西葫蘆是餐桌上常見的一種食材，很多時候都是被用來炒菜，而我今天卻用它來包餃子，沒吃過的朋友一定會覺得很奇怪，西葫蘆那麼硬，是怎麼做成餃子的呢？其實，只要稍加處理，西葫蘆就可以變得軟香適口，用來做餃子餡再合適不過了，吃著還有一股淡淡的清香，美味可口，我覺得比肉餡的還好吃，最近豬肉貴得要命，想吃餃子的朋友，一定要試試這個餃子餡。
西葫蘆是餐桌上常見的一種食材，很多時候都是被用來炒菜，而我今天卻用它來包餃子，沒吃過的朋友一定會覺得很奇怪，西葫蘆那麼硬，是怎麼做成餃子的呢？其實，只要稍加處理，西葫蘆就可以變得軟香適口，用來做餃子餡再合適不過了，吃著還有一股淡淡的清香，美味可口，我覺得比肉餡的還好吃，最近豬肉貴得要命，想吃餃子的朋友，一定要試試這個餃子餡。
今天的餃子我也不用來煮，因為是打算配早餐吃，所以做成了煎餃，餃子皮也是自己做的，現擀的餃子皮可比買來的機器壓那種好吃的多，早上早起一會兒，幾個餃子一包一煎，簡單快手，學會了這個做法，您家的西葫蘆可別再只會用來炒了。
西葫蘆是餐桌上常見的一種食材，很多時候都是被用來炒菜，而我今天卻用它來包餃子，沒吃過的朋友一定會覺得很奇怪，西葫蘆那麼硬，是怎麼做成餃子的呢？其實，只要稍加處理，西葫蘆就可以變得軟香適口，用來做餃子餡再合適不過了，吃著還有一股淡淡的清香，美味可口，我覺得比肉餡的還好吃，最近豬肉貴得要命，想吃餃子的朋友，一定要試試這個餃子餡。
今天的餃子我也不用來煮，因為是打算配早餐吃，所以做成了煎餃，餃子皮也是自己做的，現擀的餃子皮可比買來的機器壓那種好吃的多，早上早起一會兒，幾個餃子一包一煎，簡單快手，學會了這個做法，您家的西葫蘆可別再只會用來炒了。
【西葫蘆煎餃】
用料：西葫蘆半個，雞蛋一個，麵粉80克，清水40克，鹽適量，香油適量，麵粉水適量。
步驟：
1，80克麵粉，40克清水，混合均勻，蓋上保鮮膜醒半小時，也可以提前一晚上揉好面放到冰箱裡冷藏，早上起來直接拿出來用。
西葫蘆是餐桌上常見的一種食材，很多時候都是被用來炒菜，而我今天卻用它來包餃子，沒吃過的朋友一定會覺得很奇怪，西葫蘆那麼硬，是怎麼做成餃子的呢？其實，只要稍加處理，西葫蘆就可以變得軟香適口，用來做餃子餡再合適不過了，吃著還有一股淡淡的清香，美味可口，我覺得比肉餡的還好吃，最近豬肉貴得要命，想吃餃子的朋友，一定要試試這個餃子餡。
今天的餃子我也不用來煮，因為是打算配早餐吃，所以做成了煎餃，餃子皮也是自己做的，現擀的餃子皮可比買來的機器壓那種好吃的多，早上早起一會兒，幾個餃子一包一煎，簡單快手，學會了這個做法，您家的西葫蘆可別再只會用來炒了。
【西葫蘆煎餃】
用料：西葫蘆半個，雞蛋一個，麵粉80克，清水40克，鹽適量，香油適量，麵粉水適量。
步驟：
1，80克麵粉，40克清水，混合均勻，蓋上保鮮膜醒半小時，也可以提前一晚上揉好面放到冰箱裡冷藏，早上起來直接拿出來用。
2，醒面的時間可以來準備餡，蔬菜餡比較簡單些，把西葫蘆用擦絲器擦成細絲，撒上少許鹽，醃製3分鐘，醃製後的西葫蘆絲會滲出許多水分，用手把西葫蘆的水分攢幹，西葫蘆就變軟了，也比原來幹了不少。
