記憶力的小時候，小賣部裡總有賣一種特別好吃的食物，當時我們叫它辣豆皮兒，當時物價還很低，五毛錢就可以買很多，那個味道停留在記憶力一直難以忘懷。長大後始終忘不了那個味道，於是自己試著做了一下，雖然不能完全一樣，但是相似度也是很高的，只能靠著殘存的記憶模仿那個味道來解相思之苦。
記憶力的小時候，小賣部裡總有賣一種特別好吃的食物，當時我們叫它辣豆皮兒，當時物價還很低，五毛錢就可以買很多，那個味道停留在記憶力一直難以忘懷。長大後始終忘不了那個味道，於是自己試著做了一下，雖然不能完全一樣，但是相似度也是很高的，只能靠著殘存的記憶模仿那個味道來解相思之苦。
說起豆皮，相信很多人再熟悉不過了，但是人們心中所想到的未必是同一款豆皮，因為豆皮有兩種叫法，一種是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜挑起來晾乾成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”等等。另一種則是是壓制成的豆腐皮，又名“千張”、“幹豆腐”，與豆腐乾類似，但較薄，比油皮則明顯較厚，可以看成超薄的豆腐乾、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。
記憶力的小時候，小賣部裡總有賣一種特別好吃的食物，當時我們叫它辣豆皮兒，當時物價還很低，五毛錢就可以買很多，那個味道停留在記憶力一直難以忘懷。長大後始終忘不了那個味道，於是自己試著做了一下，雖然不能完全一樣，但是相似度也是很高的，只能靠著殘存的記憶模仿那個味道來解相思之苦。
說起豆皮，相信很多人再熟悉不過了，但是人們心中所想到的未必是同一款豆皮，因為豆皮有兩種叫法，一種是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜挑起來晾乾成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”等等。另一種則是是壓制成的豆腐皮，又名“千張”、“幹豆腐”，與豆腐乾類似，但較薄，比油皮則明顯較厚，可以看成超薄的豆腐乾、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。
“油皮”和“千張”都是常見的豆製品，在安徽湖北等地方，“油皮”和“千張”都是常見的豆製品，“油皮”就是當地的豆腐皮。有趣的是在中國北方一些“千張”被稱為豆腐皮的地區，當地其實並不吃“油皮”，僅吃“千張”。而在東北吃的“幹豆腐”就是千張。在南方福建等地，他們吃的“豆腐皮”其實是包括了“油皮”和“腐竹”兩種豆製品。湖南一般包括“豆筍”（腐竹、“千漿皮子”（百頁）、“豆油皮子”（油皮）三種。由於南北之間飲食文化的巨大差異，豆皮製作工藝還是有很大區別的，雖然不相同，但是對兩者的熱愛卻不分伯仲，今天我們用東北傳統的“千張”也就是幹豆腐來製作一道韓式辣豆皮，豆皮沒有嚴格要求，既可以選擇“豆皮”，“千張”，“腐竹”都可以，雖然口感略有不同，但是味道都是一樣的好吃，我們用幹豆腐製作，不用提前泡發，很方便，下面我們看一下做法吧。
記憶力的小時候，小賣部裡總有賣一種特別好吃的食物，當時我們叫它辣豆皮兒，當時物價還很低，五毛錢就可以買很多，那個味道停留在記憶力一直難以忘懷。長大後始終忘不了那個味道，於是自己試著做了一下，雖然不能完全一樣，但是相似度也是很高的，只能靠著殘存的記憶模仿那個味道來解相思之苦。
說起豆皮，相信很多人再熟悉不過了，但是人們心中所想到的未必是同一款豆皮，因為豆皮有兩種叫法，一種是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜挑起來晾乾成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”等等。另一種則是是壓制成的豆腐皮，又名“千張”、“幹豆腐”，與豆腐乾類似，但較薄，比油皮則明顯較厚，可以看成超薄的豆腐乾、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。
