材料
豆腐1塊，肉末70g，雞蛋1個，澱粉適量，蠔油1勺，老抽2勺，生抽3勺
香蔥適量，大蒜4瓣，鹽少許，高湯或水1碗，油適量
1. 準備好材料，澱粉放在盤子裡均勻鋪開
2. 肉末先加一點生粉、生抽醃製10分鐘，然後下鍋炒熟盛出備用，豆腐切片，香蔥切段，大蒜切末，雞蛋加一點點鹽打散，李錦記生抽、老抽、蠔油倒入碗內，加一小碗高湯或者清水調勻
3. 豆腐先在澱粉裡兩面裹上一層澱粉，然後再雞蛋液裡滾一圈，鍋內下食用油，熱稍微熱後下豆腐煎
4. 兩面都煎黃後夾出備用
5. 鍋內再倒一點點油，油熱後下蒜末炒香
6. 然後下提前炒熟的肉末，倒入提前調至好的醬汁
7. 下煎好的豆腐，慢火煮，用澱粉調一點澱粉水，倒入鍋內
8. 湯汁濃稠時，關火，撒香蔥
9.出鍋。超級有食慾，沾滿醬汁的豆腐，一口咬下去，外酥裡嫩，帶著肉香，超級棒～
小貼士
1、不喜歡吃肉末的可以不加，也可以換為蝦皮，蝦皮和醬汁調配在一起即可；
2、沒有高湯直接用清水即可。
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