最近新學一句俗話，是這麼說的——"涼水蠣子，熱水蛤"。
這句話意思是牡蠣在天氣涼的時候最肥，而蛤蜊則是在天熱的時候最肥。即夏天7、8月份蛤蜊肉最肥。照此說來，這兩個月正是吃蛤蜊的好時候，不由想起豆腐蛤蜊湯，豐滿的蛤蜊和豆腐搭著煲湯是再合適不過了。
最近新學一句俗話，是這麼說的——"涼水蠣子，熱水蛤"。
這句話意思是牡蠣在天氣涼的時候最肥，而蛤蜊則是在天熱的時候最肥。即夏天7、8月份蛤蜊肉最肥。照此說來，這兩個月正是吃蛤蜊的好時候，不由想起豆腐蛤蜊湯，豐滿的蛤蜊和豆腐搭著煲湯是再合適不過了。
提到蛤蜊，有人便要搖頭說不會處理，怕蛤蜊吐不乾淨，煮出來吃了一嘴的沙，其實只要將買回來的蛤蜊放入鹽水中，加點油，靜置2-3個小時讓蛤蜊吐沙，這樣能模仿蛤蜊的生長環境，從而使其張開貝殼吐沙。
為什麼要加點油呢？加點油可以使水面形成一層油膜，將水與空氣隔開，蛤蜊在水中因為缺氧而加快呼吸，進而加快吐沙進度。
最近新學一句俗話，是這麼說的——"涼水蠣子，熱水蛤"。
這句話意思是牡蠣在天氣涼的時候最肥，而蛤蜊則是在天熱的時候最肥。即夏天7、8月份蛤蜊肉最肥。照此說來，這兩個月正是吃蛤蜊的好時候，不由想起豆腐蛤蜊湯，豐滿的蛤蜊和豆腐搭著煲湯是再合適不過了。
提到蛤蜊，有人便要搖頭說不會處理，怕蛤蜊吐不乾淨，煮出來吃了一嘴的沙，其實只要將買回來的蛤蜊放入鹽水中，加點油，靜置2-3個小時讓蛤蜊吐沙，這樣能模仿蛤蜊的生長環境，從而使其張開貝殼吐沙。
為什麼要加點油呢？加點油可以使水面形成一層油膜，將水與空氣隔開，蛤蜊在水中因為缺氧而加快呼吸，進而加快吐沙進度。
剩下的製作步驟就簡單啦，煮的過程中記得要時不時地用勺子撈去表層浮沫。盛盤享用時分開將蛤蜊肉、豆腐蘸點醬油吃，吃完後再喝碗湯。這個湯真的鮮掉眉毛~
最近新學一句俗話，是這麼說的——"涼水蠣子，熱水蛤"。
這句話意思是牡蠣在天氣涼的時候最肥，而蛤蜊則是在天熱的時候最肥。即夏天7、8月份蛤蜊肉最肥。照此說來，這兩個月正是吃蛤蜊的好時候，不由想起豆腐蛤蜊湯，豐滿的蛤蜊和豆腐搭著煲湯是再合適不過了。
提到蛤蜊，有人便要搖頭說不會處理，怕蛤蜊吐不乾淨，煮出來吃了一嘴的沙，其實只要將買回來的蛤蜊放入鹽水中，加點油，靜置2-3個小時讓蛤蜊吐沙，這樣能模仿蛤蜊的生長環境，從而使其張開貝殼吐沙。
為什麼要加點油呢？加點油可以使水面形成一層油膜，將水與空氣隔開，蛤蜊在水中因為缺氧而加快呼吸，進而加快吐沙進度。
剩下的製作步驟就簡單啦，煮的過程中記得要時不時地用勺子撈去表層浮沫。盛盤享用時分開將蛤蜊肉、豆腐蘸點醬油吃，吃完後再喝碗湯。這個湯真的鮮掉眉毛~
材料準備：蛤蜊、冬瓜、豆腐、蔥、鹽、油
