原料：鴿脯肉250克，西芹100克，馬蹄70克，陳皮10克，蝦皮15片，炒熟的芝麻5克，香菇丁50克
輔料：蔥薑蒜蓉各1勺，豬油、香油各1大勺，鹽、醬油各1勺，醋少許
製法：、1、鴿肉切黃豆粒大小併入味，西芹切丁，馬蹄拍碎，陳皮泡軟剁蓉。
2、蝦片用熱油炸好撈出。
3、另起鍋，用熱油將乳鴿粒炒至八成熟，倒入芹菜丁，炒熟倒出。
4、鍋中放豬油炒香蔥薑蒜蓉，倒入鴿肉丁、香菇丁、馬蹄、陳皮，調味，淋醋、香油，倒入盤中，撒上芝麻，把熟蝦片圍在鴿鬆旁邊即可。
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