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四川豆瓣是川菜的靈魂，怎麼做才好吃？今天給大家分享一個做四川辣豆瓣的小竅門。
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四川豆瓣是川菜的靈魂，怎麼做才好吃？今天給大家分享一個做四川辣豆瓣的小竅門。
二荊條海椒洗淨，控幹水分，切碎，放鹽，鹽和海椒的比例是1：5一次加夠，攪勻後，置於太陽下暴晒一週，每天早，晚各攪動一次，日晒夜露。
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二荊條海椒洗淨，控幹水分，切碎，放鹽，鹽和海椒的比例是1：5一次加夠，攪勻後，置於太陽下暴晒一週，每天早，晚各攪動一次，日晒夜露。
一週後，加入生植物油至海椒淹沒，高度白酒，日晒夜露，早晚攪動一次，晒至海椒顏色變深，發黑裝入土壇中，加入植物油至淹沒，密封發醇一個月以後即可食用，每次取食要無水的勺子。再密封保存，這樣的四川辣醬不論是拌菜，還是炒菜都非常好吃。而且越存越香。趕緊試試吧。
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一週後，加入生植物油至海椒淹沒，高度白酒，日晒夜露，早晚攪動一次，晒至海椒顏色變深，發黑裝入土壇中，加入植物油至淹沒，密封發醇一個月以後即可食用，每次取食要無水的勺子。再密封保存，這樣的四川辣醬不論是拌菜，還是炒菜都非常好吃。而且越存越香。趕緊試試吧。
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