最近新學一句俗話，是這麼說的——"涼水蠣子，熱水蛤"。
這句話意思是牡蠣在天氣涼的時候最肥，而蛤蜊則是在天熱的時候最肥。即夏天7、8月份蛤蜊肉最肥。照此說來，這兩個月正是吃蛤蜊的好時候，不由想起豆腐蛤蜊湯，豐滿的蛤蜊和豆腐搭著煲湯是再合適不過了。
提到蛤蜊，有人便要搖頭說不會處理，怕蛤蜊吐不乾淨，煮出來吃了一嘴的沙，其實只要將買回來的蛤蜊放入鹽水中，加點油，靜置2-3個小時讓蛤蜊吐沙，這樣能模仿蛤蜊的生長環境，從而使其張開貝殼吐沙。
為什麼要加點油呢？加點油可以使水面形成一層油膜，將水與空氣隔開，蛤蜊在水中因為缺氧而加快呼吸，進而加快吐沙進度。
剩下的製作步驟就簡單啦，煮的過程中記得要時不時地用勺子撈去表層浮沫。盛盤享用時分開將蛤蜊肉、豆腐蘸點醬油吃，吃完後再喝碗湯。這個湯真的鮮掉眉毛~
材料準備：蛤蜊、冬瓜、豆腐、蔥、鹽、油
第一步
蛤蜊放入清水中浸泡，加入半勺食用油和一點食鹽，靜置兩個小時讓蛤蜊吐沙子，吐好沙的蛤蜊多洗幾遍瀝乾水。
最近新學一句俗話，是這麼說的——"涼水蠣子，熱水蛤"。
這句話意思是牡蠣在天氣涼的時候最肥，而蛤蜊則是在天熱的時候最肥。即夏天7、8月份蛤蜊肉最肥。照此說來，這兩個月正是吃蛤蜊的好時候，不由想起豆腐蛤蜊湯，豐滿的蛤蜊和豆腐搭著煲湯是再合適不過了。
提到蛤蜊，有人便要搖頭說不會處理，怕蛤蜊吐不乾淨，煮出來吃了一嘴的沙，其實只要將買回來的蛤蜊放入鹽水中，加點油，靜置2-3個小時讓蛤蜊吐沙，這樣能模仿蛤蜊的生長環境，從而使其張開貝殼吐沙。
為什麼要加點油呢？加點油可以使水面形成一層油膜，將水與空氣隔開，蛤蜊在水中因為缺氧而加快呼吸，進而加快吐沙進度。
剩下的製作步驟就簡單啦，煮的過程中記得要時不時地用勺子撈去表層浮沫。盛盤享用時分開將蛤蜊肉、豆腐蘸點醬油吃，吃完後再喝碗湯。這個湯真的鮮掉眉毛~
材料準備：蛤蜊、冬瓜、豆腐、蔥、鹽、油
第一步
蛤蜊放入清水中浸泡，加入半勺食用油和一點食鹽，靜置兩個小時讓蛤蜊吐沙子，吐好沙的蛤蜊多洗幾遍瀝乾水。
第二步
冬瓜洗淨去皮去芯切塊，豆腐切塊備用。
最近新學一句俗話，是這麼說的——"涼水蠣子，熱水蛤"。
這句話意思是牡蠣在天氣涼的時候最肥，而蛤蜊則是在天熱的時候最肥。即夏天7、8月份蛤蜊肉最肥。照此說來，這兩個月正是吃蛤蜊的好時候，不由想起豆腐蛤蜊湯，豐滿的蛤蜊和豆腐搭著煲湯是再合適不過了。
提到蛤蜊，有人便要搖頭說不會處理，怕蛤蜊吐不乾淨，煮出來吃了一嘴的沙，其實只要將買回來的蛤蜊放入鹽水中，加點油，靜置2-3個小時讓蛤蜊吐沙，這樣能模仿蛤蜊的生長環境，從而使其張開貝殼吐沙。
