這道蝦仁豆腐，蝦仁不腥而且無剌，和豆腐搭配在一起，既有蝦的鮮，又有豆腐的香，兩者結合，堪稱完美~
蝦仁與豆腐可補充鈣質，降壓降脂，適合肥胖者食用，減肥的仙女們快試試吧。
這道菜美味營養，口感細膩，不但適合小寶貝，也適合老年人。 對於年齡較小的寶寶來說，好咀嚼，易吸收，也是一道不錯的營養輔食。
用料：
南豆腐、草蝦、蔥、姜、蒜、料酒、蠔油、紅燒醬油、胡椒粉、黑胡椒碎、鹽、生粉、清水、澱粉
1、新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡。
2、蝦仁剝殼留鳳尾，洗淨，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，醃製十分鐘。
3、準備好南豆腐。
4、準備好蔥薑蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用。
5、豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒。
6、撈出控幹水份。
7、把要用到的調料準備好：蠔油，醬油，料酒。
8、坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出（大約30秒即可）。
9、鍋中留底油煸香蔥、姜、蒜。
10、倒入碗中的調料。
11、再加適量的清水燒沸。
12、倒入豆腐滾兩分鐘後，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水澱粉勾芡。
小貼士：
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化。
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