用料：蝦，豆瓣醬，姜，蔥，蒜，辣椒段，料酒，雞粉，花椒
做法：
1、姜蒜切末，豆瓣醬一茶匙，辣椒段一把，蔥切蔥花
2、蝦洗淨剪去蝦鬚，挑去蝦線備用（從蝦頭往蝦尾數第二節處將牙籤插進去挑出蝦線）
3、起鍋，熱油，七成熟時下入蝦至變色時撈出，隨後將油鍋再次燒至7成熟時下入蝦復炸至金黃即可撈出控油備用
4、鍋裡留少許底油，依次下入花椒，姜蒜末，豆瓣醬，辣椒段一起煸炒爆香
5、隨即下入炸好的蝦大火翻炒均勻後倒入一茶匙料酒，三分之一茶匙雞粉繼續翻炒
6、待到即將出鍋之際，撒入蔥花拌勻即可關火
7、出鍋，裝盤
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