豆腐就是不錯的食材，無論你是煲湯還是做菜，都是非常不錯。尤其是在夏天，用豆腐做菜，不僅美味還營養。
豆腐又因為凝固劑的不同分為三類：第一類多見於北方地區，也叫北豆腐，主要以鹽滷為凝固劑製得的，含水量少，質地稍硬，我們這裡一般都是北豆腐。
豆腐就是不錯的食材，無論你是煲湯還是做菜，都是非常不錯。尤其是在夏天，用豆腐做菜，不僅美味還營養。
豆腐又因為凝固劑的不同分為三類：第一類多見於北方地區，也叫北豆腐，主要以鹽滷為凝固劑製得的，含水量少，質地稍硬，我們這裡一般都是北豆腐。
第二類多見於南方，也叫南豆腐，主要以石膏粉為凝固劑，含水量比北豆腐多，也比較鬆軟。
第三類就是內酯豆腐，它添加的是葡萄糖酸-δ-內酯，所以稱為內酯豆腐。它的質地明顯要比北豆腐和南豆腐嫩滑與細膩。
豆腐就是不錯的食材，無論你是煲湯還是做菜，都是非常不錯。尤其是在夏天，用豆腐做菜，不僅美味還營養。
豆腐又因為凝固劑的不同分為三類：第一類多見於北方地區，也叫北豆腐，主要以鹽滷為凝固劑製得的，含水量少，質地稍硬，我們這裡一般都是北豆腐。
第二類多見於南方，也叫南豆腐，主要以石膏粉為凝固劑，含水量比北豆腐多，也比較鬆軟。
第三類就是內酯豆腐，它添加的是葡萄糖酸-δ-內酯，所以稱為內酯豆腐。它的質地明顯要比北豆腐和南豆腐嫩滑與細膩。
今天咱分享的這道菜用的是北豆腐，主要是我們這裡一般都是北豆腐，也因為北豆腐含水量少做菜時不會太縮水，用多少就會做出多少量來，比較實惠。
炒豆腐的時候加2個雞蛋，沒想到竟然這麼好吃，全家人都搶著吃。
【雞刨豆腐】
準備食材：豆腐1塊，雞蛋2個，蔥花適量，青椒1個，料酒1小勺，食鹽半小勺，食用油2湯匙。
豆腐就是不錯的食材，無論你是煲湯還是做菜，都是非常不錯。尤其是在夏天，用豆腐做菜，不僅美味還營養。
豆腐又因為凝固劑的不同分為三類：第一類多見於北方地區，也叫北豆腐，主要以鹽滷為凝固劑製得的，含水量少，質地稍硬，我們這裡一般都是北豆腐。
第二類多見於南方，也叫南豆腐，主要以石膏粉為凝固劑，含水量比北豆腐多，也比較鬆軟。
第三類就是內酯豆腐，它添加的是葡萄糖酸-δ-內酯，所以稱為內酯豆腐。它的質地明顯要比北豆腐和南豆腐嫩滑與細膩。
今天咱分享的這道菜用的是北豆腐，主要是我們這裡一般都是北豆腐，也因為北豆腐含水量少做菜時不會太縮水，用多少就會做出多少量來，比較實惠。
炒豆腐的時候加2個雞蛋，沒想到竟然這麼好吃，全家人都搶著吃。
【雞刨豆腐】
準備食材：豆腐1塊，雞蛋2個，蔥花適量，青椒1個，料酒1小勺，食鹽半小勺，食用油2湯匙。
具體做法：
1、 蔥切成蔥花放入碗中，再磕入2個雞蛋，加入1小勺料酒（加料酒去腥）攪拌均勻備用。
2、 青椒去籽後切成小粒，豆腐放入碗中搗碎。
豆腐就是不錯的食材，無論你是煲湯還是做菜，都是非常不錯。尤其是在夏天，用豆腐做菜，不僅美味還營養。
豆腐又因為凝固劑的不同分為三類：第一類多見於北方地區，也叫北豆腐，主要以鹽滷為凝固劑製得的，含水量少，質地稍硬，我們這裡一般都是北豆腐。
第二類多見於南方，也叫南豆腐，主要以石膏粉為凝固劑，含水量比北豆腐多，也比較鬆軟。
第三類就是內酯豆腐，它添加的是葡萄糖酸-δ-內酯，所以稱為內酯豆腐。它的質地明顯要比北豆腐和南豆腐嫩滑與細膩。
