朋友圈或者粉絲群無疑是一個讓人腦洞大開的所在，有一天發了一篇椒鹽幹煎鯧魚的文章，下面有朋友討論鯧魚各種奇妙的做法，有些做法我還真沒有嘗試過。比如有朋友說鯧魚燉豆腐才好吃呢，有人說鯧魚燒年糕才是真正的美味。我又問鯧魚燒豆腐是用嫩豆腐呢還是老豆腐？回答說都可以，正好，家裡有一盒嫩豆腐，今天就去菜場買幾條鯧魚，回來燉個鯧魚豆腐羹吧。想想海鮮和豆腐本來就很好搭配，魚頭豆腐那是吃慣了的經典菜，鯧魚和豆腐一起燉應該不違和吧。
鯧魚肉多刺軟，沒有細小的刺，所以非常適合給孩子吃，而豆腐則含有大量的植物蛋白，營養價值高，關鍵是鯧魚和豆腐一起燉，鯧魚鮮美的湯汁被豆腐吸收，那味道就更加鮮美了，這道菜裡我用到了蔥姜來去腥，喜歡吃辣的朋友也可以稍稍放一兩支紅尖椒，一邊寫一邊想到鯧魚燉豆腐熱騰騰端上桌時的香氣，喜歡的朋友也可以試試。
還有我下次再試試鯧魚和老豆腐一起燉、鯧魚和年糕一起煮的方法，到時候再分享給大家。
[鯧魚燉豆腐羹]
主料：鯧魚兩條300克，豆腐一盒350克
輔料：小蔥1根，姜2片，胡蘿蔔1小段，油30克，醬油10克，蠔油20克，鹽半小勺，澱粉2小勺
步驟：1、鯧魚雖不算大，但是非常新鮮，和豆腐一起做羹湯，非常鮮美。胡蘿蔔不僅增色，也能豐富營養。
2、鯧魚打理乾淨，去腮肚，姜切絲，蔥切粒，胡蘿蔔切成菱形片，豆腐劃刀，切成方塊。
3、熱鍋里加適量油，待油至七成熱，下入鯧魚，一面煎成金黃色。
4、翻面再煎成金黃色，盛起備用。
5、原鍋原油，下入薑絲和胡蘿蔔片爆出香味。
6、下入豆腐塊，不用翻動，不然易碎。
7、加入兩碗水，加入一勺醬油，一大勺蠔油，燒開。
8、加入鯧魚，燒開後改中火燉5分鐘，讓鮮味燉出來。
9、5分鐘後，淋入2小勺澱粉調成的水澱粉勾芡。
10、最後撒一點綠蔥花增香添色。
非常鮮美的鯧魚豆腐羹，你也試試。
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