'《舌尖》導演陳曉卿推薦的水煎包，內餡香嫩多汁，外皮焦黃酥脆'
小夥伴們早餐喜歡吃什麼？是雞蛋油條豆腐腦，還是三明治火腿鮮牛奶？對於一個無肉不歡的人來說，早上來一份水煎包，再配上一碗豆腐腦，吃完以後，絕對是精神飽滿。
可是，自從上個月豬肉開始漲價之後，所有和豬肉相關聯的食品都開始漲價了。小嘮早上去小區門口的早餐鋪子一問，原來2塊一個的水煎包已經漲到了2塊5。蒼天啊，快吃不起了！
小夥伴們早餐喜歡吃什麼？是雞蛋油條豆腐腦，還是三明治火腿鮮牛奶？對於一個無肉不歡的人來說，早上來一份水煎包，再配上一碗豆腐腦，吃完以後，絕對是精神飽滿。
可是，自從上個月豬肉開始漲價之後，所有和豬肉相關聯的食品都開始漲價了。小嘮早上去小區門口的早餐鋪子一問，原來2塊一個的水煎包已經漲到了2塊5。蒼天啊，快吃不起了！
“掃街嘴”陳曉卿的《早餐中國》主打——水煎包
《舌尖上的中國》讓陳曉卿火遍了中國。這個方臉壯漢人送外號“陳黑子”，卻自稱“掃街嘴”。在做客《圓桌派》時，只要一談起吃，他就開始咂摸著嘴兒，眯縫著眼兒，滿臉盡是少女的嬌羞。
日前，由他做總顧問的國產新劇《早餐中國》又刷屏了，從湖南的粉到汕頭的湯，從皮薄餡大的水煎包，到軟糯鮮香的豬油渣燒麥，每集只有5分鐘，卻為我們繪製了一幅中國人的早餐地圖。
在第四集裡，陳曉卿在福建福安賽岐二十四米街上，找到了這家“二十四米路水煎包”店。店老闆林惠鬆說是“我這水煎包，要放水的。”
當鍋裡的油滋滋冒香時，包子的皮也剛剛煎到酥脆，這時候倒上一勺涼水，茲拉一聲，整口鍋都開始咕嘟咕嘟冒泡，陣陣油煎的香氣夾雜在水蒸氣裡，撲向周圍的每一個角落，瞬間就衝進了鼻腔，直引得食客們又咽了咽口水。
小夥伴們早餐喜歡吃什麼？是雞蛋油條豆腐腦，還是三明治火腿鮮牛奶？對於一個無肉不歡的人來說，早上來一份水煎包，再配上一碗豆腐腦，吃完以後，絕對是精神飽滿。
可是，自從上個月豬肉開始漲價之後，所有和豬肉相關聯的食品都開始漲價了。小嘮早上去小區門口的早餐鋪子一問，原來2塊一個的水煎包已經漲到了2塊5。蒼天啊，快吃不起了！
“掃街嘴”陳曉卿的《早餐中國》主打——水煎包
《舌尖上的中國》讓陳曉卿火遍了中國。這個方臉壯漢人送外號“陳黑子”，卻自稱“掃街嘴”。在做客《圓桌派》時，只要一談起吃，他就開始咂摸著嘴兒，眯縫著眼兒，滿臉盡是少女的嬌羞。
日前，由他做總顧問的國產新劇《早餐中國》又刷屏了，從湖南的粉到汕頭的湯，從皮薄餡大的水煎包，到軟糯鮮香的豬油渣燒麥，每集只有5分鐘，卻為我們繪製了一幅中國人的早餐地圖。
在第四集裡，陳曉卿在福建福安賽岐二十四米街上，找到了這家“二十四米路水煎包”店。店老闆林惠鬆說是“我這水煎包，要放水的。”
當鍋裡的油滋滋冒香時，包子的皮也剛剛煎到酥脆，這時候倒上一勺涼水，茲拉一聲，整口鍋都開始咕嘟咕嘟冒泡，陣陣油煎的香氣夾雜在水蒸氣裡，撲向周圍的每一個角落，瞬間就衝進了鼻腔，直引得食客們又咽了咽口水。
水煎包這樣做
《早餐中國》每集只放5分鐘，短小精悍， 卻讓屏幕前的食客們饞哭了， 心裡開始默默後悔賴床的時光。如果給我一天的假期，我想做一鍋水煎包。
既然被饞餓了，那就動手做吧。即便豬肉再怎樣漲價，總比房價低吧。吃飽了，才有力氣去奮鬥。
所有食材
- 普通麵粉500g
- 泡打粉、白糖各5克
- 酵母粉10克
- 豬肉末250g
- 小蔥100g
- 蓮藕150克
- 食用油15g
- 香油5g
- 黃豆醬10g
- 黑胡椒粉、生抽、老抽、醬油、食醋、蠔油各5g
- 溫水300g
- 蔥花、黑芝麻適量
製作步驟
小夥伴們早餐喜歡吃什麼？是雞蛋油條豆腐腦，還是三明治火腿鮮牛奶？對於一個無肉不歡的人來說，早上來一份水煎包，再配上一碗豆腐腦，吃完以後，絕對是精神飽滿。
可是，自從上個月豬肉開始漲價之後，所有和豬肉相關聯的食品都開始漲價了。小嘮早上去小區門口的早餐鋪子一問，原來2塊一個的水煎包已經漲到了2塊5。蒼天啊，快吃不起了！
“掃街嘴”陳曉卿的《早餐中國》主打——水煎包
《舌尖上的中國》讓陳曉卿火遍了中國。這個方臉壯漢人送外號“陳黑子”，卻自稱“掃街嘴”。在做客《圓桌派》時，只要一談起吃，他就開始咂摸著嘴兒，眯縫著眼兒，滿臉盡是少女的嬌羞。
日前，由他做總顧問的國產新劇《早餐中國》又刷屏了，從湖南的粉到汕頭的湯，從皮薄餡大的水煎包，到軟糯鮮香的豬油渣燒麥，每集只有5分鐘，卻為我們繪製了一幅中國人的早餐地圖。
在第四集裡，陳曉卿在福建福安賽岐二十四米街上，找到了這家“二十四米路水煎包”店。店老闆林惠鬆說是“我這水煎包，要放水的。”
當鍋裡的油滋滋冒香時，包子的皮也剛剛煎到酥脆，這時候倒上一勺涼水，茲拉一聲，整口鍋都開始咕嘟咕嘟冒泡，陣陣油煎的香氣夾雜在水蒸氣裡，撲向周圍的每一個角落，瞬間就衝進了鼻腔，直引得食客們又咽了咽口水。
水煎包這樣做
《早餐中國》每集只放5分鐘，短小精悍， 卻讓屏幕前的食客們饞哭了， 心裡開始默默後悔賴床的時光。如果給我一天的假期，我想做一鍋水煎包。
既然被饞餓了，那就動手做吧。即便豬肉再怎樣漲價，總比房價低吧。吃飽了，才有力氣去奮鬥。
所有食材
- 普通麵粉500g
- 泡打粉、白糖各5克
- 酵母粉10克
- 豬肉末250g
- 小蔥100g
- 蓮藕150克
- 食用油15g
- 香油5g
- 黃豆醬10g
- 黑胡椒粉、生抽、老抽、醬油、食醋、蠔油各5g
- 溫水300g
- 蔥花、黑芝麻適量
製作步驟
1、將白砂糖、泡打粉加入酵母粉中，倒入少量涼水，調勻。這裡之所以加上白糖和泡打粉，主要是為了幫助發酵，能夠縮短髮酵時間，而且發酵的效果還很不錯。如果是在炎熱的夏季，白砂糖和泡打粉都可以忽略。
小夥伴們早餐喜歡吃什麼？是雞蛋油條豆腐腦，還是三明治火腿鮮牛奶？對於一個無肉不歡的人來說，早上來一份水煎包，再配上一碗豆腐腦，吃完以後，絕對是精神飽滿。
