不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，豆腐我們家庭餐桌上常用的一個食材，經濟實惠又營養豐富，深受大家的喜愛，豆腐本身並沒有什麼味道，把豆腐做的好吃又入味也是一門學問，今天分享的這道家常豆腐的做法非常簡單，味道鮮香味美，非常的下飯，這道菜我在家經常做，也不會吃膩。你也學會它，做給家人吃。
所需食材：老豆腐、香蔥、姜、蒜、蠔油、紅燒醬油、花椒粉、食用油、食鹽
先將大蒜拍碎切末，蔥姜切碎，豆腐切成小塊備用
鍋中加入清水，加入半勺鹽，待水燒開，倒入切好的豆腐，煮開後再繼續煮兩分鐘，撈出，調一碗汁兒：蠔油1勺、生抽2勺、老抽半勺、花椒粉1勺、鹽半勺和加入300ml清水，混合均勻待用。
熱鍋加入一勺油，把蔥薑蒜末小火炒出香味兒。大家可以看出來，我放的蔥薑蒜末很多，它們特別提味兒。炒香蔥薑蒜之後，把碗汁倒進鍋中，轉大火燒開。碗汁可以多加些清水，原則就是，碗中汁不要太少。鍋中水開後，把焯過水的豆腐放進去，用鍋鏟輕輕攪動均勻，蓋上鍋蓋，小火燒上四五分鐘。
然後大火收汁，湯汁不要收的太乾。可以在這個時候勾點兒薄芡，也可以省略，我就省略這一步了。把豆腐連帶湯汁裝進盤子，撒上香蔥在豆腐上即可享用啦！豆腐用這個方法吃，鮮香適口，比肉還香，一大盤根本不夠吃！
小貼士：
1.豆腐營養豐富但不宜多吃，尤其是老年人，要適量食用，不然容易加重腎臟的負擔，痛風病人不宜食用。
2.買不到的用嫩豆腐也可以，老豆腐又叫滷水豆腐。
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