為什麼要加點油呢？加點油可以使水面形成一層油膜，將水與空氣隔開，蛤蜊在水中因為缺氧而加快呼吸，進而加快吐沙進度。
剩下的製作步驟就簡單啦，煮的過程中記得要時不時地用勺子撈去表層浮沫。盛盤享用時分開將蛤蜊肉、豆腐蘸點醬油吃，吃完後再喝碗湯。這個湯真的鮮掉眉毛~
材料準備：蛤蜊、冬瓜、豆腐、蔥、鹽、油
第一步
蛤蜊放入清水中浸泡，加入半勺食用油和一點食鹽，靜置兩個小時讓蛤蜊吐沙子，吐好沙的蛤蜊多洗幾遍瀝乾水。
第二步
冬瓜洗淨去皮去芯切塊，豆腐切塊備用。
第三步
待鍋中水燒開，將蛤蜊放入鍋中，煮至開口後立刻撈出，湯別倒掉，留下清澈的原湯。
最近新學一句俗話，是這麼說的——"涼水蠣子，熱水蛤"。
這句話意思是牡蠣在天氣涼的時候最肥，而蛤蜊則是在天熱的時候最肥。即夏天7、8月份蛤蜊肉最肥。照此說來，這兩個月正是吃蛤蜊的好時候，不由想起豆腐蛤蜊湯，豐滿的蛤蜊和豆腐搭著煲湯是再合適不過了。
提到蛤蜊，有人便要搖頭說不會處理，怕蛤蜊吐不乾淨，煮出來吃了一嘴的沙，其實只要將買回來的蛤蜊放入鹽水中，加點油，靜置2-3個小時讓蛤蜊吐沙，這樣能模仿蛤蜊的生長環境，從而使其張開貝殼吐沙。
為什麼要加點油呢？加點油可以使水面形成一層油膜，將水與空氣隔開，蛤蜊在水中因為缺氧而加快呼吸，進而加快吐沙進度。
剩下的製作步驟就簡單啦，煮的過程中記得要時不時地用勺子撈去表層浮沫。盛盤享用時分開將蛤蜊肉、豆腐蘸點醬油吃，吃完後再喝碗湯。這個湯真的鮮掉眉毛~
材料準備：蛤蜊、冬瓜、豆腐、蔥、鹽、油
第一步
蛤蜊放入清水中浸泡，加入半勺食用油和一點食鹽，靜置兩個小時讓蛤蜊吐沙子，吐好沙的蛤蜊多洗幾遍瀝乾水。
第二步
冬瓜洗淨去皮去芯切塊，豆腐切塊備用。
第三步
待鍋中水燒開，將蛤蜊放入鍋中，煮至開口後立刻撈出，湯別倒掉，留下清澈的原湯。
第四步
蛤蜊湯里加入冬瓜。
最近新學一句俗話，是這麼說的——"涼水蠣子，熱水蛤"。
這句話意思是牡蠣在天氣涼的時候最肥，而蛤蜊則是在天熱的時候最肥。即夏天7、8月份蛤蜊肉最肥。照此說來，這兩個月正是吃蛤蜊的好時候，不由想起豆腐蛤蜊湯，豐滿的蛤蜊和豆腐搭著煲湯是再合適不過了。
提到蛤蜊，有人便要搖頭說不會處理，怕蛤蜊吐不乾淨，煮出來吃了一嘴的沙，其實只要將買回來的蛤蜊放入鹽水中，加點油，靜置2-3個小時讓蛤蜊吐沙，這樣能模仿蛤蜊的生長環境，從而使其張開貝殼吐沙。
為什麼要加點油呢？加點油可以使水面形成一層油膜，將水與空氣隔開，蛤蜊在水中因為缺氧而加快呼吸，進而加快吐沙進度。
剩下的製作步驟就簡單啦，煮的過程中記得要時不時地用勺子撈去表層浮沫。盛盤享用時分開將蛤蜊肉、豆腐蘸點醬油吃，吃完後再喝碗湯。這個湯真的鮮掉眉毛~