西葫蘆是餐桌上常見的一種食材，很多時候都是被用來炒菜，而我今天卻用它來包餃子，沒吃過的朋友一定會覺得很奇怪，西葫蘆那麼硬，是怎麼做成餃子的呢？其實，只要稍加處理，西葫蘆就可以變得軟香適口，用來做餃子餡再合適不過了，吃著還有一股淡淡的清香，美味可口，我覺得比肉餡的還好吃，最近豬肉貴得要命，想吃餃子的朋友，一定要試試這個餃子餡。
今天的餃子我也不用來煮，因為是打算配早餐吃，所以做成了煎餃，餃子皮也是自己做的，現擀的餃子皮可比買來的機器壓那種好吃的多，早上早起一會兒，幾個餃子一包一煎，簡單快手，學會了這個做法，您家的西葫蘆可別再只會用來炒了。
【西葫蘆煎餃】
用料：西葫蘆半個，雞蛋一個，麵粉80克，清水40克，鹽適量，香油適量，麵粉水適量。
步驟：
1，80克麵粉，40克清水，混合均勻，蓋上保鮮膜醒半小時，也可以提前一晚上揉好面放到冰箱裡冷藏，早上起來直接拿出來用。
2，醒面的時間可以來準備餡，蔬菜餡比較簡單些，把西葫蘆用擦絲器擦成細絲，撒上少許鹽，醃製3分鐘，醃製後的西葫蘆絲會滲出許多水分，用手把西葫蘆的水分攢幹，西葫蘆就變軟了，也比原來幹了不少。
3，準備兩個雞蛋打散，土雞蛋的顏色要漂亮一些，香味也濃一些。
西葫蘆是餐桌上常見的一種食材，很多時候都是被用來炒菜，而我今天卻用它來包餃子，沒吃過的朋友一定會覺得很奇怪，西葫蘆那麼硬，是怎麼做成餃子的呢？其實，只要稍加處理，西葫蘆就可以變得軟香適口，用來做餃子餡再合適不過了，吃著還有一股淡淡的清香，美味可口，我覺得比肉餡的還好吃，最近豬肉貴得要命，想吃餃子的朋友，一定要試試這個餃子餡。
今天的餃子我也不用來煮，因為是打算配早餐吃，所以做成了煎餃，餃子皮也是自己做的，現擀的餃子皮可比買來的機器壓那種好吃的多，早上早起一會兒，幾個餃子一包一煎，簡單快手，學會了這個做法，您家的西葫蘆可別再只會用來炒了。
【西葫蘆煎餃】
用料：西葫蘆半個，雞蛋一個，麵粉80克，清水40克，鹽適量，香油適量，麵粉水適量。
步驟：
1，80克麵粉，40克清水，混合均勻，蓋上保鮮膜醒半小時，也可以提前一晚上揉好面放到冰箱裡冷藏，早上起來直接拿出來用。
2，醒面的時間可以來準備餡，蔬菜餡比較簡單些，把西葫蘆用擦絲器擦成細絲，撒上少許鹽，醃製3分鐘，醃製後的西葫蘆絲會滲出許多水分，用手把西葫蘆的水分攢幹，西葫蘆就變軟了，也比原來幹了不少。
3，準備兩個雞蛋打散，土雞蛋的顏色要漂亮一些，香味也濃一些。
4，油鍋燒熱，下入雞蛋液，一邊加熱一邊用筷子攪動，這樣雞蛋凝固後就是碎碎的嫩嫩的，不需要再去切碎了，比較省事。
西葫蘆是餐桌上常見的一種食材，很多時候都是被用來炒菜，而我今天卻用它來包餃子，沒吃過的朋友一定會覺得很奇怪，西葫蘆那麼硬，是怎麼做成餃子的呢？其實，只要稍加處理，西葫蘆就可以變得軟香適口，用來做餃子餡再合適不過了，吃著還有一股淡淡的清香，美味可口，我覺得比肉餡的還好吃，最近豬肉貴得要命，想吃餃子的朋友，一定要試試這個餃子餡。
今天的餃子我也不用來煮，因為是打算配早餐吃，所以做成了煎餃，餃子皮也是自己做的，現擀的餃子皮可比買來的機器壓那種好吃的多，早上早起一會兒，幾個餃子一包一煎，簡單快手，學會了這個做法，您家的西葫蘆可別再只會用來炒了。
【西葫蘆煎餃】
用料：西葫蘆半個，雞蛋一個，麵粉80克，清水40克，鹽適量，香油適量，麵粉水適量。