可是，自從上個月豬肉開始漲價之後，所有和豬肉相關聯的食品都開始漲價了。小嘮早上去小區門口的早餐鋪子一問，原來2塊一個的水煎包已經漲到了2塊5。蒼天啊，快吃不起了！
“掃街嘴”陳曉卿的《早餐中國》主打——水煎包
《舌尖上的中國》讓陳曉卿火遍了中國。這個方臉壯漢人送外號“陳黑子”，卻自稱“掃街嘴”。在做客《圓桌派》時，只要一談起吃，他就開始咂摸著嘴兒，眯縫著眼兒，滿臉盡是少女的嬌羞。
日前，由他做總顧問的國產新劇《早餐中國》又刷屏了，從湖南的粉到汕頭的湯，從皮薄餡大的水煎包，到軟糯鮮香的豬油渣燒麥，每集只有5分鐘，卻為我們繪製了一幅中國人的早餐地圖。
在第四集裡，陳曉卿在福建福安賽岐二十四米街上，找到了這家“二十四米路水煎包”店。店老闆林惠鬆說是“我這水煎包，要放水的。”
當鍋裡的油滋滋冒香時，包子的皮也剛剛煎到酥脆，這時候倒上一勺涼水，茲拉一聲，整口鍋都開始咕嘟咕嘟冒泡，陣陣油煎的香氣夾雜在水蒸氣裡，撲向周圍的每一個角落，瞬間就衝進了鼻腔，直引得食客們又咽了咽口水。
水煎包這樣做
《早餐中國》每集只放5分鐘，短小精悍， 卻讓屏幕前的食客們饞哭了， 心裡開始默默後悔賴床的時光。如果給我一天的假期，我想做一鍋水煎包。
既然被饞餓了，那就動手做吧。即便豬肉再怎樣漲價，總比房價低吧。吃飽了，才有力氣去奮鬥。
所有食材
- 普通麵粉500g
- 泡打粉、白糖各5克
- 酵母粉10克
- 豬肉末250g
- 小蔥100g
- 蓮藕150克
- 食用油15g
- 香油5g
- 黃豆醬10g
- 黑胡椒粉、生抽、老抽、醬油、食醋、蠔油各5g
- 溫水300g
- 蔥花、黑芝麻適量
製作步驟
1、將白砂糖、泡打粉加入酵母粉中，倒入少量涼水，調勻。這裡之所以加上白糖和泡打粉，主要是為了幫助發酵，能夠縮短髮酵時間，而且發酵的效果還很不錯。如果是在炎熱的夏季，白砂糖和泡打粉都可以忽略。
2、將混合好的酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻後，再倒入200克左右的溫水，將麵粉調成麵糰。之所以用溫水，也是為了讓面發酵的更好。這裡所用的麵粉為中筋麵粉，就是咱們家裡最常見的麵粉，沒有必要既用低筋粉，又用高筋粉，那樣做特別麻煩，效果還和咱們這個一樣。
小夥伴們早餐喜歡吃什麼？是雞蛋油條豆腐腦，還是三明治火腿鮮牛奶？對於一個無肉不歡的人來說，早上來一份水煎包，再配上一碗豆腐腦，吃完以後，絕對是精神飽滿。
可是，自從上個月豬肉開始漲價之後，所有和豬肉相關聯的食品都開始漲價了。小嘮早上去小區門口的早餐鋪子一問，原來2塊一個的水煎包已經漲到了2塊5。蒼天啊，快吃不起了！
“掃街嘴”陳曉卿的《早餐中國》主打——水煎包
《舌尖上的中國》讓陳曉卿火遍了中國。這個方臉壯漢人送外號“陳黑子”，卻自稱“掃街嘴”。在做客《圓桌派》時，只要一談起吃，他就開始咂摸著嘴兒，眯縫著眼兒，滿臉盡是少女的嬌羞。
日前，由他做總顧問的國產新劇《早餐中國》又刷屏了，從湖南的粉到汕頭的湯，從皮薄餡大的水煎包，到軟糯鮮香的豬油渣燒麥，每集只有5分鐘，卻為我們繪製了一幅中國人的早餐地圖。
在第四集裡，陳曉卿在福建福安賽岐二十四米街上，找到了這家“二十四米路水煎包”店。店老闆林惠鬆說是“我這水煎包，要放水的。”
當鍋裡的油滋滋冒香時，包子的皮也剛剛煎到酥脆，這時候倒上一勺涼水，茲拉一聲，整口鍋都開始咕嘟咕嘟冒泡，陣陣油煎的香氣夾雜在水蒸氣裡，撲向周圍的每一個角落，瞬間就衝進了鼻腔，直引得食客們又咽了咽口水。
水煎包這樣做
《早餐中國》每集只放5分鐘，短小精悍， 卻讓屏幕前的食客們饞哭了， 心裡開始默默後悔賴床的時光。如果給我一天的假期，我想做一鍋水煎包。
既然被饞餓了，那就動手做吧。即便豬肉再怎樣漲價，總比房價低吧。吃飽了，才有力氣去奮鬥。
所有食材
- 普通麵粉500g
- 泡打粉、白糖各5克
- 酵母粉10克
- 豬肉末250g
- 小蔥100g
- 蓮藕150克
- 食用油15g
- 香油5g
- 黃豆醬10g
- 黑胡椒粉、生抽、老抽、醬油、食醋、蠔油各5g
- 溫水300g
- 蔥花、黑芝麻適量
製作步驟
1、將白砂糖、泡打粉加入酵母粉中，倒入少量涼水，調勻。這裡之所以加上白糖和泡打粉，主要是為了幫助發酵，能夠縮短髮酵時間，而且發酵的效果還很不錯。如果是在炎熱的夏季，白砂糖和泡打粉都可以忽略。
2、將混合好的酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻後，再倒入200克左右的溫水，將麵粉調成麵糰。之所以用溫水，也是為了讓面發酵的更好。這裡所用的麵粉為中筋麵粉，就是咱們家裡最常見的麵粉，沒有必要既用低筋粉，又用高筋粉，那樣做特別麻煩，效果還和咱們這個一樣。
3、將揉好的麵糰用保鮮膜蓋好後，放置到溫暖的地方進行發酵，發酵到兩倍大就可以了。如果是給家裡人做早餐的話，可以頭一天晚上做好麵糰，蓋上保鮮膜後，放到常溫下，讓它慢慢發酵就可以了。
小夥伴們早餐喜歡吃什麼？是雞蛋油條豆腐腦，還是三明治火腿鮮牛奶？對於一個無肉不歡的人來說，早上來一份水煎包，再配上一碗豆腐腦，吃完以後，絕對是精神飽滿。
可是，自從上個月豬肉開始漲價之後，所有和豬肉相關聯的食品都開始漲價了。小嘮早上去小區門口的早餐鋪子一問，原來2塊一個的水煎包已經漲到了2塊5。蒼天啊，快吃不起了！
“掃街嘴”陳曉卿的《早餐中國》主打——水煎包
《舌尖上的中國》讓陳曉卿火遍了中國。這個方臉壯漢人送外號“陳黑子”，卻自稱“掃街嘴”。在做客《圓桌派》時，只要一談起吃，他就開始咂摸著嘴兒，眯縫著眼兒，滿臉盡是少女的嬌羞。
日前，由他做總顧問的國產新劇《早餐中國》又刷屏了，從湖南的粉到汕頭的湯，從皮薄餡大的水煎包，到軟糯鮮香的豬油渣燒麥，每集只有5分鐘，卻為我們繪製了一幅中國人的早餐地圖。
