豆腐是我國素食的主要材料，從古至今都受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐品種眾多，花樣繁多，風味獨特，製作簡便，物美價廉，生熟皆可，老幼皆宜。
中醫認為，豆腐為補益清熱養生食品，。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃
豆腐營養高，含鐵、鎂、 鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6，而且豆腐不含膽固醇
"豆腐是我國素食的主要材料，從古至今都受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐品種眾多，花樣繁多，風味獨特，製作簡便，物美價廉，生熟皆可，老幼皆宜。
中醫認為，豆腐為補益清熱養生食品，。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃
豆腐營養高，含鐵、鎂、 鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6，而且豆腐不含膽固醇
豆腐宜煮食，炒食或油炸。值得注意的是因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食；攝入量過多豆腐，會加重腎臟的負擔，腎功能不全者慎用。
豆腐有植物肉的美譽，給它配 上好“搭檔”，能讓營養翻倍。
豆腐的好搭檔：
豆腐+海帶。豆腐含有皁角苷，有助於抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，對預防動脈硬化有一定作用。但皁角苷會促進碘排洩，容易引起碘缺乏，因此將豆腐與海帶、紫菜、海白菜等含碘豐富的食物一起烹調便兩全其美，如豆腐海帶湯。
"豆腐是我國素食的主要材料，從古至今都受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐品種眾多，花樣繁多，風味獨特，製作簡便，物美價廉，生熟皆可，老幼皆宜。
中醫認為，豆腐為補益清熱養生食品，。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃
豆腐營養高，含鐵、鎂、 鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6，而且豆腐不含膽固醇
豆腐宜煮食，炒食或油炸。值得注意的是因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食；攝入量過多豆腐，會加重腎臟的負擔，腎功能不全者慎用。
豆腐有植物肉的美譽，給它配 上好“搭檔”，能讓營養翻倍。
豆腐的好搭檔：
豆腐+海帶。豆腐含有皁角苷，有助於抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，對預防動脈硬化有一定作用。但皁角苷會促進碘排洩，容易引起碘缺乏，因此將豆腐與海帶、紫菜、海白菜等含碘豐富的食物一起烹調便兩全其美，如豆腐海帶湯。
豆腐+白菜。白菜富含水分、膳食纖維、維生素C，能彌補豆腐膳食纖維不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜燉豆腐都是不錯的選擇。
提醒：老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風、動脈硬化患者等人群要控制豆腐的食用量。
"豆腐是我國素食的主要材料，從古至今都受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐品種眾多，花樣繁多，風味獨特，製作簡便，物美價廉，生熟皆可，老幼皆宜。
中醫認為，豆腐為補益清熱養生食品，。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃
豆腐營養高，含鐵、鎂、 鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6，而且豆腐不含膽固醇
豆腐宜煮食，炒食或油炸。值得注意的是因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食；攝入量過多豆腐，會加重腎臟的負擔，腎功能不全者慎用。
豆腐有植物肉的美譽，給它配 上好“搭檔”，能讓營養翻倍。
豆腐的好搭檔：
豆腐+海帶。豆腐含有皁角苷，有助於抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，對預防動脈硬化有一定作用。但皁角苷會促進碘排洩，容易引起碘缺乏，因此將豆腐與海帶、紫菜、海白菜等含碘豐富的食物一起烹調便兩全其美，如豆腐海帶湯。
豆腐+白菜。白菜富含水分、膳食纖維、維生素C，能彌補豆腐膳食纖維不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜燉豆腐都是不錯的選擇。
提醒：老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風、動脈硬化患者等人群要控制豆腐的食用量。
鯽魚和豆腐真是配！
豆腐+魚、肉、蛋類。豆腐富含優質蛋白質，缺點是蛋氨酸較少。蛋氨酸是構成人體的必需氨基酸，參與蛋白質合成。魚、肉、蛋類中的氨基酸組成比較適合人體需要，尤其是富含蛋氨酸，與豆腐搭配，可明顯發揮蛋白質互補作用。比較經典的做法是魚頭豆腐湯、紅燒魚配豆腐、香焗豆腐丸子、肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等。
鯽魚和豆腐是經常出現在餐桌上的食材，鯽魚豆腐湯更是受到不少人喜愛。除了美味，鯽魚豆腐湯在搭配上還有哪些合理之處呢？
"豆腐是我國素食的主要材料，從古至今都受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐品種眾多，花樣繁多，風味獨特，製作簡便，物美價廉，生熟皆可，老幼皆宜。
中醫認為，豆腐為補益清熱養生食品，。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃
豆腐營養高，含鐵、鎂、 鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6，而且豆腐不含膽固醇
豆腐宜煮食，炒食或油炸。值得注意的是因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食；攝入量過多豆腐，會加重腎臟的負擔，腎功能不全者慎用。
豆腐有植物肉的美譽，給它配 上好“搭檔”，能讓營養翻倍。
豆腐的好搭檔：
豆腐+海帶。豆腐含有皁角苷，有助於抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，對預防動脈硬化有一定作用。但皁角苷會促進碘排洩，容易引起碘缺乏，因此將豆腐與海帶、紫菜、海白菜等含碘豐富的食物一起烹調便兩全其美，如豆腐海帶湯。
豆腐+白菜。白菜富含水分、膳食纖維、維生素C，能彌補豆腐膳食纖維不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜燉豆腐都是不錯的選擇。
提醒：老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風、動脈硬化患者等人群要控制豆腐的食用量。
鯽魚和豆腐真是配！
豆腐+魚、肉、蛋類。豆腐富含優質蛋白質，缺點是蛋氨酸較少。蛋氨酸是構成人體的必需氨基酸，參與蛋白質合成。魚、肉、蛋類中的氨基酸組成比較適合人體需要，尤其是富含蛋氨酸，與豆腐搭配，可明顯發揮蛋白質互補作用。比較經典的做法是魚頭豆腐湯、紅燒魚配豆腐、香焗豆腐丸子、肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等。
鯽魚和豆腐是經常出現在餐桌上的食材，鯽魚豆腐湯更是受到不少人喜愛。除了美味，鯽魚豆腐湯在搭配上還有哪些合理之處呢？
鯽魚和豆腐的鈣含量都相當高，尤其值得一提的是，鯽魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性，能促進人體對鈣元素的吸收。此外，鯽魚中含有較多不飽和脂肪酸，豆腐中含有大量大豆異黃酮，兩者都有降低膽固醇作用，一起吃對預防冠心病和腦中風很有幫助。鯽魚的肌纖維短，肉質軟而細嫩，口味鮮美，較禽、畜肉更容易消化吸收。
清洗鯽魚時一定要先去除內臟及黑色的膜，這樣能提高湯的鮮味。魚先用油煎一下再放沸水煮，然後小火燉，其間加入料酒去腥，沸騰十分鐘後撇去浮沫，然後加入豆腐煮開，最後加入一把香菜或香蔥即可出鍋食用。
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