“油皮”和“千張”都是常見的豆製品，在安徽湖北等地方，“油皮”和“千張”都是常見的豆製品，“油皮”就是當地的豆腐皮。有趣的是在中國北方一些“千張”被稱為豆腐皮的地區，當地其實並不吃“油皮”，僅吃“千張”。而在東北吃的“幹豆腐”就是千張。在南方福建等地，他們吃的“豆腐皮”其實是包括了“油皮”和“腐竹”兩種豆製品。湖南一般包括“豆筍”（腐竹、“千漿皮子”（百頁）、“豆油皮子”（油皮）三種。由於南北之間飲食文化的巨大差異，豆皮製作工藝還是有很大區別的，雖然不相同，但是對兩者的熱愛卻不分伯仲，今天我們用東北傳統的“千張”也就是幹豆腐來製作一道韓式辣豆皮，豆皮沒有嚴格要求，既可以選擇“豆皮”，“千張”，“腐竹”都可以，雖然口感略有不同，但是味道都是一樣的好吃，我們用幹豆腐製作，不用提前泡發，很方便，下面我們看一下做法吧。
食材準備：幹豆腐（豆皮）150克，洋蔥半個，生抽1勺，五香粉1勺，孜然粉1勺，韓式辣醬2勺，白醋1勺，辣椒粉適量，白芝麻少許。
記憶力的小時候，小賣部裡總有賣一種特別好吃的食物，當時我們叫它辣豆皮兒，當時物價還很低，五毛錢就可以買很多，那個味道停留在記憶力一直難以忘懷。長大後始終忘不了那個味道，於是自己試著做了一下，雖然不能完全一樣，但是相似度也是很高的，只能靠著殘存的記憶模仿那個味道來解相思之苦。
說起豆皮，相信很多人再熟悉不過了，但是人們心中所想到的未必是同一款豆皮，因為豆皮有兩種叫法，一種是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜挑起來晾乾成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”等等。另一種則是是壓制成的豆腐皮，又名“千張”、“幹豆腐”，與豆腐乾類似，但較薄，比油皮則明顯較厚，可以看成超薄的豆腐乾、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。
“油皮”和“千張”都是常見的豆製品，在安徽湖北等地方，“油皮”和“千張”都是常見的豆製品，“油皮”就是當地的豆腐皮。有趣的是在中國北方一些“千張”被稱為豆腐皮的地區，當地其實並不吃“油皮”，僅吃“千張”。而在東北吃的“幹豆腐”就是千張。在南方福建等地，他們吃的“豆腐皮”其實是包括了“油皮”和“腐竹”兩種豆製品。湖南一般包括“豆筍”（腐竹、“千漿皮子”（百頁）、“豆油皮子”（油皮）三種。由於南北之間飲食文化的巨大差異，豆皮製作工藝還是有很大區別的，雖然不相同，但是對兩者的熱愛卻不分伯仲，今天我們用東北傳統的“千張”也就是幹豆腐來製作一道韓式辣豆皮，豆皮沒有嚴格要求，既可以選擇“豆皮”，“千張”，“腐竹”都可以，雖然口感略有不同，但是味道都是一樣的好吃，我們用幹豆腐製作，不用提前泡發，很方便，下面我們看一下做法吧。
食材準備：幹豆腐（豆皮）150克，洋蔥半個，生抽1勺，五香粉1勺，孜然粉1勺，韓式辣醬2勺，白醋1勺，辣椒粉適量，白芝麻少許。
第一步，從市場買回來的幹豆腐，沖洗乾淨，整張直接切成方塊狀。也可以用腐竹，需要將腐竹提前用水泡軟。我用的是比較厚的東北老式幹豆腐，上面有很深的紋路，在稍後炒制的時候很容易掛住調料，味道更有嚼勁更入味。
記憶力的小時候，小賣部裡總有賣一種特別好吃的食物，當時我們叫它辣豆皮兒，當時物價還很低，五毛錢就可以買很多，那個味道停留在記憶力一直難以忘懷。長大後始終忘不了那個味道，於是自己試著做了一下，雖然不能完全一樣，但是相似度也是很高的，只能靠著殘存的記憶模仿那個味道來解相思之苦。
