感好，豆芽也熟了；

5、我放的辣椒是朝天椒，這種比較辣，不喜歡吃辣的可以放那種不太辣的幹辣椒。

幾塊錢就可以整一大盤，想吃肉的，可以在放蔥薑蒜之前切幾片五花肉放進去，那味道就絕妙了，今天的黃豆芽炒粉絲就分享到這裡了，喜歡的可以收藏哦！