步驟：
1，80克麵粉，40克清水，混合均勻，蓋上保鮮膜醒半小時，也可以提前一晚上揉好面放到冰箱裡冷藏，早上起來直接拿出來用。
2，醒面的時間可以來準備餡，蔬菜餡比較簡單些，把西葫蘆用擦絲器擦成細絲，撒上少許鹽，醃製3分鐘，醃製後的西葫蘆絲會滲出許多水分，用手把西葫蘆的水分攢幹，西葫蘆就變軟了，也比原來幹了不少。
3，準備兩個雞蛋打散，土雞蛋的顏色要漂亮一些，香味也濃一些。
4，油鍋燒熱，下入雞蛋液，一邊加熱一邊用筷子攪動，這樣雞蛋凝固後就是碎碎的嫩嫩的，不需要再去切碎了，比較省事。
5，把雞蛋和攢幹水分的西葫蘆絲裝入大碗中，倒入少許鹽，一勺香油調味，混合均勻即成餃子餡。
西葫蘆是餐桌上常見的一種食材，很多時候都是被用來炒菜，而我今天卻用它來包餃子，沒吃過的朋友一定會覺得很奇怪，西葫蘆那麼硬，是怎麼做成餃子的呢？其實，只要稍加處理，西葫蘆就可以變得軟香適口，用來做餃子餡再合適不過了，吃著還有一股淡淡的清香，美味可口，我覺得比肉餡的還好吃，最近豬肉貴得要命，想吃餃子的朋友，一定要試試這個餃子餡。
今天的餃子我也不用來煮，因為是打算配早餐吃，所以做成了煎餃，餃子皮也是自己做的，現擀的餃子皮可比買來的機器壓那種好吃的多，早上早起一會兒，幾個餃子一包一煎，簡單快手，學會了這個做法，您家的西葫蘆可別再只會用來炒了。
【西葫蘆煎餃】
用料：西葫蘆半個，雞蛋一個，麵粉80克，清水40克，鹽適量，香油適量，麵粉水適量。
步驟：
1，80克麵粉，40克清水，混合均勻，蓋上保鮮膜醒半小時，也可以提前一晚上揉好面放到冰箱裡冷藏，早上起來直接拿出來用。
2，醒面的時間可以來準備餡，蔬菜餡比較簡單些，把西葫蘆用擦絲器擦成細絲，撒上少許鹽，醃製3分鐘，醃製後的西葫蘆絲會滲出許多水分，用手把西葫蘆的水分攢幹，西葫蘆就變軟了，也比原來幹了不少。
3，準備兩個雞蛋打散，土雞蛋的顏色要漂亮一些，香味也濃一些。
4，油鍋燒熱，下入雞蛋液，一邊加熱一邊用筷子攪動，這樣雞蛋凝固後就是碎碎的嫩嫩的，不需要再去切碎了，比較省事。
5，把雞蛋和攢幹水分的西葫蘆絲裝入大碗中，倒入少許鹽，一勺香油調味，混合均勻即成餃子餡。
6，把和好的麵糰取出來，放在砧板上，重新把麵糰揉光滑，醒過之後的麵糰麵筋充分舒展開了，麵糰的彈性和光澤都比原來有明顯的提升，為防止麵糰粘手，可提前在砧板上撒一層乾麵粉。
西葫蘆是餐桌上常見的一種食材，很多時候都是被用來炒菜，而我今天卻用它來包餃子，沒吃過的朋友一定會覺得很奇怪，西葫蘆那麼硬，是怎麼做成餃子的呢？其實，只要稍加處理，西葫蘆就可以變得軟香適口，用來做餃子餡再合適不過了，吃著還有一股淡淡的清香，美味可口，我覺得比肉餡的還好吃，最近豬肉貴得要命，想吃餃子的朋友，一定要試試這個餃子餡。
今天的餃子我也不用來煮，因為是打算配早餐吃，所以做成了煎餃，餃子皮也是自己做的，現擀的餃子皮可比買來的機器壓那種好吃的多，早上早起一會兒，幾個餃子一包一煎，簡單快手，學會了這個做法，您家的西葫蘆可別再只會用來炒了。
【西葫蘆煎餃】
用料：西葫蘆半個，雞蛋一個，麵粉80克，清水40克，鹽適量，香油適量，麵粉水適量。
步驟：
1，80克麵粉，40克清水，混合均勻，蓋上保鮮膜醒半小時，也可以提前一晚上揉好面放到冰箱裡冷藏，早上起來直接拿出來用。