在第四集裡，陳曉卿在福建福安賽岐二十四米街上，找到了這家“二十四米路水煎包”店。店老闆林惠鬆說是“我這水煎包，要放水的。”
當鍋裡的油滋滋冒香時，包子的皮也剛剛煎到酥脆，這時候倒上一勺涼水，茲拉一聲，整口鍋都開始咕嘟咕嘟冒泡，陣陣油煎的香氣夾雜在水蒸氣裡，撲向周圍的每一個角落，瞬間就衝進了鼻腔，直引得食客們又咽了咽口水。
水煎包這樣做
《早餐中國》每集只放5分鐘，短小精悍， 卻讓屏幕前的食客們饞哭了， 心裡開始默默後悔賴床的時光。如果給我一天的假期，我想做一鍋水煎包。
既然被饞餓了，那就動手做吧。即便豬肉再怎樣漲價，總比房價低吧。吃飽了，才有力氣去奮鬥。
所有食材
- 普通麵粉500g
- 泡打粉、白糖各5克
- 酵母粉10克
- 豬肉末250g
- 小蔥100g
- 蓮藕150克
- 食用油15g
- 香油5g
- 黃豆醬10g
- 黑胡椒粉、生抽、老抽、醬油、食醋、蠔油各5g
- 溫水300g
- 蔥花、黑芝麻適量
製作步驟
1、將白砂糖、泡打粉加入酵母粉中，倒入少量涼水，調勻。這裡之所以加上白糖和泡打粉，主要是為了幫助發酵，能夠縮短髮酵時間，而且發酵的效果還很不錯。如果是在炎熱的夏季，白砂糖和泡打粉都可以忽略。
2、將混合好的酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻後，再倒入200克左右的溫水，將麵粉調成麵糰。之所以用溫水，也是為了讓面發酵的更好。這裡所用的麵粉為中筋麵粉，就是咱們家裡最常見的麵粉，沒有必要既用低筋粉，又用高筋粉，那樣做特別麻煩，效果還和咱們這個一樣。
3、將揉好的麵糰用保鮮膜蓋好後，放置到溫暖的地方進行發酵，發酵到兩倍大就可以了。如果是給家裡人做早餐的話，可以頭一天晚上做好麵糰，蓋上保鮮膜後，放到常溫下，讓它慢慢發酵就可以了。
4、這時候就開始做肉餡了。將半斤豬肉洗乾淨之後，剁成肉泥。嫌麻煩的小夥伴可以在超市買好肉塊，讓超市的工作人員幫忙絞肉，回來直接用就可以了。
小夥伴們早餐喜歡吃什麼？是雞蛋油條豆腐腦，還是三明治火腿鮮牛奶？對於一個無肉不歡的人來說，早上來一份水煎包，再配上一碗豆腐腦，吃完以後，絕對是精神飽滿。
可是，自從上個月豬肉開始漲價之後，所有和豬肉相關聯的食品都開始漲價了。小嘮早上去小區門口的早餐鋪子一問，原來2塊一個的水煎包已經漲到了2塊5。蒼天啊，快吃不起了！
“掃街嘴”陳曉卿的《早餐中國》主打——水煎包
《舌尖上的中國》讓陳曉卿火遍了中國。這個方臉壯漢人送外號“陳黑子”，卻自稱“掃街嘴”。在做客《圓桌派》時，只要一談起吃，他就開始咂摸著嘴兒，眯縫著眼兒，滿臉盡是少女的嬌羞。
日前，由他做總顧問的國產新劇《早餐中國》又刷屏了，從湖南的粉到汕頭的湯，從皮薄餡大的水煎包，到軟糯鮮香的豬油渣燒麥，每集只有5分鐘，卻為我們繪製了一幅中國人的早餐地圖。
在第四集裡，陳曉卿在福建福安賽岐二十四米街上，找到了這家“二十四米路水煎包”店。店老闆林惠鬆說是“我這水煎包，要放水的。”
當鍋裡的油滋滋冒香時，包子的皮也剛剛煎到酥脆，這時候倒上一勺涼水，茲拉一聲，整口鍋都開始咕嘟咕嘟冒泡，陣陣油煎的香氣夾雜在水蒸氣裡，撲向周圍的每一個角落，瞬間就衝進了鼻腔，直引得食客們又咽了咽口水。
水煎包這樣做
《早餐中國》每集只放5分鐘，短小精悍， 卻讓屏幕前的食客們饞哭了， 心裡開始默默後悔賴床的時光。如果給我一天的假期，我想做一鍋水煎包。
既然被饞餓了，那就動手做吧。即便豬肉再怎樣漲價，總比房價低吧。吃飽了，才有力氣去奮鬥。
所有食材
- 普通麵粉500g
- 泡打粉、白糖各5克
- 酵母粉10克
- 豬肉末250g
- 小蔥100g
- 蓮藕150克
- 食用油15g
- 香油5g
- 黃豆醬10g
- 黑胡椒粉、生抽、老抽、醬油、食醋、蠔油各5g
- 溫水300g
- 蔥花、黑芝麻適量
製作步驟
1、將白砂糖、泡打粉加入酵母粉中，倒入少量涼水，調勻。這裡之所以加上白糖和泡打粉，主要是為了幫助發酵，能夠縮短髮酵時間，而且發酵的效果還很不錯。如果是在炎熱的夏季，白砂糖和泡打粉都可以忽略。
2、將混合好的酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻後，再倒入200克左右的溫水，將麵粉調成麵糰。之所以用溫水，也是為了讓面發酵的更好。這裡所用的麵粉為中筋麵粉，就是咱們家裡最常見的麵粉，沒有必要既用低筋粉，又用高筋粉，那樣做特別麻煩，效果還和咱們這個一樣。
3、將揉好的麵糰用保鮮膜蓋好後，放置到溫暖的地方進行發酵，發酵到兩倍大就可以了。如果是給家裡人做早餐的話，可以頭一天晚上做好麵糰，蓋上保鮮膜後，放到常溫下，讓它慢慢發酵就可以了。
4、這時候就開始做肉餡了。將半斤豬肉洗乾淨之後，剁成肉泥。嫌麻煩的小夥伴可以在超市買好肉塊，讓超市的工作人員幫忙絞肉，回來直接用就可以了。
5、將蓮藕洗乾淨，去皮，切成片，再剁成藕末。秋天是蓮藕上市的季節，多吃應季蔬菜，總是好的。加上蓮藕後的水煎包吃起來有點脆脆的感覺，像極了馬蹄的感覺。
小夥伴們早餐喜歡吃什麼？是雞蛋油條豆腐腦，還是三明治火腿鮮牛奶？對於一個無肉不歡的人來說，早上來一份水煎包，再配上一碗豆腐腦，吃完以後，絕對是精神飽滿。
可是，自從上個月豬肉開始漲價之後，所有和豬肉相關聯的食品都開始漲價了。小嘮早上去小區門口的早餐鋪子一問，原來2塊一個的水煎包已經漲到了2塊5。蒼天啊，快吃不起了！
“掃街嘴”陳曉卿的《早餐中國》主打——水煎包
《舌尖上的中國》讓陳曉卿火遍了中國。這個方臉壯漢人送外號“陳黑子”，卻自稱“掃街嘴”。在做客《圓桌派》時，只要一談起吃，他就開始咂摸著嘴兒，眯縫著眼兒，滿臉盡是少女的嬌羞。