說起豆皮，相信很多人再熟悉不過了，但是人們心中所想到的未必是同一款豆皮，因為豆皮有兩種叫法，一種是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜挑起來晾乾成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”等等。另一種則是是壓制成的豆腐皮，又名“千張”、“幹豆腐”，與豆腐乾類似，但較薄，比油皮則明顯較厚，可以看成超薄的豆腐乾、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。
“油皮”和“千張”都是常見的豆製品，在安徽湖北等地方，“油皮”和“千張”都是常見的豆製品，“油皮”就是當地的豆腐皮。有趣的是在中國北方一些“千張”被稱為豆腐皮的地區，當地其實並不吃“油皮”，僅吃“千張”。而在東北吃的“幹豆腐”就是千張。在南方福建等地，他們吃的“豆腐皮”其實是包括了“油皮”和“腐竹”兩種豆製品。湖南一般包括“豆筍”（腐竹、“千漿皮子”（百頁）、“豆油皮子”（油皮）三種。由於南北之間飲食文化的巨大差異，豆皮製作工藝還是有很大區別的，雖然不相同，但是對兩者的熱愛卻不分伯仲，今天我們用東北傳統的“千張”也就是幹豆腐來製作一道韓式辣豆皮，豆皮沒有嚴格要求，既可以選擇“豆皮”，“千張”，“腐竹”都可以，雖然口感略有不同，但是味道都是一樣的好吃，我們用幹豆腐製作，不用提前泡發，很方便，下面我們看一下做法吧。
食材準備：幹豆腐（豆皮）150克，洋蔥半個，生抽1勺，五香粉1勺，孜然粉1勺，韓式辣醬2勺，白醋1勺，辣椒粉適量，白芝麻少許。
第一步，從市場買回來的幹豆腐，沖洗乾淨，整張直接切成方塊狀。也可以用腐竹，需要將腐竹提前用水泡軟。我用的是比較厚的東北老式幹豆腐，上面有很深的紋路，在稍後炒制的時候很容易掛住調料，味道更有嚼勁更入味。
第二步，準備半個洋蔥切塊，洋蔥也可以選擇紫色的洋蔥。
記憶力的小時候，小賣部裡總有賣一種特別好吃的食物，當時我們叫它辣豆皮兒，當時物價還很低，五毛錢就可以買很多，那個味道停留在記憶力一直難以忘懷。長大後始終忘不了那個味道，於是自己試著做了一下，雖然不能完全一樣，但是相似度也是很高的，只能靠著殘存的記憶模仿那個味道來解相思之苦。
說起豆皮，相信很多人再熟悉不過了，但是人們心中所想到的未必是同一款豆皮，因為豆皮有兩種叫法，一種是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜挑起來晾乾成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”等等。另一種則是是壓制成的豆腐皮，又名“千張”、“幹豆腐”，與豆腐乾類似，但較薄，比油皮則明顯較厚，可以看成超薄的豆腐乾、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。
“油皮”和“千張”都是常見的豆製品，在安徽湖北等地方，“油皮”和“千張”都是常見的豆製品，“油皮”就是當地的豆腐皮。有趣的是在中國北方一些“千張”被稱為豆腐皮的地區，當地其實並不吃“油皮”，僅吃“千張”。而在東北吃的“幹豆腐”就是千張。在南方福建等地，他們吃的“豆腐皮”其實是包括了“油皮”和“腐竹”兩種豆製品。湖南一般包括“豆筍”（腐竹、“千漿皮子”（百頁）、“豆油皮子”（油皮）三種。由於南北之間飲食文化的巨大差異，豆皮製作工藝還是有很大區別的，雖然不相同，但是對兩者的熱愛卻不分伯仲，今天我們用東北傳統的“千張”也就是幹豆腐來製作一道韓式辣豆皮，豆皮沒有嚴格要求，既可以選擇“豆皮”，“千張”，“腐竹”都可以，雖然口感略有不同，但是味道都是一樣的好吃，我們用幹豆腐製作，不用提前泡發，很方便，下面我們看一下做法吧。