材料準備：蛤蜊、冬瓜、豆腐、蔥、鹽、油
第一步
蛤蜊放入清水中浸泡，加入半勺食用油和一點食鹽，靜置兩個小時讓蛤蜊吐沙子，吐好沙的蛤蜊多洗幾遍瀝乾水。
第二步
冬瓜洗淨去皮去芯切塊，豆腐切塊備用。
第三步
待鍋中水燒開，將蛤蜊放入鍋中，煮至開口後立刻撈出，湯別倒掉，留下清澈的原湯。
第四步
蛤蜊湯里加入冬瓜。
第五步
冬瓜煮至半透明時，加入豆腐，蓋上鍋蓋開中火燉煮一會兒。
最近新學一句俗話，是這麼說的——"涼水蠣子，熱水蛤"。
這句話意思是牡蠣在天氣涼的時候最肥，而蛤蜊則是在天熱的時候最肥。即夏天7、8月份蛤蜊肉最肥。照此說來，這兩個月正是吃蛤蜊的好時候，不由想起豆腐蛤蜊湯，豐滿的蛤蜊和豆腐搭著煲湯是再合適不過了。
提到蛤蜊，有人便要搖頭說不會處理，怕蛤蜊吐不乾淨，煮出來吃了一嘴的沙，其實只要將買回來的蛤蜊放入鹽水中，加點油，靜置2-3個小時讓蛤蜊吐沙，這樣能模仿蛤蜊的生長環境，從而使其張開貝殼吐沙。
為什麼要加點油呢？加點油可以使水面形成一層油膜，將水與空氣隔開，蛤蜊在水中因為缺氧而加快呼吸，進而加快吐沙進度。
剩下的製作步驟就簡單啦，煮的過程中記得要時不時地用勺子撈去表層浮沫。盛盤享用時分開將蛤蜊肉、豆腐蘸點醬油吃，吃完後再喝碗湯。這個湯真的鮮掉眉毛~
材料準備：蛤蜊、冬瓜、豆腐、蔥、鹽、油
第一步
蛤蜊放入清水中浸泡，加入半勺食用油和一點食鹽，靜置兩個小時讓蛤蜊吐沙子，吐好沙的蛤蜊多洗幾遍瀝乾水。
第二步
冬瓜洗淨去皮去芯切塊，豆腐切塊備用。
第三步
待鍋中水燒開，將蛤蜊放入鍋中，煮至開口後立刻撈出，湯別倒掉，留下清澈的原湯。
第四步
蛤蜊湯里加入冬瓜。
第五步
冬瓜煮至半透明時，加入豆腐，蓋上鍋蓋開中火燉煮一會兒。
第六步
煮好後加入蛤蜊，一點鹽即可準備出鍋，開口的蛤蜊不要再煮了，否則太老了不好吃。
最近新學一句俗話，是這麼說的——"涼水蠣子，熱水蛤"。
這句話意思是牡蠣在天氣涼的時候最肥，而蛤蜊則是在天熱的時候最肥。即夏天7、8月份蛤蜊肉最肥。照此說來，這兩個月正是吃蛤蜊的好時候，不由想起豆腐蛤蜊湯，豐滿的蛤蜊和豆腐搭著煲湯是再合適不過了。
提到蛤蜊，有人便要搖頭說不會處理，怕蛤蜊吐不乾淨，煮出來吃了一嘴的沙，其實只要將買回來的蛤蜊放入鹽水中，加點油，靜置2-3個小時讓蛤蜊吐沙，這樣能模仿蛤蜊的生長環境，從而使其張開貝殼吐沙。
為什麼要加點油呢？加點油可以使水面形成一層油膜，將水與空氣隔開，蛤蜊在水中因為缺氧而加快呼吸，進而加快吐沙進度。
剩下的製作步驟就簡單啦，煮的過程中記得要時不時地用勺子撈去表層浮沫。盛盤享用時分開將蛤蜊肉、豆腐蘸點醬油吃，吃完後再喝碗湯。這個湯真的鮮掉眉毛~