2，醒面的時間可以來準備餡，蔬菜餡比較簡單些，把西葫蘆用擦絲器擦成細絲，撒上少許鹽，醃製3分鐘，醃製後的西葫蘆絲會滲出許多水分，用手把西葫蘆的水分攢幹，西葫蘆就變軟了，也比原來幹了不少。
3，準備兩個雞蛋打散，土雞蛋的顏色要漂亮一些，香味也濃一些。
4，油鍋燒熱，下入雞蛋液，一邊加熱一邊用筷子攪動，這樣雞蛋凝固後就是碎碎的嫩嫩的，不需要再去切碎了，比較省事。
5，把雞蛋和攢幹水分的西葫蘆絲裝入大碗中，倒入少許鹽，一勺香油調味，混合均勻即成餃子餡。
6，把和好的麵糰取出來，放在砧板上，重新把麵糰揉光滑，醒過之後的麵糰麵筋充分舒展開了，麵糰的彈性和光澤都比原來有明顯的提升，為防止麵糰粘手，可提前在砧板上撒一層乾麵粉。
7，把麵糰搓成長條，切成小劑子。
西葫蘆是餐桌上常見的一種食材，很多時候都是被用來炒菜，而我今天卻用它來包餃子，沒吃過的朋友一定會覺得很奇怪，西葫蘆那麼硬，是怎麼做成餃子的呢？其實，只要稍加處理，西葫蘆就可以變得軟香適口，用來做餃子餡再合適不過了，吃著還有一股淡淡的清香，美味可口，我覺得比肉餡的還好吃，最近豬肉貴得要命，想吃餃子的朋友，一定要試試這個餃子餡。
今天的餃子我也不用來煮，因為是打算配早餐吃，所以做成了煎餃，餃子皮也是自己做的，現擀的餃子皮可比買來的機器壓那種好吃的多，早上早起一會兒，幾個餃子一包一煎，簡單快手，學會了這個做法，您家的西葫蘆可別再只會用來炒了。
【西葫蘆煎餃】
用料：西葫蘆半個，雞蛋一個，麵粉80克，清水40克，鹽適量，香油適量，麵粉水適量。
步驟：
1，80克麵粉，40克清水，混合均勻，蓋上保鮮膜醒半小時，也可以提前一晚上揉好面放到冰箱裡冷藏，早上起來直接拿出來用。
2，醒面的時間可以來準備餡，蔬菜餡比較簡單些，把西葫蘆用擦絲器擦成細絲，撒上少許鹽，醃製3分鐘，醃製後的西葫蘆絲會滲出許多水分，用手把西葫蘆的水分攢幹，西葫蘆就變軟了，也比原來幹了不少。
3，準備兩個雞蛋打散，土雞蛋的顏色要漂亮一些，香味也濃一些。
4，油鍋燒熱，下入雞蛋液，一邊加熱一邊用筷子攪動，這樣雞蛋凝固後就是碎碎的嫩嫩的，不需要再去切碎了，比較省事。
5，把雞蛋和攢幹水分的西葫蘆絲裝入大碗中，倒入少許鹽，一勺香油調味，混合均勻即成餃子餡。
6，把和好的麵糰取出來，放在砧板上，重新把麵糰揉光滑，醒過之後的麵糰麵筋充分舒展開了，麵糰的彈性和光澤都比原來有明顯的提升，為防止麵糰粘手，可提前在砧板上撒一層乾麵粉。
7，把麵糰搓成長條，切成小劑子。
8，往小劑子上撒一層面粉，用手把面劑子壓扁，用擀麵杖擀成四周薄中間略厚實的圓形。
西葫蘆是餐桌上常見的一種食材，很多時候都是被用來炒菜，而我今天卻用它來包餃子，沒吃過的朋友一定會覺得很奇怪，西葫蘆那麼硬，是怎麼做成餃子的呢？其實，只要稍加處理，西葫蘆就可以變得軟香適口，用來做餃子餡再合適不過了，吃著還有一股淡淡的清香，美味可口，我覺得比肉餡的還好吃，最近豬肉貴得要命，想吃餃子的朋友，一定要試試這個餃子餡。
今天的餃子我也不用來煮，因為是打算配早餐吃，所以做成了煎餃，餃子皮也是自己做的，現擀的餃子皮可比買來的機器壓那種好吃的多，早上早起一會兒，幾個餃子一包一煎，簡單快手，學會了這個做法，您家的西葫蘆可別再只會用來炒了。