食材準備：幹豆腐（豆皮）150克，洋蔥半個，生抽1勺，五香粉1勺，孜然粉1勺，韓式辣醬2勺，白醋1勺，辣椒粉適量，白芝麻少許。
第一步，從市場買回來的幹豆腐，沖洗乾淨，整張直接切成方塊狀。也可以用腐竹，需要將腐竹提前用水泡軟。我用的是比較厚的東北老式幹豆腐，上面有很深的紋路，在稍後炒制的時候很容易掛住調料，味道更有嚼勁更入味。
第二步，準備半個洋蔥切塊，洋蔥也可以選擇紫色的洋蔥。
第三步，所有的菜切好之後，調一個醬汁，一勺生抽，兩勺韓式辣醬，一勺白醋，一勺水兌成醬汁，再放入孜然粉，五香粉，白芝麻，調勻備用。
記憶力的小時候，小賣部裡總有賣一種特別好吃的食物，當時我們叫它辣豆皮兒，當時物價還很低，五毛錢就可以買很多，那個味道停留在記憶力一直難以忘懷。長大後始終忘不了那個味道，於是自己試著做了一下，雖然不能完全一樣，但是相似度也是很高的，只能靠著殘存的記憶模仿那個味道來解相思之苦。
說起豆皮，相信很多人再熟悉不過了，但是人們心中所想到的未必是同一款豆皮，因為豆皮有兩種叫法，一種是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜挑起來晾乾成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”等等。另一種則是是壓制成的豆腐皮，又名“千張”、“幹豆腐”，與豆腐乾類似，但較薄，比油皮則明顯較厚，可以看成超薄的豆腐乾、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。
“油皮”和“千張”都是常見的豆製品，在安徽湖北等地方，“油皮”和“千張”都是常見的豆製品，“油皮”就是當地的豆腐皮。有趣的是在中國北方一些“千張”被稱為豆腐皮的地區，當地其實並不吃“油皮”，僅吃“千張”。而在東北吃的“幹豆腐”就是千張。在南方福建等地，他們吃的“豆腐皮”其實是包括了“油皮”和“腐竹”兩種豆製品。湖南一般包括“豆筍”（腐竹、“千漿皮子”（百頁）、“豆油皮子”（油皮）三種。由於南北之間飲食文化的巨大差異，豆皮製作工藝還是有很大區別的，雖然不相同，但是對兩者的熱愛卻不分伯仲，今天我們用東北傳統的“千張”也就是幹豆腐來製作一道韓式辣豆皮，豆皮沒有嚴格要求，既可以選擇“豆皮”，“千張”，“腐竹”都可以，雖然口感略有不同，但是味道都是一樣的好吃，我們用幹豆腐製作，不用提前泡發，很方便，下面我們看一下做法吧。
食材準備：幹豆腐（豆皮）150克，洋蔥半個，生抽1勺，五香粉1勺，孜然粉1勺，韓式辣醬2勺，白醋1勺，辣椒粉適量，白芝麻少許。
第一步，從市場買回來的幹豆腐，沖洗乾淨，整張直接切成方塊狀。也可以用腐竹，需要將腐竹提前用水泡軟。我用的是比較厚的東北老式幹豆腐，上面有很深的紋路，在稍後炒制的時候很容易掛住調料，味道更有嚼勁更入味。
第二步，準備半個洋蔥切塊，洋蔥也可以選擇紫色的洋蔥。
第三步，所有的菜切好之後，調一個醬汁，一勺生抽，兩勺韓式辣醬，一勺白醋，一勺水兌成醬汁，再放入孜然粉，五香粉，白芝麻，調勻備用。
第四步，鍋裡燒熱油，放入洋蔥翻炒至洋蔥變軟。
記憶力的小時候，小賣部裡總有賣一種特別好吃的食物，當時我們叫它辣豆皮兒，當時物價還很低，五毛錢就可以買很多，那個味道停留在記憶力一直難以忘懷。長大後始終忘不了那個味道，於是自己試著做了一下，雖然不能完全一樣，但是相似度也是很高的，只能靠著殘存的記憶模仿那個味道來解相思之苦。
說起豆皮，相信很多人再熟悉不過了，但是人們心中所想到的未必是同一款豆皮，因為豆皮有兩種叫法，一種是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜挑起來晾乾成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”等等。另一種則是是壓制成的豆腐皮，又名“千張”、“幹豆腐”，與豆腐乾類似，但較薄，比油皮則明顯較厚，可以看成超薄的豆腐乾、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。