日前，由他做總顧問的國產新劇《早餐中國》又刷屏了，從湖南的粉到汕頭的湯，從皮薄餡大的水煎包，到軟糯鮮香的豬油渣燒麥，每集只有5分鐘，卻為我們繪製了一幅中國人的早餐地圖。
在第四集裡，陳曉卿在福建福安賽岐二十四米街上，找到了這家“二十四米路水煎包”店。店老闆林惠鬆說是“我這水煎包，要放水的。”
當鍋裡的油滋滋冒香時，包子的皮也剛剛煎到酥脆，這時候倒上一勺涼水，茲拉一聲，整口鍋都開始咕嘟咕嘟冒泡，陣陣油煎的香氣夾雜在水蒸氣裡，撲向周圍的每一個角落，瞬間就衝進了鼻腔，直引得食客們又咽了咽口水。
水煎包這樣做
《早餐中國》每集只放5分鐘，短小精悍， 卻讓屏幕前的食客們饞哭了， 心裡開始默默後悔賴床的時光。如果給我一天的假期，我想做一鍋水煎包。
既然被饞餓了，那就動手做吧。即便豬肉再怎樣漲價，總比房價低吧。吃飽了，才有力氣去奮鬥。
所有食材
- 普通麵粉500g
- 泡打粉、白糖各5克
- 酵母粉10克
- 豬肉末250g
- 小蔥100g
- 蓮藕150克
- 食用油15g
- 香油5g
- 黃豆醬10g
- 黑胡椒粉、生抽、老抽、醬油、食醋、蠔油各5g
- 溫水300g
- 蔥花、黑芝麻適量
製作步驟
1、將白砂糖、泡打粉加入酵母粉中，倒入少量涼水，調勻。這裡之所以加上白糖和泡打粉，主要是為了幫助發酵，能夠縮短髮酵時間，而且發酵的效果還很不錯。如果是在炎熱的夏季，白砂糖和泡打粉都可以忽略。
2、將混合好的酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻後，再倒入200克左右的溫水，將麵粉調成麵糰。之所以用溫水，也是為了讓面發酵的更好。這裡所用的麵粉為中筋麵粉，就是咱們家裡最常見的麵粉，沒有必要既用低筋粉，又用高筋粉，那樣做特別麻煩，效果還和咱們這個一樣。
3、將揉好的麵糰用保鮮膜蓋好後，放置到溫暖的地方進行發酵，發酵到兩倍大就可以了。如果是給家裡人做早餐的話，可以頭一天晚上做好麵糰，蓋上保鮮膜後，放到常溫下，讓它慢慢發酵就可以了。
4、這時候就開始做肉餡了。將半斤豬肉洗乾淨之後，剁成肉泥。嫌麻煩的小夥伴可以在超市買好肉塊，讓超市的工作人員幫忙絞肉，回來直接用就可以了。
5、將蓮藕洗乾淨，去皮，切成片，再剁成藕末。秋天是蓮藕上市的季節，多吃應季蔬菜，總是好的。加上蓮藕後的水煎包吃起來有點脆脆的感覺，像極了馬蹄的感覺。
6、將小蔥洗淨切成蔥末，再將剁好的蓮藕末和小蔥末都倒入肉餡中。豬肉和蔥是標配，蔥可以提味，讓豬肉更鮮香。在北方，豬肉大蔥餡料的肉包子那可是相當受歡迎。
小夥伴們早餐喜歡吃什麼？是雞蛋油條豆腐腦，還是三明治火腿鮮牛奶？對於一個無肉不歡的人來說，早上來一份水煎包，再配上一碗豆腐腦，吃完以後，絕對是精神飽滿。
可是，自從上個月豬肉開始漲價之後，所有和豬肉相關聯的食品都開始漲價了。小嘮早上去小區門口的早餐鋪子一問，原來2塊一個的水煎包已經漲到了2塊5。蒼天啊，快吃不起了！
“掃街嘴”陳曉卿的《早餐中國》主打——水煎包
《舌尖上的中國》讓陳曉卿火遍了中國。這個方臉壯漢人送外號“陳黑子”，卻自稱“掃街嘴”。在做客《圓桌派》時，只要一談起吃，他就開始咂摸著嘴兒，眯縫著眼兒，滿臉盡是少女的嬌羞。
日前，由他做總顧問的國產新劇《早餐中國》又刷屏了，從湖南的粉到汕頭的湯，從皮薄餡大的水煎包，到軟糯鮮香的豬油渣燒麥，每集只有5分鐘，卻為我們繪製了一幅中國人的早餐地圖。
在第四集裡，陳曉卿在福建福安賽岐二十四米街上，找到了這家“二十四米路水煎包”店。店老闆林惠鬆說是“我這水煎包，要放水的。”
當鍋裡的油滋滋冒香時，包子的皮也剛剛煎到酥脆，這時候倒上一勺涼水，茲拉一聲，整口鍋都開始咕嘟咕嘟冒泡，陣陣油煎的香氣夾雜在水蒸氣裡，撲向周圍的每一個角落，瞬間就衝進了鼻腔，直引得食客們又咽了咽口水。
水煎包這樣做
《早餐中國》每集只放5分鐘，短小精悍， 卻讓屏幕前的食客們饞哭了， 心裡開始默默後悔賴床的時光。如果給我一天的假期，我想做一鍋水煎包。
既然被饞餓了，那就動手做吧。即便豬肉再怎樣漲價，總比房價低吧。吃飽了，才有力氣去奮鬥。
所有食材
- 普通麵粉500g
- 泡打粉、白糖各5克
- 酵母粉10克
- 豬肉末250g
- 小蔥100g
- 蓮藕150克
- 食用油15g
- 香油5g
- 黃豆醬10g
- 黑胡椒粉、生抽、老抽、醬油、食醋、蠔油各5g
- 溫水300g
- 蔥花、黑芝麻適量
製作步驟
1、將白砂糖、泡打粉加入酵母粉中，倒入少量涼水，調勻。這裡之所以加上白糖和泡打粉，主要是為了幫助發酵，能夠縮短髮酵時間，而且發酵的效果還很不錯。如果是在炎熱的夏季，白砂糖和泡打粉都可以忽略。
2、將混合好的酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻後，再倒入200克左右的溫水，將麵粉調成麵糰。之所以用溫水，也是為了讓面發酵的更好。這裡所用的麵粉為中筋麵粉，就是咱們家裡最常見的麵粉，沒有必要既用低筋粉，又用高筋粉，那樣做特別麻煩，效果還和咱們這個一樣。
3、將揉好的麵糰用保鮮膜蓋好後，放置到溫暖的地方進行發酵，發酵到兩倍大就可以了。如果是給家裡人做早餐的話，可以頭一天晚上做好麵糰，蓋上保鮮膜後，放到常溫下，讓它慢慢發酵就可以了。
4、這時候就開始做肉餡了。將半斤豬肉洗乾淨之後，剁成肉泥。嫌麻煩的小夥伴可以在超市買好肉塊，讓超市的工作人員幫忙絞肉，回來直接用就可以了。
5、將蓮藕洗乾淨，去皮，切成片，再剁成藕末。秋天是蓮藕上市的季節，多吃應季蔬菜，總是好的。加上蓮藕後的水煎包吃起來有點脆脆的感覺，像極了馬蹄的感覺。
6、將小蔥洗淨切成蔥末，再將剁好的蓮藕末和小蔥末都倒入肉餡中。豬肉和蔥是標配，蔥可以提味，讓豬肉更鮮香。在北方，豬肉大蔥餡料的肉包子那可是相當受歡迎。