【西葫蘆煎餃】
用料：西葫蘆半個，雞蛋一個，麵粉80克，清水40克，鹽適量，香油適量，麵粉水適量。
步驟：
1，80克麵粉，40克清水，混合均勻，蓋上保鮮膜醒半小時，也可以提前一晚上揉好面放到冰箱裡冷藏，早上起來直接拿出來用。
2，醒面的時間可以來準備餡，蔬菜餡比較簡單些，把西葫蘆用擦絲器擦成細絲，撒上少許鹽，醃製3分鐘，醃製後的西葫蘆絲會滲出許多水分，用手把西葫蘆的水分攢幹，西葫蘆就變軟了，也比原來幹了不少。
3，準備兩個雞蛋打散，土雞蛋的顏色要漂亮一些，香味也濃一些。
4，油鍋燒熱，下入雞蛋液，一邊加熱一邊用筷子攪動，這樣雞蛋凝固後就是碎碎的嫩嫩的，不需要再去切碎了，比較省事。
5，把雞蛋和攢幹水分的西葫蘆絲裝入大碗中，倒入少許鹽，一勺香油調味，混合均勻即成餃子餡。
6，把和好的麵糰取出來，放在砧板上，重新把麵糰揉光滑，醒過之後的麵糰麵筋充分舒展開了，麵糰的彈性和光澤都比原來有明顯的提升，為防止麵糰粘手，可提前在砧板上撒一層乾麵粉。
7，把麵糰搓成長條，切成小劑子。
8，往小劑子上撒一層面粉，用手把面劑子壓扁，用擀麵杖擀成四周薄中間略厚實的圓形。
9，包入西葫蘆雞蛋餡，捏成餃子狀即可，不會包餃子的朋友，只要把餃子邊緣捏緊就可以了。
西葫蘆是餐桌上常見的一種食材，很多時候都是被用來炒菜，而我今天卻用它來包餃子，沒吃過的朋友一定會覺得很奇怪，西葫蘆那麼硬，是怎麼做成餃子的呢？其實，只要稍加處理，西葫蘆就可以變得軟香適口，用來做餃子餡再合適不過了，吃著還有一股淡淡的清香，美味可口，我覺得比肉餡的還好吃，最近豬肉貴得要命，想吃餃子的朋友，一定要試試這個餃子餡。
今天的餃子我也不用來煮，因為是打算配早餐吃，所以做成了煎餃，餃子皮也是自己做的，現擀的餃子皮可比買來的機器壓那種好吃的多，早上早起一會兒，幾個餃子一包一煎，簡單快手，學會了這個做法，您家的西葫蘆可別再只會用來炒了。
【西葫蘆煎餃】
用料：西葫蘆半個，雞蛋一個，麵粉80克，清水40克，鹽適量，香油適量，麵粉水適量。
步驟：
1，80克麵粉，40克清水，混合均勻，蓋上保鮮膜醒半小時，也可以提前一晚上揉好面放到冰箱裡冷藏，早上起來直接拿出來用。
2，醒面的時間可以來準備餡，蔬菜餡比較簡單些，把西葫蘆用擦絲器擦成細絲，撒上少許鹽，醃製3分鐘，醃製後的西葫蘆絲會滲出許多水分，用手把西葫蘆的水分攢幹，西葫蘆就變軟了，也比原來幹了不少。
3，準備兩個雞蛋打散，土雞蛋的顏色要漂亮一些，香味也濃一些。
4，油鍋燒熱，下入雞蛋液，一邊加熱一邊用筷子攪動，這樣雞蛋凝固後就是碎碎的嫩嫩的，不需要再去切碎了，比較省事。
5，把雞蛋和攢幹水分的西葫蘆絲裝入大碗中，倒入少許鹽，一勺香油調味，混合均勻即成餃子餡。
6，把和好的麵糰取出來，放在砧板上，重新把麵糰揉光滑，醒過之後的麵糰麵筋充分舒展開了，麵糰的彈性和光澤都比原來有明顯的提升，為防止麵糰粘手，可提前在砧板上撒一層乾麵粉。
7，把麵糰搓成長條，切成小劑子。
8，往小劑子上撒一層面粉，用手把面劑子壓扁，用擀麵杖擀成四周薄中間略厚實的圓形。
9，包入西葫蘆雞蛋餡，捏成餃子狀即可，不會包餃子的朋友，只要把餃子邊緣捏緊就可以了。
