豆腐是一種家喻戶曉的食材，傳說豆腐的誕生非常偶然，僅僅是煉丹途中的副產品，這在中國很多美食歷史中都能看到。其真實性沒有必要太在意，畢竟這和帝王出生的神蹟類似，沒有點傳奇色彩怎麼好意思說自己與眾不同呢！拋開這些傳說，豆腐對美食的貢獻的確有非常重大的意義。比如那潔白軟嫩的口感，以及適合煎、炸、烤、煮的多種做法，讓我們可以充分發揮自己的想象力。
豆腐的營養價值極高，其中優質的植物蛋白可以稱為素食之最。而且豆腐可以做出和肉一樣的口感來，這可是素食者的福音呀！今天我們就用豆腐來做一款美食，也就是鍋包豆腐，會讓你享受到超級酸甜爽口的滋味，比肉要好吃太多了呢！
鍋包豆腐有點類似於鍋包肉，但只用稍微煎一下就搞定了。吃起來特別香，而且多吃也不會膩呢！天熱多給孩子吃這道菜，酸甜開胃又好吃，常吃補鈣促進骨骼發育！豆腐加2個雞蛋，不燉不煎餅，簡單一做酸甜開胃，上桌2分鐘就光盤！大家趕緊學起來，有機會給家人露一手，超級有面子呢！
【鍋包豆腐】
製作配料：老豆腐1塊 雞蛋2個 澱粉適量 醬汁：生抽2勺 香醋2勺 白糖1勺 番茄醬2勺 鹽半勺 清水小半碗 蠔油2勺 澱粉1勺
製作方法：
1、準備一塊老豆腐，這裡一定是老豆腐，嫩豆腐容易碎成一地。老豆腐切成大約0.5釐米厚度的薄片，我這個切的有點薄了，再稍微厚點兒更好；
2、2個雞蛋打散，澆在豆腐裡，讓每個豆腐裹一層蛋液；
3、豆腐先沾一層蛋液，再裹一層澱粉，再沾蛋液，放盤子裡備用；
4、然後我們準備一個料汁：生抽2勺 香醋2勺 白糖1勺 番茄醬2勺 鹽半勺 清水小半碗 蠔油2勺 澱粉1勺混合攪拌均勻即可備用；
5、平底鍋稍微多留一點底油，油熱後放入豆腐塊，文火慢煎至表皮微微發黃即可。時間不可太長了，不然豆腐口感就不好了；
6、全部煎好之後，倒入調好的醬汁，煮開收幹湯汁即可；
7、出鍋之後撒點蔥花；這樣超級美味的鍋包豆腐就好了；酸甜可口，超級開胃，孩子也喜歡這樣吃！
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