今天咱分享的這道菜用的是北豆腐，主要是我們這裡一般都是北豆腐，也因為北豆腐含水量少做菜時不會太縮水，用多少就會做出多少量來，比較實惠。
炒豆腐的時候加2個雞蛋，沒想到竟然這麼好吃，全家人都搶著吃。
【雞刨豆腐】
準備食材：豆腐1塊，雞蛋2個，蔥花適量，青椒1個，料酒1小勺，食鹽半小勺，食用油2湯匙。
具體做法：
1、 蔥切成蔥花放入碗中，再磕入2個雞蛋，加入1小勺料酒（加料酒去腥）攪拌均勻備用。
2、 青椒去籽後切成小粒，豆腐放入碗中搗碎。
3、 鍋中倒入食用油，油熱的時候先放入豆腐碎煸炒均勻，煸炒至豆腐微微上色，再加入青椒丁翻炒均勻。
豆腐就是不錯的食材，無論你是煲湯還是做菜，都是非常不錯。尤其是在夏天，用豆腐做菜，不僅美味還營養。
豆腐又因為凝固劑的不同分為三類：第一類多見於北方地區，也叫北豆腐，主要以鹽滷為凝固劑製得的，含水量少，質地稍硬，我們這裡一般都是北豆腐。
第二類多見於南方，也叫南豆腐，主要以石膏粉為凝固劑，含水量比北豆腐多，也比較鬆軟。
第三類就是內酯豆腐，它添加的是葡萄糖酸-δ-內酯，所以稱為內酯豆腐。它的質地明顯要比北豆腐和南豆腐嫩滑與細膩。
今天咱分享的這道菜用的是北豆腐，主要是我們這裡一般都是北豆腐，也因為北豆腐含水量少做菜時不會太縮水，用多少就會做出多少量來，比較實惠。
炒豆腐的時候加2個雞蛋，沒想到竟然這麼好吃，全家人都搶著吃。
【雞刨豆腐】
準備食材：豆腐1塊，雞蛋2個，蔥花適量，青椒1個，料酒1小勺，食鹽半小勺，食用油2湯匙。
具體做法：
1、 蔥切成蔥花放入碗中，再磕入2個雞蛋，加入1小勺料酒（加料酒去腥）攪拌均勻備用。
2、 青椒去籽後切成小粒，豆腐放入碗中搗碎。
3、 鍋中倒入食用油，油熱的時候先放入豆腐碎煸炒均勻，煸炒至豆腐微微上色，再加入青椒丁翻炒均勻。
4、 都翻炒均勻後，再淋入事先調好的蛋液。
豆腐就是不錯的食材，無論你是煲湯還是做菜，都是非常不錯。尤其是在夏天，用豆腐做菜，不僅美味還營養。
豆腐又因為凝固劑的不同分為三類：第一類多見於北方地區，也叫北豆腐，主要以鹽滷為凝固劑製得的，含水量少，質地稍硬，我們這裡一般都是北豆腐。
第二類多見於南方，也叫南豆腐，主要以石膏粉為凝固劑，含水量比北豆腐多，也比較鬆軟。
第三類就是內酯豆腐，它添加的是葡萄糖酸-δ-內酯，所以稱為內酯豆腐。它的質地明顯要比北豆腐和南豆腐嫩滑與細膩。
今天咱分享的這道菜用的是北豆腐，主要是我們這裡一般都是北豆腐，也因為北豆腐含水量少做菜時不會太縮水，用多少就會做出多少量來，比較實惠。
炒豆腐的時候加2個雞蛋，沒想到竟然這麼好吃，全家人都搶著吃。
【雞刨豆腐】
準備食材：豆腐1塊，雞蛋2個，蔥花適量，青椒1個，料酒1小勺，食鹽半小勺，食用油2湯匙。
具體做法：
1、 蔥切成蔥花放入碗中，再磕入2個雞蛋，加入1小勺料酒（加料酒去腥）攪拌均勻備用。
2、 青椒去籽後切成小粒，豆腐放入碗中搗碎。
3、 鍋中倒入食用油，油熱的時候先放入豆腐碎煸炒均勻，煸炒至豆腐微微上色，再加入青椒丁翻炒均勻。
4、 都翻炒均勻後，再淋入事先調好的蛋液。
5、 不用等蛋液凝固，直接用鍋鏟進行翻炒，儘量使豆腐上都裹上蛋液，也儘量使豆腐散碎，類似於雞刨狀。
豆腐就是不錯的食材，無論你是煲湯還是做菜，都是非常不錯。尤其是在夏天，用豆腐做菜，不僅美味還營養。