10，平底鍋中倒入一層薄油，把餃子擺上來，中小火慢煎，大約一兩分鐘後，餃子底部會泛起輕微的焦黃。
西葫蘆是餐桌上常見的一種食材，很多時候都是被用來炒菜，而我今天卻用它來包餃子，沒吃過的朋友一定會覺得很奇怪，西葫蘆那麼硬，是怎麼做成餃子的呢？其實，只要稍加處理，西葫蘆就可以變得軟香適口，用來做餃子餡再合適不過了，吃著還有一股淡淡的清香，美味可口，我覺得比肉餡的還好吃，最近豬肉貴得要命，想吃餃子的朋友，一定要試試這個餃子餡。
今天的餃子我也不用來煮，因為是打算配早餐吃，所以做成了煎餃，餃子皮也是自己做的，現擀的餃子皮可比買來的機器壓那種好吃的多，早上早起一會兒，幾個餃子一包一煎，簡單快手，學會了這個做法，您家的西葫蘆可別再只會用來炒了。
【西葫蘆煎餃】
用料：西葫蘆半個，雞蛋一個，麵粉80克，清水40克，鹽適量，香油適量，麵粉水適量。
步驟：
1，80克麵粉，40克清水，混合均勻，蓋上保鮮膜醒半小時，也可以提前一晚上揉好面放到冰箱裡冷藏，早上起來直接拿出來用。
2，醒面的時間可以來準備餡，蔬菜餡比較簡單些，把西葫蘆用擦絲器擦成細絲，撒上少許鹽，醃製3分鐘，醃製後的西葫蘆絲會滲出許多水分，用手把西葫蘆的水分攢幹，西葫蘆就變軟了，也比原來幹了不少。
3，準備兩個雞蛋打散，土雞蛋的顏色要漂亮一些，香味也濃一些。
4，油鍋燒熱，下入雞蛋液，一邊加熱一邊用筷子攪動，這樣雞蛋凝固後就是碎碎的嫩嫩的，不需要再去切碎了，比較省事。
5，把雞蛋和攢幹水分的西葫蘆絲裝入大碗中，倒入少許鹽，一勺香油調味，混合均勻即成餃子餡。
6，把和好的麵糰取出來，放在砧板上，重新把麵糰揉光滑，醒過之後的麵糰麵筋充分舒展開了，麵糰的彈性和光澤都比原來有明顯的提升，為防止麵糰粘手，可提前在砧板上撒一層乾麵粉。
7，把麵糰搓成長條，切成小劑子。
8，往小劑子上撒一層面粉，用手把面劑子壓扁，用擀麵杖擀成四周薄中間略厚實的圓形。
9，包入西葫蘆雞蛋餡，捏成餃子狀即可，不會包餃子的朋友，只要把餃子邊緣捏緊就可以了。
10，平底鍋中倒入一層薄油，把餃子擺上來，中小火慢煎，大約一兩分鐘後，餃子底部會泛起輕微的焦黃。
11，此時用一勺麵粉，一勺油，大約十勺水，調和成均勻的麵粉水。
西葫蘆是餐桌上常見的一種食材，很多時候都是被用來炒菜，而我今天卻用它來包餃子，沒吃過的朋友一定會覺得很奇怪，西葫蘆那麼硬，是怎麼做成餃子的呢？其實，只要稍加處理，西葫蘆就可以變得軟香適口，用來做餃子餡再合適不過了，吃著還有一股淡淡的清香，美味可口，我覺得比肉餡的還好吃，最近豬肉貴得要命，想吃餃子的朋友，一定要試試這個餃子餡。
今天的餃子我也不用來煮，因為是打算配早餐吃，所以做成了煎餃，餃子皮也是自己做的，現擀的餃子皮可比買來的機器壓那種好吃的多，早上早起一會兒，幾個餃子一包一煎，簡單快手，學會了這個做法，您家的西葫蘆可別再只會用來炒了。
【西葫蘆煎餃】
用料：西葫蘆半個，雞蛋一個，麵粉80克，清水40克，鹽適量，香油適量，麵粉水適量。
步驟：
1，80克麵粉，40克清水，混合均勻，蓋上保鮮膜醒半小時，也可以提前一晚上揉好面放到冰箱裡冷藏，早上起來直接拿出來用。