7、將黃豆醬、黑胡椒粉、生抽、老抽、醬油、食醋、蠔油等調味料都加到肉餡裡，攪拌均勻。在很多配方里，都加入了豬皮凍或者高湯，能夠讓水煎包裡面又湯汁。
但是，咱們多人家裡並不是天天備有豬皮凍和高湯，那怎麼辦呢？其實加上適量清水就可以，朝一個方向充分攪拌肉餡，讓肉餡吃飽喝足，最後的成品也會有湯汁。
小夥伴們早餐喜歡吃什麼？是雞蛋油條豆腐腦，還是三明治火腿鮮牛奶？對於一個無肉不歡的人來說，早上來一份水煎包，再配上一碗豆腐腦，吃完以後，絕對是精神飽滿。
可是，自從上個月豬肉開始漲價之後，所有和豬肉相關聯的食品都開始漲價了。小嘮早上去小區門口的早餐鋪子一問，原來2塊一個的水煎包已經漲到了2塊5。蒼天啊，快吃不起了！
“掃街嘴”陳曉卿的《早餐中國》主打——水煎包
《舌尖上的中國》讓陳曉卿火遍了中國。這個方臉壯漢人送外號“陳黑子”，卻自稱“掃街嘴”。在做客《圓桌派》時，只要一談起吃，他就開始咂摸著嘴兒，眯縫著眼兒，滿臉盡是少女的嬌羞。
日前，由他做總顧問的國產新劇《早餐中國》又刷屏了，從湖南的粉到汕頭的湯，從皮薄餡大的水煎包，到軟糯鮮香的豬油渣燒麥，每集只有5分鐘，卻為我們繪製了一幅中國人的早餐地圖。
在第四集裡，陳曉卿在福建福安賽岐二十四米街上，找到了這家“二十四米路水煎包”店。店老闆林惠鬆說是“我這水煎包，要放水的。”
當鍋裡的油滋滋冒香時，包子的皮也剛剛煎到酥脆，這時候倒上一勺涼水，茲拉一聲，整口鍋都開始咕嘟咕嘟冒泡，陣陣油煎的香氣夾雜在水蒸氣裡，撲向周圍的每一個角落，瞬間就衝進了鼻腔，直引得食客們又咽了咽口水。
水煎包這樣做
《早餐中國》每集只放5分鐘，短小精悍， 卻讓屏幕前的食客們饞哭了， 心裡開始默默後悔賴床的時光。如果給我一天的假期，我想做一鍋水煎包。
既然被饞餓了，那就動手做吧。即便豬肉再怎樣漲價，總比房價低吧。吃飽了，才有力氣去奮鬥。
所有食材
- 普通麵粉500g
- 泡打粉、白糖各5克
- 酵母粉10克
- 豬肉末250g
- 小蔥100g
- 蓮藕150克
- 食用油15g
- 香油5g
- 黃豆醬10g
- 黑胡椒粉、生抽、老抽、醬油、食醋、蠔油各5g
- 溫水300g
- 蔥花、黑芝麻適量
製作步驟
1、將白砂糖、泡打粉加入酵母粉中，倒入少量涼水，調勻。這裡之所以加上白糖和泡打粉，主要是為了幫助發酵，能夠縮短髮酵時間，而且發酵的效果還很不錯。如果是在炎熱的夏季，白砂糖和泡打粉都可以忽略。
2、將混合好的酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻後，再倒入200克左右的溫水，將麵粉調成麵糰。之所以用溫水，也是為了讓面發酵的更好。這裡所用的麵粉為中筋麵粉，就是咱們家裡最常見的麵粉，沒有必要既用低筋粉，又用高筋粉，那樣做特別麻煩，效果還和咱們這個一樣。
3、將揉好的麵糰用保鮮膜蓋好後，放置到溫暖的地方進行發酵，發酵到兩倍大就可以了。如果是給家裡人做早餐的話，可以頭一天晚上做好麵糰，蓋上保鮮膜後，放到常溫下，讓它慢慢發酵就可以了。
4、這時候就開始做肉餡了。將半斤豬肉洗乾淨之後，剁成肉泥。嫌麻煩的小夥伴可以在超市買好肉塊，讓超市的工作人員幫忙絞肉，回來直接用就可以了。
5、將蓮藕洗乾淨，去皮，切成片，再剁成藕末。秋天是蓮藕上市的季節，多吃應季蔬菜，總是好的。加上蓮藕後的水煎包吃起來有點脆脆的感覺，像極了馬蹄的感覺。
6、將小蔥洗淨切成蔥末，再將剁好的蓮藕末和小蔥末都倒入肉餡中。豬肉和蔥是標配，蔥可以提味，讓豬肉更鮮香。在北方，豬肉大蔥餡料的肉包子那可是相當受歡迎。
7、將黃豆醬、黑胡椒粉、生抽、老抽、醬油、食醋、蠔油等調味料都加到肉餡裡，攪拌均勻。在很多配方里，都加入了豬皮凍或者高湯，能夠讓水煎包裡面又湯汁。
但是，咱們多人家裡並不是天天備有豬皮凍和高湯，那怎麼辦呢？其實加上適量清水就可以，朝一個方向充分攪拌肉餡，讓肉餡吃飽喝足，最後的成品也會有湯汁。
8、等我們的肉餡攪拌好了，面也發酵好了。發酵後的麵糰裡面呈蜂窩狀，用手指一按就是一個凹陷。小嘮用的玻璃容器，能夠從外部很直觀地看到麵糰裡面地蜂窩狀，很帶感。
小夥伴們早餐喜歡吃什麼？是雞蛋油條豆腐腦，還是三明治火腿鮮牛奶？對於一個無肉不歡的人來說，早上來一份水煎包，再配上一碗豆腐腦，吃完以後，絕對是精神飽滿。
可是，自從上個月豬肉開始漲價之後，所有和豬肉相關聯的食品都開始漲價了。小嘮早上去小區門口的早餐鋪子一問，原來2塊一個的水煎包已經漲到了2塊5。蒼天啊，快吃不起了！
“掃街嘴”陳曉卿的《早餐中國》主打——水煎包
《舌尖上的中國》讓陳曉卿火遍了中國。這個方臉壯漢人送外號“陳黑子”，卻自稱“掃街嘴”。在做客《圓桌派》時，只要一談起吃，他就開始咂摸著嘴兒，眯縫著眼兒，滿臉盡是少女的嬌羞。
日前，由他做總顧問的國產新劇《早餐中國》又刷屏了，從湖南的粉到汕頭的湯，從皮薄餡大的水煎包，到軟糯鮮香的豬油渣燒麥，每集只有5分鐘，卻為我們繪製了一幅中國人的早餐地圖。
在第四集裡，陳曉卿在福建福安賽岐二十四米街上，找到了這家“二十四米路水煎包”店。店老闆林惠鬆說是“我這水煎包，要放水的。”
當鍋裡的油滋滋冒香時，包子的皮也剛剛煎到酥脆，這時候倒上一勺涼水，茲拉一聲，整口鍋都開始咕嘟咕嘟冒泡，陣陣油煎的香氣夾雜在水蒸氣裡，撲向周圍的每一個角落，瞬間就衝進了鼻腔，直引得食客們又咽了咽口水。
水煎包這樣做
《早餐中國》每集只放5分鐘，短小精悍， 卻讓屏幕前的食客們饞哭了， 心裡開始默默後悔賴床的時光。如果給我一天的假期，我想做一鍋水煎包。
既然被饞餓了，那就動手做吧。即便豬肉再怎樣漲價，總比房價低吧。吃飽了，才有力氣去奮鬥。
所有食材
- 普通麵粉500g
- 泡打粉、白糖各5克
- 酵母粉10克