“油皮”和“千張”都是常見的豆製品，在安徽湖北等地方，“油皮”和“千張”都是常見的豆製品，“油皮”就是當地的豆腐皮。有趣的是在中國北方一些“千張”被稱為豆腐皮的地區，當地其實並不吃“油皮”，僅吃“千張”。而在東北吃的“幹豆腐”就是千張。在南方福建等地，他們吃的“豆腐皮”其實是包括了“油皮”和“腐竹”兩種豆製品。湖南一般包括“豆筍”（腐竹、“千漿皮子”（百頁）、“豆油皮子”（油皮）三種。由於南北之間飲食文化的巨大差異，豆皮製作工藝還是有很大區別的，雖然不相同，但是對兩者的熱愛卻不分伯仲，今天我們用東北傳統的“千張”也就是幹豆腐來製作一道韓式辣豆皮，豆皮沒有嚴格要求，既可以選擇“豆皮”，“千張”，“腐竹”都可以，雖然口感略有不同，但是味道都是一樣的好吃，我們用幹豆腐製作，不用提前泡發，很方便，下面我們看一下做法吧。
食材準備：幹豆腐（豆皮）150克，洋蔥半個，生抽1勺，五香粉1勺，孜然粉1勺，韓式辣醬2勺，白醋1勺，辣椒粉適量，白芝麻少許。
第一步，從市場買回來的幹豆腐，沖洗乾淨，整張直接切成方塊狀。也可以用腐竹，需要將腐竹提前用水泡軟。我用的是比較厚的東北老式幹豆腐，上面有很深的紋路，在稍後炒制的時候很容易掛住調料，味道更有嚼勁更入味。
第二步，準備半個洋蔥切塊，洋蔥也可以選擇紫色的洋蔥。
第三步，所有的菜切好之後，調一個醬汁，一勺生抽，兩勺韓式辣醬，一勺白醋，一勺水兌成醬汁，再放入孜然粉，五香粉，白芝麻，調勻備用。
第四步，鍋裡燒熱油，放入洋蔥翻炒至洋蔥變軟。
第五步，倒入幹豆腐翻炒均勻，並倒入提前調好的醬汁繼續翻炒，直到每一片都均勻的掛上醬汁為止。
記憶力的小時候，小賣部裡總有賣一種特別好吃的食物，當時我們叫它辣豆皮兒，當時物價還很低，五毛錢就可以買很多，那個味道停留在記憶力一直難以忘懷。長大後始終忘不了那個味道，於是自己試著做了一下，雖然不能完全一樣，但是相似度也是很高的，只能靠著殘存的記憶模仿那個味道來解相思之苦。
說起豆皮，相信很多人再熟悉不過了，但是人們心中所想到的未必是同一款豆皮，因為豆皮有兩種叫法，一種是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜挑起來晾乾成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”等等。另一種則是是壓制成的豆腐皮，又名“千張”、“幹豆腐”，與豆腐乾類似，但較薄，比油皮則明顯較厚，可以看成超薄的豆腐乾、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。
“油皮”和“千張”都是常見的豆製品，在安徽湖北等地方，“油皮”和“千張”都是常見的豆製品，“油皮”就是當地的豆腐皮。有趣的是在中國北方一些“千張”被稱為豆腐皮的地區，當地其實並不吃“油皮”，僅吃“千張”。而在東北吃的“幹豆腐”就是千張。在南方福建等地，他們吃的“豆腐皮”其實是包括了“油皮”和“腐竹”兩種豆製品。湖南一般包括“豆筍”（腐竹、“千漿皮子”（百頁）、“豆油皮子”（油皮）三種。由於南北之間飲食文化的巨大差異，豆皮製作工藝還是有很大區別的，雖然不相同，但是對兩者的熱愛卻不分伯仲，今天我們用東北傳統的“千張”也就是幹豆腐來製作一道韓式辣豆皮，豆皮沒有嚴格要求，既可以選擇“豆皮”，“千張”，“腐竹”都可以，雖然口感略有不同，但是味道都是一樣的好吃，我們用幹豆腐製作，不用提前泡發，很方便，下面我們看一下做法吧。
食材準備：幹豆腐（豆皮）150克，洋蔥半個，生抽1勺，五香粉1勺，孜然粉1勺，韓式辣醬2勺，白醋1勺，辣椒粉適量，白芝麻少許。