豆腐又因為凝固劑的不同分為三類：第一類多見於北方地區，也叫北豆腐，主要以鹽滷為凝固劑製得的，含水量少，質地稍硬，我們這裡一般都是北豆腐。
第二類多見於南方，也叫南豆腐，主要以石膏粉為凝固劑，含水量比北豆腐多，也比較鬆軟。
第三類就是內酯豆腐，它添加的是葡萄糖酸-δ-內酯，所以稱為內酯豆腐。它的質地明顯要比北豆腐和南豆腐嫩滑與細膩。
今天咱分享的這道菜用的是北豆腐，主要是我們這裡一般都是北豆腐，也因為北豆腐含水量少做菜時不會太縮水，用多少就會做出多少量來，比較實惠。
炒豆腐的時候加2個雞蛋，沒想到竟然這麼好吃，全家人都搶著吃。
【雞刨豆腐】
準備食材：豆腐1塊，雞蛋2個，蔥花適量，青椒1個，料酒1小勺，食鹽半小勺，食用油2湯匙。
具體做法：
1、 蔥切成蔥花放入碗中，再磕入2個雞蛋，加入1小勺料酒（加料酒去腥）攪拌均勻備用。
2、 青椒去籽後切成小粒，豆腐放入碗中搗碎。
3、 鍋中倒入食用油，油熱的時候先放入豆腐碎煸炒均勻，煸炒至豆腐微微上色，再加入青椒丁翻炒均勻。
4、 都翻炒均勻後，再淋入事先調好的蛋液。
5、 不用等蛋液凝固，直接用鍋鏟進行翻炒，儘量使豆腐上都裹上蛋液，也儘量使豆腐散碎，類似於雞刨狀。
6、 翻炒差不多後，再加入食鹽調味。這裡不用加入過多的調料，保持食材的自然香味為佳。
豆腐就是不錯的食材，無論你是煲湯還是做菜，都是非常不錯。尤其是在夏天，用豆腐做菜，不僅美味還營養。
豆腐又因為凝固劑的不同分為三類：第一類多見於北方地區，也叫北豆腐，主要以鹽滷為凝固劑製得的，含水量少，質地稍硬，我們這裡一般都是北豆腐。
第二類多見於南方，也叫南豆腐，主要以石膏粉為凝固劑，含水量比北豆腐多，也比較鬆軟。
第三類就是內酯豆腐，它添加的是葡萄糖酸-δ-內酯，所以稱為內酯豆腐。它的質地明顯要比北豆腐和南豆腐嫩滑與細膩。
今天咱分享的這道菜用的是北豆腐，主要是我們這裡一般都是北豆腐，也因為北豆腐含水量少做菜時不會太縮水，用多少就會做出多少量來，比較實惠。
炒豆腐的時候加2個雞蛋，沒想到竟然這麼好吃，全家人都搶著吃。
【雞刨豆腐】
準備食材：豆腐1塊，雞蛋2個，蔥花適量，青椒1個，料酒1小勺，食鹽半小勺，食用油2湯匙。
具體做法：
1、 蔥切成蔥花放入碗中，再磕入2個雞蛋，加入1小勺料酒（加料酒去腥）攪拌均勻備用。
2、 青椒去籽後切成小粒，豆腐放入碗中搗碎。
3、 鍋中倒入食用油，油熱的時候先放入豆腐碎煸炒均勻，煸炒至豆腐微微上色，再加入青椒丁翻炒均勻。
4、 都翻炒均勻後，再淋入事先調好的蛋液。
5、 不用等蛋液凝固，直接用鍋鏟進行翻炒，儘量使豆腐上都裹上蛋液，也儘量使豆腐散碎，類似於雞刨狀。
6、 翻炒差不多後，再加入食鹽調味。這裡不用加入過多的調料，保持食材的自然香味為佳。
7、 出鍋裝盤，開吃即可。這樣美味的雞刨豆腐就做好了，也是因為加入了雞蛋吃起來格外的香呢，如果喜歡就試試吧，保證你愛上。
小貼士
雞蛋液中加入料酒，不僅去腥，而且炒出的雞蛋會格外的香。
好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃的更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！