- 豬肉末250g
- 小蔥100g
- 蓮藕150克
- 食用油15g
- 香油5g
- 黃豆醬10g
- 黑胡椒粉、生抽、老抽、醬油、食醋、蠔油各5g
- 溫水300g
- 蔥花、黑芝麻適量
製作步驟
1、將白砂糖、泡打粉加入酵母粉中，倒入少量涼水，調勻。這裡之所以加上白糖和泡打粉，主要是為了幫助發酵，能夠縮短髮酵時間，而且發酵的效果還很不錯。如果是在炎熱的夏季，白砂糖和泡打粉都可以忽略。
2、將混合好的酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻後，再倒入200克左右的溫水，將麵粉調成麵糰。之所以用溫水，也是為了讓面發酵的更好。這裡所用的麵粉為中筋麵粉，就是咱們家裡最常見的麵粉，沒有必要既用低筋粉，又用高筋粉，那樣做特別麻煩，效果還和咱們這個一樣。
3、將揉好的麵糰用保鮮膜蓋好後，放置到溫暖的地方進行發酵，發酵到兩倍大就可以了。如果是給家裡人做早餐的話，可以頭一天晚上做好麵糰，蓋上保鮮膜後，放到常溫下，讓它慢慢發酵就可以了。
4、這時候就開始做肉餡了。將半斤豬肉洗乾淨之後，剁成肉泥。嫌麻煩的小夥伴可以在超市買好肉塊，讓超市的工作人員幫忙絞肉，回來直接用就可以了。
5、將蓮藕洗乾淨，去皮，切成片，再剁成藕末。秋天是蓮藕上市的季節，多吃應季蔬菜，總是好的。加上蓮藕後的水煎包吃起來有點脆脆的感覺，像極了馬蹄的感覺。
6、將小蔥洗淨切成蔥末，再將剁好的蓮藕末和小蔥末都倒入肉餡中。豬肉和蔥是標配，蔥可以提味，讓豬肉更鮮香。在北方，豬肉大蔥餡料的肉包子那可是相當受歡迎。
7、將黃豆醬、黑胡椒粉、生抽、老抽、醬油、食醋、蠔油等調味料都加到肉餡裡，攪拌均勻。在很多配方里，都加入了豬皮凍或者高湯，能夠讓水煎包裡面又湯汁。
但是，咱們多人家裡並不是天天備有豬皮凍和高湯，那怎麼辦呢？其實加上適量清水就可以，朝一個方向充分攪拌肉餡，讓肉餡吃飽喝足，最後的成品也會有湯汁。
8、等我們的肉餡攪拌好了，面也發酵好了。發酵後的麵糰裡面呈蜂窩狀，用手指一按就是一個凹陷。小嘮用的玻璃容器，能夠從外部很直觀地看到麵糰裡面地蜂窩狀，很帶感。
9、將麵糰揉搓成長條後，切成小劑子。每一個小劑子的大小和餃子皮差不多大就可以了，畢竟水煎包很小，不是大大的肉包子。再包上肉餡，捏緊，就可以了。
小夥伴們早餐喜歡吃什麼？是雞蛋油條豆腐腦，還是三明治火腿鮮牛奶？對於一個無肉不歡的人來說，早上來一份水煎包，再配上一碗豆腐腦，吃完以後，絕對是精神飽滿。
可是，自從上個月豬肉開始漲價之後，所有和豬肉相關聯的食品都開始漲價了。小嘮早上去小區門口的早餐鋪子一問，原來2塊一個的水煎包已經漲到了2塊5。蒼天啊，快吃不起了！
“掃街嘴”陳曉卿的《早餐中國》主打——水煎包
《舌尖上的中國》讓陳曉卿火遍了中國。這個方臉壯漢人送外號“陳黑子”，卻自稱“掃街嘴”。在做客《圓桌派》時，只要一談起吃，他就開始咂摸著嘴兒，眯縫著眼兒，滿臉盡是少女的嬌羞。
日前，由他做總顧問的國產新劇《早餐中國》又刷屏了，從湖南的粉到汕頭的湯，從皮薄餡大的水煎包，到軟糯鮮香的豬油渣燒麥，每集只有5分鐘，卻為我們繪製了一幅中國人的早餐地圖。
在第四集裡，陳曉卿在福建福安賽岐二十四米街上，找到了這家“二十四米路水煎包”店。店老闆林惠鬆說是“我這水煎包，要放水的。”
當鍋裡的油滋滋冒香時，包子的皮也剛剛煎到酥脆，這時候倒上一勺涼水，茲拉一聲，整口鍋都開始咕嘟咕嘟冒泡，陣陣油煎的香氣夾雜在水蒸氣裡，撲向周圍的每一個角落，瞬間就衝進了鼻腔，直引得食客們又咽了咽口水。
水煎包這樣做
《早餐中國》每集只放5分鐘，短小精悍， 卻讓屏幕前的食客們饞哭了， 心裡開始默默後悔賴床的時光。如果給我一天的假期，我想做一鍋水煎包。
既然被饞餓了，那就動手做吧。即便豬肉再怎樣漲價，總比房價低吧。吃飽了，才有力氣去奮鬥。
所有食材
- 普通麵粉500g
- 泡打粉、白糖各5克
- 酵母粉10克
- 豬肉末250g
- 小蔥100g
- 蓮藕150克
- 食用油15g
- 香油5g
- 黃豆醬10g
- 黑胡椒粉、生抽、老抽、醬油、食醋、蠔油各5g
- 溫水300g
- 蔥花、黑芝麻適量
製作步驟
1、將白砂糖、泡打粉加入酵母粉中，倒入少量涼水，調勻。這裡之所以加上白糖和泡打粉，主要是為了幫助發酵，能夠縮短髮酵時間，而且發酵的效果還很不錯。如果是在炎熱的夏季，白砂糖和泡打粉都可以忽略。
2、將混合好的酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻後，再倒入200克左右的溫水，將麵粉調成麵糰。之所以用溫水，也是為了讓面發酵的更好。這裡所用的麵粉為中筋麵粉，就是咱們家裡最常見的麵粉，沒有必要既用低筋粉，又用高筋粉，那樣做特別麻煩，效果還和咱們這個一樣。
3、將揉好的麵糰用保鮮膜蓋好後，放置到溫暖的地方進行發酵，發酵到兩倍大就可以了。如果是給家裡人做早餐的話，可以頭一天晚上做好麵糰，蓋上保鮮膜後，放到常溫下，讓它慢慢發酵就可以了。
4、這時候就開始做肉餡了。將半斤豬肉洗乾淨之後，剁成肉泥。嫌麻煩的小夥伴可以在超市買好肉塊，讓超市的工作人員幫忙絞肉，回來直接用就可以了。
5、將蓮藕洗乾淨，去皮，切成片，再剁成藕末。秋天是蓮藕上市的季節，多吃應季蔬菜，總是好的。加上蓮藕後的水煎包吃起來有點脆脆的感覺，像極了馬蹄的感覺。
6、將小蔥洗淨切成蔥末，再將剁好的蓮藕末和小蔥末都倒入肉餡中。豬肉和蔥是標配，蔥可以提味，讓豬肉更鮮香。在北方，豬肉大蔥餡料的肉包子那可是相當受歡迎。
7、將黃豆醬、黑胡椒粉、生抽、老抽、醬油、食醋、蠔油等調味料都加到肉餡裡，攪拌均勻。在很多配方里，都加入了豬皮凍或者高湯，能夠讓水煎包裡面又湯汁。
