無錫百姓飯桌上常有的家常菜，其中要數青椒炒百葉絲和鯽魚豆腐湯，百吃不厭，是完美的營養一餐。有些人不吃海鮮，不吃肉肉，他的摯愛就是素材，比如豆腐啦、雞蛋啦之類的，非常好養活的說，於是就做了青椒炒百葉絲，有些地方也叫千張絲，豆腐皮應該也是這種的，鯽魚燉豆腐，整條鯽魚都是我的，豆腐是某人的，哈哈。
材料：鯽魚一條、豆腐一塊，百葉一份，青椒若干，小蔥一小撮、姜一塊、小米辣一顆
1、準備好食材，並相應的處理一下，鯽魚身上劃幾刀用少許鹽醃一下，魚肚子裡可以放兩片姜
食材洗淨備用
2、百葉切絲，青椒也切絲，小蔥切段，留一丟丟切碎，鯽魚燉豆腐完成後撒蔥花，薑切片，小米辣切顆粒，食材和配菜準備好備用，接下來就是下鍋翻滾啦。
食材切絲或者切段、切粒
3、鯽魚下熱油鍋煎，兩面煎到微黃，不粘鍋即可
煎鯽魚
4、倒入開水之前可以放蔥姜和小米辣，小米辣放一兩粒就可以了，多了會辣，失了鯽魚湯的鮮甜口感
放入蔥姜
5、加入開水，豆腐切塊煮，15分鐘大火煮就可以，把湯煮成奶白色，最後放鹽調味，這次湯略有些鹹，忘記魚是醃過的，昂，失策了，不過湯還是很鮮。
加開水和豆腐大火煮
6、開始做青椒炒百葉絲了，熱鍋下油，加入小蔥和小米辣熗鍋，放入青椒絲翻炒
蔥和辣椒熗鍋
加入幹豆腐絲
7、倒入百葉絲翻炒，加鹽、生抽、一丟丟醬油調味，大火炒的時候可以加一點水，百葉絲實在是太乾了，大火炒會糊掉的。
辣椒炒幹豆腐出鍋
鯽魚豆腐湯+辣椒炒百葉絲
鯽魚豆腐湯+青椒炒百葉絲。最後出鍋的成品長這樣，看起來好有食慾的呢，看餓了，整條魚都是我的，豆腐是某人的，主食是米飯和玉米、芋頭，魚湯配雜糧，還是營養豐富的一餐。美滋滋，大滿足。
之前外面買的青椒炒百葉絲都是切片的那種，要勾芡做的，感覺怪怪的，我不愛吃辣種的，就在家自己做這樣的，還有鯽魚燉豆腐的時候加點料酒味道會更好一些。