第一步，從市場買回來的幹豆腐，沖洗乾淨，整張直接切成方塊狀。也可以用腐竹，需要將腐竹提前用水泡軟。我用的是比較厚的東北老式幹豆腐，上面有很深的紋路，在稍後炒制的時候很容易掛住調料，味道更有嚼勁更入味。
第二步，準備半個洋蔥切塊，洋蔥也可以選擇紫色的洋蔥。
第三步，所有的菜切好之後，調一個醬汁，一勺生抽，兩勺韓式辣醬，一勺白醋，一勺水兌成醬汁，再放入孜然粉，五香粉，白芝麻，調勻備用。
第四步，鍋裡燒熱油，放入洋蔥翻炒至洋蔥變軟。
第五步，倒入幹豆腐翻炒均勻，並倒入提前調好的醬汁繼續翻炒，直到每一片都均勻的掛上醬汁為止。
第六步，最後在鍋中撒入辣椒粉就可以出鍋了，辣椒粉的量根據個人口味，喜歡吃辣就可以多加點。
記憶力的小時候，小賣部裡總有賣一種特別好吃的食物，當時我們叫它辣豆皮兒，當時物價還很低，五毛錢就可以買很多，那個味道停留在記憶力一直難以忘懷。長大後始終忘不了那個味道，於是自己試著做了一下，雖然不能完全一樣，但是相似度也是很高的，只能靠著殘存的記憶模仿那個味道來解相思之苦。
說起豆皮，相信很多人再熟悉不過了，但是人們心中所想到的未必是同一款豆皮，因為豆皮有兩種叫法，一種是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜挑起來晾乾成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”等等。另一種則是是壓制成的豆腐皮，又名“千張”、“幹豆腐”，與豆腐乾類似，但較薄，比油皮則明顯較厚，可以看成超薄的豆腐乾、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。
“油皮”和“千張”都是常見的豆製品，在安徽湖北等地方，“油皮”和“千張”都是常見的豆製品，“油皮”就是當地的豆腐皮。有趣的是在中國北方一些“千張”被稱為豆腐皮的地區，當地其實並不吃“油皮”，僅吃“千張”。而在東北吃的“幹豆腐”就是千張。在南方福建等地，他們吃的“豆腐皮”其實是包括了“油皮”和“腐竹”兩種豆製品。湖南一般包括“豆筍”（腐竹、“千漿皮子”（百頁）、“豆油皮子”（油皮）三種。由於南北之間飲食文化的巨大差異，豆皮製作工藝還是有很大區別的，雖然不相同，但是對兩者的熱愛卻不分伯仲，今天我們用東北傳統的“千張”也就是幹豆腐來製作一道韓式辣豆皮，豆皮沒有嚴格要求，既可以選擇“豆皮”，“千張”，“腐竹”都可以，雖然口感略有不同，但是味道都是一樣的好吃，我們用幹豆腐製作，不用提前泡發，很方便，下面我們看一下做法吧。
食材準備：幹豆腐（豆皮）150克，洋蔥半個，生抽1勺，五香粉1勺，孜然粉1勺，韓式辣醬2勺，白醋1勺，辣椒粉適量，白芝麻少許。
第一步，從市場買回來的幹豆腐，沖洗乾淨，整張直接切成方塊狀。也可以用腐竹，需要將腐竹提前用水泡軟。我用的是比較厚的東北老式幹豆腐，上面有很深的紋路，在稍後炒制的時候很容易掛住調料，味道更有嚼勁更入味。
第二步，準備半個洋蔥切塊，洋蔥也可以選擇紫色的洋蔥。
第三步，所有的菜切好之後，調一個醬汁，一勺生抽，兩勺韓式辣醬，一勺白醋，一勺水兌成醬汁，再放入孜然粉，五香粉，白芝麻，調勻備用。
第四步，鍋裡燒熱油，放入洋蔥翻炒至洋蔥變軟。
第五步，倒入幹豆腐翻炒均勻，並倒入提前調好的醬汁繼續翻炒，直到每一片都均勻的掛上醬汁為止。
第六步，最後在鍋中撒入辣椒粉就可以出鍋了，辣椒粉的量根據個人口味，喜歡吃辣就可以多加點。
注意事項：1、炒的時候一定先放洋蔥，洋蔥炒熟再放幹豆腐，因為幹豆腐很薄，而且本身就是熟的可以直接食用，不能炒太久否則會幹硬。
2、醬汁中的韓式辣醬也可以用蒜蓉辣醬代替，但是不能省略否則會影響口感，裡面的白醋和水不能省略。
3、最好用孜然粉不要用孜然粒，味道口感會有差別，辣椒粉用那種很細的，既提辣又起到上色作用。
今天的韓式辣豆皮就做好啦，有沒有吃到小時候的味道呢，喜歡我的菜譜記得關注“聰聰食光”，感謝閱讀。