材料準備：蛤蜊、冬瓜、豆腐、蔥、鹽、油
第一步
蛤蜊放入清水中浸泡，加入半勺食用油和一點食鹽，靜置兩個小時讓蛤蜊吐沙子，吐好沙的蛤蜊多洗幾遍瀝乾水。
第二步
冬瓜洗淨去皮去芯切塊，豆腐切塊備用。
第三步
待鍋中水燒開，將蛤蜊放入鍋中，煮至開口後立刻撈出，湯別倒掉，留下清澈的原湯。
第四步
蛤蜊湯里加入冬瓜。
第五步
冬瓜煮至半透明時，加入豆腐，蓋上鍋蓋開中火燉煮一會兒。
第六步
煮好後加入蛤蜊，一點鹽即可準備出鍋，開口的蛤蜊不要再煮了，否則太老了不好吃。
第七步
可以再加一點蔥花增香，不用加其他調味料就很好喝了。
最近新學一句俗話，是這麼說的——"涼水蠣子，熱水蛤"。
這句話意思是牡蠣在天氣涼的時候最肥，而蛤蜊則是在天熱的時候最肥。即夏天7、8月份蛤蜊肉最肥。照此說來，這兩個月正是吃蛤蜊的好時候，不由想起豆腐蛤蜊湯，豐滿的蛤蜊和豆腐搭著煲湯是再合適不過了。
提到蛤蜊，有人便要搖頭說不會處理，怕蛤蜊吐不乾淨，煮出來吃了一嘴的沙，其實只要將買回來的蛤蜊放入鹽水中，加點油，靜置2-3個小時讓蛤蜊吐沙，這樣能模仿蛤蜊的生長環境，從而使其張開貝殼吐沙。
為什麼要加點油呢？加點油可以使水面形成一層油膜，將水與空氣隔開，蛤蜊在水中因為缺氧而加快呼吸，進而加快吐沙進度。
剩下的製作步驟就簡單啦，煮的過程中記得要時不時地用勺子撈去表層浮沫。盛盤享用時分開將蛤蜊肉、豆腐蘸點醬油吃，吃完後再喝碗湯。這個湯真的鮮掉眉毛~
材料準備：蛤蜊、冬瓜、豆腐、蔥、鹽、油
第一步
蛤蜊放入清水中浸泡，加入半勺食用油和一點食鹽，靜置兩個小時讓蛤蜊吐沙子，吐好沙的蛤蜊多洗幾遍瀝乾水。
第二步
冬瓜洗淨去皮去芯切塊，豆腐切塊備用。
第三步
待鍋中水燒開，將蛤蜊放入鍋中，煮至開口後立刻撈出，湯別倒掉，留下清澈的原湯。
第四步
蛤蜊湯里加入冬瓜。
第五步
冬瓜煮至半透明時，加入豆腐，蓋上鍋蓋開中火燉煮一會兒。
第六步
煮好後加入蛤蜊，一點鹽即可準備出鍋，開口的蛤蜊不要再煮了，否則太老了不好吃。
第七步
可以再加一點蔥花增香，不用加其他調味料就很好喝了。
第八步
準備享用吧，我一般是蛤蜊肉、豆腐蘸點醬油吃，吃完喝一碗湯，大家也可以試試。
要想煮出來的湯夠鮮，蛤蜊一定要買新鮮、肥美的。
買蛤蜊最好去正規的超市或者海鮮大市場購買，這種地方品種數量齊全，有挑選的餘地，吃起來也放心。要想挑選到新鮮、肥美的蛤蜊，在挑選的時候還要留意這兩點。首先，一般來說，吐出半個舌頭的蛤蜊，用手一碰就會縮回去，這種蛤蜊新鮮而且肉質鮮美。第二，緊閉的蛤蜊儘量不選，但完全開口的蛤蜊不一定鮮活，有些是已經死去很長時間在水中浸泡了很久。