地膚別名掃帚菜、孔雀鬆，為藜科、地膚屬一年生草本植物。掃帚菜，與它的名字一樣，可以做掃帚，在秋季成熟之後，整顆拔除，在根部做好綁紮，可多顆綁紮成一棵。掃帚菜還稱作“笤帚”菜，是很常見的野菜。它的生長速度極快，田間地頭、馬路兩旁，房屋周邊都可以生存。
地膚原產歐亞兩洲，廣佈於我國各地。其嫩莖葉可供食用，是一種含高胡蘿蔔素和高鉀、銅的半野生蔬菜，一般沸水焯後炒食、涼拌或做餡。地膚炒肉絲色澤鮮豔，味鮮爽口。春老葉可做飼料；種子含油15%，供食用及工業用，也可制糕點。
“笤帚”菜的營養價值
掃帚菜每百克嫩莖葉含水分79 克，蛋白質5.2 克，脂肪0.8 克，碳水化合物8 克，胡蘿蔔素5.72 毫克，維生素B10.15 毫克，維生素B20.31 毫克，尼克酸1.6 毫克，維生素C39 毫克。
掃帚菜的嫩莖葉可供食用，是一種含高胡蘿蔔素和高鉀、銅的半野生蔬菜，一般沸水焯後炒食、涼拌或做餡。地膚炒肉絲色澤鮮豔，味鮮爽口。春老葉可做飼料；種子含油15%，供食用及工業用，也可制糕點。
“笤帚”菜的功效
掃帚菜性味苦寒，具有清熱解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、洩瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風熱赤腫。《本草圖經》載“主大腸洩瀉，止赤白痢，和氣，澀腸胃，解惡瘡毒”。
1、掃帚菜具有治療皮膚病的作用，特別是對人類的經常出現的溫疹，有出色的治療效果，大家可以直接用掃帚菜的菜汁塗抹患處，也可以把掃帚菜煮水後清洗患處，一般情況下使用五到七次以後，人們的症狀就有明顯的減輕。
2、掃帚菜可治療小便不利、膀胱溼熱等症狀，與把掃帚菜與冬葵子、瞿麥、木通等一起下鍋煮，當茶一樣飲用，此做法可稱之為“地膚子湯”。
3、掃帚菜可治療不省人事，雷頭風腫等症狀，把掃帚菜與生薑一同搗碎，用開水與酒沖服，最好趁熱喝，出汗即可治癒。
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