2，醒面的時間可以來準備餡，蔬菜餡比較簡單些，把西葫蘆用擦絲器擦成細絲，撒上少許鹽，醃製3分鐘，醃製後的西葫蘆絲會滲出許多水分，用手把西葫蘆的水分攢幹，西葫蘆就變軟了，也比原來幹了不少。
3，準備兩個雞蛋打散，土雞蛋的顏色要漂亮一些，香味也濃一些。
4，油鍋燒熱，下入雞蛋液，一邊加熱一邊用筷子攪動，這樣雞蛋凝固後就是碎碎的嫩嫩的，不需要再去切碎了，比較省事。
5，把雞蛋和攢幹水分的西葫蘆絲裝入大碗中，倒入少許鹽，一勺香油調味，混合均勻即成餃子餡。
6，把和好的麵糰取出來，放在砧板上，重新把麵糰揉光滑，醒過之後的麵糰麵筋充分舒展開了，麵糰的彈性和光澤都比原來有明顯的提升，為防止麵糰粘手，可提前在砧板上撒一層乾麵粉。
7，把麵糰搓成長條，切成小劑子。
8，往小劑子上撒一層面粉，用手把面劑子壓扁，用擀麵杖擀成四周薄中間略厚實的圓形。
9，包入西葫蘆雞蛋餡，捏成餃子狀即可，不會包餃子的朋友，只要把餃子邊緣捏緊就可以了。
10，平底鍋中倒入一層薄油，把餃子擺上來，中小火慢煎，大約一兩分鐘後，餃子底部會泛起輕微的焦黃。
11，此時用一勺麵粉，一勺油，大約十勺水，調和成均勻的麵粉水。
12，將麵糊水倒進平底鍋中，水量大概沒過餃子的三分之一即可，素餡的餃子，煎起來很快，如果是肉餡的餃子，水量大概要沒到餃子的一半。
西葫蘆是餐桌上常見的一種食材，很多時候都是被用來炒菜，而我今天卻用它來包餃子，沒吃過的朋友一定會覺得很奇怪，西葫蘆那麼硬，是怎麼做成餃子的呢？其實，只要稍加處理，西葫蘆就可以變得軟香適口，用來做餃子餡再合適不過了，吃著還有一股淡淡的清香，美味可口，我覺得比肉餡的還好吃，最近豬肉貴得要命，想吃餃子的朋友，一定要試試這個餃子餡。
今天的餃子我也不用來煮，因為是打算配早餐吃，所以做成了煎餃，餃子皮也是自己做的，現擀的餃子皮可比買來的機器壓那種好吃的多，早上早起一會兒，幾個餃子一包一煎，簡單快手，學會了這個做法，您家的西葫蘆可別再只會用來炒了。
【西葫蘆煎餃】
用料：西葫蘆半個，雞蛋一個，麵粉80克，清水40克，鹽適量，香油適量，麵粉水適量。
步驟：
1，80克麵粉，40克清水，混合均勻，蓋上保鮮膜醒半小時，也可以提前一晚上揉好面放到冰箱裡冷藏，早上起來直接拿出來用。
2，醒面的時間可以來準備餡，蔬菜餡比較簡單些，把西葫蘆用擦絲器擦成細絲，撒上少許鹽，醃製3分鐘，醃製後的西葫蘆絲會滲出許多水分，用手把西葫蘆的水分攢幹，西葫蘆就變軟了，也比原來幹了不少。
3，準備兩個雞蛋打散，土雞蛋的顏色要漂亮一些，香味也濃一些。
4，油鍋燒熱，下入雞蛋液，一邊加熱一邊用筷子攪動，這樣雞蛋凝固後就是碎碎的嫩嫩的，不需要再去切碎了，比較省事。
5，把雞蛋和攢幹水分的西葫蘆絲裝入大碗中，倒入少許鹽，一勺香油調味，混合均勻即成餃子餡。
6，把和好的麵糰取出來，放在砧板上，重新把麵糰揉光滑，醒過之後的麵糰麵筋充分舒展開了，麵糰的彈性和光澤都比原來有明顯的提升，為防止麵糰粘手，可提前在砧板上撒一層乾麵粉。
7，把麵糰搓成長條，切成小劑子。
8，往小劑子上撒一層面粉，用手把面劑子壓扁，用擀麵杖擀成四周薄中間略厚實的圓形。
9，包入西葫蘆雞蛋餡，捏成餃子狀即可，不會包餃子的朋友，只要把餃子邊緣捏緊就可以了。
10，平底鍋中倒入一層薄油，把餃子擺上來，中小火慢煎，大約一兩分鐘後，餃子底部會泛起輕微的焦黃。