但是，咱們多人家裡並不是天天備有豬皮凍和高湯，那怎麼辦呢？其實加上適量清水就可以，朝一個方向充分攪拌肉餡，讓肉餡吃飽喝足，最後的成品也會有湯汁。
8、等我們的肉餡攪拌好了，面也發酵好了。發酵後的麵糰裡面呈蜂窩狀，用手指一按就是一個凹陷。小嘮用的玻璃容器，能夠從外部很直觀地看到麵糰裡面地蜂窩狀，很帶感。
9、將麵糰揉搓成長條後，切成小劑子。每一個小劑子的大小和餃子皮差不多大就可以了，畢竟水煎包很小，不是大大的肉包子。再包上肉餡，捏緊，就可以了。
10、將少量食用油倒在不粘鍋裡，將水煎包有褶子的那一面放到不粘鍋上，開小火，慢慢煎，直到底部煎出了黃澄澄的一層就可以了。
小夥伴們早餐喜歡吃什麼？是雞蛋油條豆腐腦，還是三明治火腿鮮牛奶？對於一個無肉不歡的人來說，早上來一份水煎包，再配上一碗豆腐腦，吃完以後，絕對是精神飽滿。
可是，自從上個月豬肉開始漲價之後，所有和豬肉相關聯的食品都開始漲價了。小嘮早上去小區門口的早餐鋪子一問，原來2塊一個的水煎包已經漲到了2塊5。蒼天啊，快吃不起了！
“掃街嘴”陳曉卿的《早餐中國》主打——水煎包
《舌尖上的中國》讓陳曉卿火遍了中國。這個方臉壯漢人送外號“陳黑子”，卻自稱“掃街嘴”。在做客《圓桌派》時，只要一談起吃，他就開始咂摸著嘴兒，眯縫著眼兒，滿臉盡是少女的嬌羞。
日前，由他做總顧問的國產新劇《早餐中國》又刷屏了，從湖南的粉到汕頭的湯，從皮薄餡大的水煎包，到軟糯鮮香的豬油渣燒麥，每集只有5分鐘，卻為我們繪製了一幅中國人的早餐地圖。
在第四集裡，陳曉卿在福建福安賽岐二十四米街上，找到了這家“二十四米路水煎包”店。店老闆林惠鬆說是“我這水煎包，要放水的。”
當鍋裡的油滋滋冒香時，包子的皮也剛剛煎到酥脆，這時候倒上一勺涼水，茲拉一聲，整口鍋都開始咕嘟咕嘟冒泡，陣陣油煎的香氣夾雜在水蒸氣裡，撲向周圍的每一個角落，瞬間就衝進了鼻腔，直引得食客們又咽了咽口水。
水煎包這樣做
《早餐中國》每集只放5分鐘，短小精悍， 卻讓屏幕前的食客們饞哭了， 心裡開始默默後悔賴床的時光。如果給我一天的假期，我想做一鍋水煎包。
既然被饞餓了，那就動手做吧。即便豬肉再怎樣漲價，總比房價低吧。吃飽了，才有力氣去奮鬥。
所有食材
- 普通麵粉500g
- 泡打粉、白糖各5克
- 酵母粉10克
- 豬肉末250g
- 小蔥100g
- 蓮藕150克
- 食用油15g
- 香油5g
- 黃豆醬10g
- 黑胡椒粉、生抽、老抽、醬油、食醋、蠔油各5g
- 溫水300g
- 蔥花、黑芝麻適量
製作步驟
1、將白砂糖、泡打粉加入酵母粉中，倒入少量涼水，調勻。這裡之所以加上白糖和泡打粉，主要是為了幫助發酵，能夠縮短髮酵時間，而且發酵的效果還很不錯。如果是在炎熱的夏季，白砂糖和泡打粉都可以忽略。
2、將混合好的酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻後，再倒入200克左右的溫水，將麵粉調成麵糰。之所以用溫水，也是為了讓面發酵的更好。這裡所用的麵粉為中筋麵粉，就是咱們家裡最常見的麵粉，沒有必要既用低筋粉，又用高筋粉，那樣做特別麻煩，效果還和咱們這個一樣。
3、將揉好的麵糰用保鮮膜蓋好後，放置到溫暖的地方進行發酵，發酵到兩倍大就可以了。如果是給家裡人做早餐的話，可以頭一天晚上做好麵糰，蓋上保鮮膜後，放到常溫下，讓它慢慢發酵就可以了。
4、這時候就開始做肉餡了。將半斤豬肉洗乾淨之後，剁成肉泥。嫌麻煩的小夥伴可以在超市買好肉塊，讓超市的工作人員幫忙絞肉，回來直接用就可以了。
5、將蓮藕洗乾淨，去皮，切成片，再剁成藕末。秋天是蓮藕上市的季節，多吃應季蔬菜，總是好的。加上蓮藕後的水煎包吃起來有點脆脆的感覺，像極了馬蹄的感覺。
6、將小蔥洗淨切成蔥末，再將剁好的蓮藕末和小蔥末都倒入肉餡中。豬肉和蔥是標配，蔥可以提味，讓豬肉更鮮香。在北方，豬肉大蔥餡料的肉包子那可是相當受歡迎。
7、將黃豆醬、黑胡椒粉、生抽、老抽、醬油、食醋、蠔油等調味料都加到肉餡裡，攪拌均勻。在很多配方里，都加入了豬皮凍或者高湯，能夠讓水煎包裡面又湯汁。
但是，咱們多人家裡並不是天天備有豬皮凍和高湯，那怎麼辦呢？其實加上適量清水就可以，朝一個方向充分攪拌肉餡，讓肉餡吃飽喝足，最後的成品也會有湯汁。
8、等我們的肉餡攪拌好了，面也發酵好了。發酵後的麵糰裡面呈蜂窩狀，用手指一按就是一個凹陷。小嘮用的玻璃容器，能夠從外部很直觀地看到麵糰裡面地蜂窩狀，很帶感。
9、將麵糰揉搓成長條後，切成小劑子。每一個小劑子的大小和餃子皮差不多大就可以了，畢竟水煎包很小，不是大大的肉包子。再包上肉餡，捏緊，就可以了。
10、將少量食用油倒在不粘鍋裡，將水煎包有褶子的那一面放到不粘鍋上，開小火，慢慢煎，直到底部煎出了黃澄澄的一層就可以了。
11、這時候倒入剩下的清水，蓋上鍋蓋，利用水蒸氣將水煎包蒸熟。約莫15分鐘之後，裡面的水已經基本上熬幹了，只剩下劈里啪啦的油煎聲。這時候可以晃動一下不粘鍋，讓水煎包脫離不粘鍋的束縛。撒上黑芝麻和蔥花，關火，燜3分鐘，就可以出鍋了。
小夥伴們早餐喜歡吃什麼？是雞蛋油條豆腐腦，還是三明治火腿鮮牛奶？對於一個無肉不歡的人來說，早上來一份水煎包，再配上一碗豆腐腦，吃完以後，絕對是精神飽滿。
可是，自從上個月豬肉開始漲價之後，所有和豬肉相關聯的食品都開始漲價了。小嘮早上去小區門口的早餐鋪子一問，原來2塊一個的水煎包已經漲到了2塊5。蒼天啊，快吃不起了！
“掃街嘴”陳曉卿的《早餐中國》主打——水煎包
《舌尖上的中國》讓陳曉卿火遍了中國。這個方臉壯漢人送外號“陳黑子”，卻自稱“掃街嘴”。在做客《圓桌派》時，只要一談起吃，他就開始咂摸著嘴兒，眯縫著眼兒，滿臉盡是少女的嬌羞。
日前，由他做總顧問的國產新劇《早餐中國》又刷屏了，從湖南的粉到汕頭的湯，從皮薄餡大的水煎包，到軟糯鮮香的豬油渣燒麥，每集只有5分鐘，卻為我們繪製了一幅中國人的早餐地圖。