11，此時用一勺麵粉，一勺油，大約十勺水，調和成均勻的麵粉水。
12，將麵糊水倒進平底鍋中，水量大概沒過餃子的三分之一即可，素餡的餃子，煎起來很快，如果是肉餡的餃子，水量大概要沒到餃子的一半。
13，最後煎的時候把火調成最小火，各家鍋的受熱情況不同，注意火候別調太大了，看到水分快收干時可以打開鍋蓋，讓水分蒸發快一些，鍋底的麵粉水會變成漂亮的冰花狀。
西葫蘆是餐桌上常見的一種食材，很多時候都是被用來炒菜，而我今天卻用它來包餃子，沒吃過的朋友一定會覺得很奇怪，西葫蘆那麼硬，是怎麼做成餃子的呢？其實，只要稍加處理，西葫蘆就可以變得軟香適口，用來做餃子餡再合適不過了，吃著還有一股淡淡的清香，美味可口，我覺得比肉餡的還好吃，最近豬肉貴得要命，想吃餃子的朋友，一定要試試這個餃子餡。
今天的餃子我也不用來煮，因為是打算配早餐吃，所以做成了煎餃，餃子皮也是自己做的，現擀的餃子皮可比買來的機器壓那種好吃的多，早上早起一會兒，幾個餃子一包一煎，簡單快手，學會了這個做法，您家的西葫蘆可別再只會用來炒了。
【西葫蘆煎餃】
用料：西葫蘆半個，雞蛋一個，麵粉80克，清水40克，鹽適量，香油適量，麵粉水適量。
步驟：
1，80克麵粉，40克清水，混合均勻，蓋上保鮮膜醒半小時，也可以提前一晚上揉好面放到冰箱裡冷藏，早上起來直接拿出來用。
2，醒面的時間可以來準備餡，蔬菜餡比較簡單些，把西葫蘆用擦絲器擦成細絲，撒上少許鹽，醃製3分鐘，醃製後的西葫蘆絲會滲出許多水分，用手把西葫蘆的水分攢幹，西葫蘆就變軟了，也比原來幹了不少。
3，準備兩個雞蛋打散，土雞蛋的顏色要漂亮一些，香味也濃一些。
4，油鍋燒熱，下入雞蛋液，一邊加熱一邊用筷子攪動，這樣雞蛋凝固後就是碎碎的嫩嫩的，不需要再去切碎了，比較省事。
5，把雞蛋和攢幹水分的西葫蘆絲裝入大碗中，倒入少許鹽，一勺香油調味，混合均勻即成餃子餡。
6，把和好的麵糰取出來，放在砧板上，重新把麵糰揉光滑，醒過之後的麵糰麵筋充分舒展開了，麵糰的彈性和光澤都比原來有明顯的提升，為防止麵糰粘手，可提前在砧板上撒一層乾麵粉。
7，把麵糰搓成長條，切成小劑子。
8，往小劑子上撒一層面粉，用手把面劑子壓扁，用擀麵杖擀成四周薄中間略厚實的圓形。
9，包入西葫蘆雞蛋餡，捏成餃子狀即可，不會包餃子的朋友，只要把餃子邊緣捏緊就可以了。
10，平底鍋中倒入一層薄油，把餃子擺上來，中小火慢煎，大約一兩分鐘後，餃子底部會泛起輕微的焦黃。
11，此時用一勺麵粉，一勺油，大約十勺水，調和成均勻的麵粉水。
12，將麵糊水倒進平底鍋中，水量大概沒過餃子的三分之一即可，素餡的餃子，煎起來很快，如果是肉餡的餃子，水量大概要沒到餃子的一半。
13，最後煎的時候把火調成最小火，各家鍋的受熱情況不同，注意火候別調太大了，看到水分快收干時可以打開鍋蓋，讓水分蒸發快一些，鍋底的麵粉水會變成漂亮的冰花狀。
小貼士：
西葫蘆醃製出水不需要很長時間，三五分鐘就足夠了，能明顯看到水分淅出來；
做餃子的麵粉，用普通的中筋麵粉就可以，就是超市裡能買到的普通麵粉。
素餡的餃子很容易熟，西葫蘆都可以生吃，雞蛋也是提前煎熟的，所以煎餃子大概5分鐘左右就可以完全熟了，如果是肉餡的需要的時間會稍微久一些。