在第四集裡，陳曉卿在福建福安賽岐二十四米街上，找到了這家“二十四米路水煎包”店。店老闆林惠鬆說是“我這水煎包，要放水的。”
當鍋裡的油滋滋冒香時，包子的皮也剛剛煎到酥脆，這時候倒上一勺涼水，茲拉一聲，整口鍋都開始咕嘟咕嘟冒泡，陣陣油煎的香氣夾雜在水蒸氣裡，撲向周圍的每一個角落，瞬間就衝進了鼻腔，直引得食客們又咽了咽口水。
水煎包這樣做
《早餐中國》每集只放5分鐘，短小精悍， 卻讓屏幕前的食客們饞哭了， 心裡開始默默後悔賴床的時光。如果給我一天的假期，我想做一鍋水煎包。
既然被饞餓了，那就動手做吧。即便豬肉再怎樣漲價，總比房價低吧。吃飽了，才有力氣去奮鬥。
所有食材
- 普通麵粉500g
- 泡打粉、白糖各5克
- 酵母粉10克
- 豬肉末250g
- 小蔥100g
- 蓮藕150克
- 食用油15g
- 香油5g
- 黃豆醬10g
- 黑胡椒粉、生抽、老抽、醬油、食醋、蠔油各5g
- 溫水300g
- 蔥花、黑芝麻適量
製作步驟
1、將白砂糖、泡打粉加入酵母粉中，倒入少量涼水，調勻。這裡之所以加上白糖和泡打粉，主要是為了幫助發酵，能夠縮短髮酵時間，而且發酵的效果還很不錯。如果是在炎熱的夏季，白砂糖和泡打粉都可以忽略。
2、將混合好的酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻後，再倒入200克左右的溫水，將麵粉調成麵糰。之所以用溫水，也是為了讓面發酵的更好。這裡所用的麵粉為中筋麵粉，就是咱們家裡最常見的麵粉，沒有必要既用低筋粉，又用高筋粉，那樣做特別麻煩，效果還和咱們這個一樣。
3、將揉好的麵糰用保鮮膜蓋好後，放置到溫暖的地方進行發酵，發酵到兩倍大就可以了。如果是給家裡人做早餐的話，可以頭一天晚上做好麵糰，蓋上保鮮膜後，放到常溫下，讓它慢慢發酵就可以了。
4、這時候就開始做肉餡了。將半斤豬肉洗乾淨之後，剁成肉泥。嫌麻煩的小夥伴可以在超市買好肉塊，讓超市的工作人員幫忙絞肉，回來直接用就可以了。
5、將蓮藕洗乾淨，去皮，切成片，再剁成藕末。秋天是蓮藕上市的季節，多吃應季蔬菜，總是好的。加上蓮藕後的水煎包吃起來有點脆脆的感覺，像極了馬蹄的感覺。
6、將小蔥洗淨切成蔥末，再將剁好的蓮藕末和小蔥末都倒入肉餡中。豬肉和蔥是標配，蔥可以提味，讓豬肉更鮮香。在北方，豬肉大蔥餡料的肉包子那可是相當受歡迎。
7、將黃豆醬、黑胡椒粉、生抽、老抽、醬油、食醋、蠔油等調味料都加到肉餡裡，攪拌均勻。在很多配方里，都加入了豬皮凍或者高湯，能夠讓水煎包裡面又湯汁。
但是，咱們多人家裡並不是天天備有豬皮凍和高湯，那怎麼辦呢？其實加上適量清水就可以，朝一個方向充分攪拌肉餡，讓肉餡吃飽喝足，最後的成品也會有湯汁。
8、等我們的肉餡攪拌好了，面也發酵好了。發酵後的麵糰裡面呈蜂窩狀，用手指一按就是一個凹陷。小嘮用的玻璃容器，能夠從外部很直觀地看到麵糰裡面地蜂窩狀，很帶感。
9、將麵糰揉搓成長條後，切成小劑子。每一個小劑子的大小和餃子皮差不多大就可以了，畢竟水煎包很小，不是大大的肉包子。再包上肉餡，捏緊，就可以了。
10、將少量食用油倒在不粘鍋裡，將水煎包有褶子的那一面放到不粘鍋上，開小火，慢慢煎，直到底部煎出了黃澄澄的一層就可以了。
11、這時候倒入剩下的清水，蓋上鍋蓋，利用水蒸氣將水煎包蒸熟。約莫15分鐘之後，裡面的水已經基本上熬幹了，只剩下劈里啪啦的油煎聲。這時候可以晃動一下不粘鍋，讓水煎包脫離不粘鍋的束縛。撒上黑芝麻和蔥花，關火，燜3分鐘，就可以出鍋了。
小嘮說
還記得在本文開頭提到的《早餐中國》裡，福建那家水煎包店老闆嗎？他特意強調說，“我這水煎包，要放水的。”
水煎包是北方特色，屬豫菜菜系。在製作這款麵食時，要注意以下幾點：
第一、在製作麵皮時，要注意發酵的時間。時間太短的話，面沒有發酵成功，我們北方通常叫這種面為“死麵”，吃起來很艮，不好吃。揉麵要保持三光，即面光、手光、盆光。
第二、在製作肉餡時，要加入香油。香油可以有效鎖住肉餡裡蔬菜的水分，讓湯汁更濃郁。當然，豬肉也可以換成牛肉，吃起來就是另一種味道。
第三、放進不粘鍋的時候不用留空地，可以緊挨著放。儘量用平底鍋，讓所有水煎包都受熱均勻。
第四、水煎包是要放水的，讓水蒸氣蒸熟。如果想讓水煎包的底部有冰花，可以在水裡倒入一點澱粉。
陳曉卿說，最好吃的是飢餓，最好吃的是人，人情比美食更有嚼頭。
水煎包是小嘮在學校是經常吃的早餐，現在也特別愛吃。雖然做起來不會再有學生時候的味道，但這種情懷依舊會留在味蕾。
好啦，這就是今天咱們要做的水煎包，要不要試著做一下呢？
我是小嘮，所有圖文均為小嘮原創制作。想看視頻步驟的盆友，也可以點擊嘮點美食賬號發佈的原創小視頻喲，筆芯。
小夥伴們早餐喜歡吃什麼？是雞蛋油條豆腐腦，還是三明治火腿鮮牛奶？對於一個無肉不歡的人來說，早上來一份水煎包，再配上一碗豆腐腦，吃完以後，絕對是精神飽滿。
可是，自從上個月豬肉開始漲價之後，所有和豬肉相關聯的食品都開始漲價了。小嘮早上去小區門口的早餐鋪子一問，原來2塊一個的水煎包已經漲到了2塊5。蒼天啊，快吃不起了！
“掃街嘴”陳曉卿的《早餐中國》主打——水煎包
《舌尖上的中國》讓陳曉卿火遍了中國。這個方臉壯漢人送外號“陳黑子”，卻自稱“掃街嘴”。在做客《圓桌派》時，只要一談起吃，他就開始咂摸著嘴兒，眯縫著眼兒，滿臉盡是少女的嬌羞。
日前，由他做總顧問的國產新劇《早餐中國》又刷屏了，從湖南的粉到汕頭的湯，從皮薄餡大的水煎包，到軟糯鮮香的豬油渣燒麥，每集只有5分鐘，卻為我們繪製了一幅中國人的早餐地圖。
在第四集裡，陳曉卿在福建福安賽岐二十四米街上，找到了這家“二十四米路水煎包”店。店老闆林惠鬆說是“我這水煎包，要放水的。”
當鍋裡的油滋滋冒香時，包子的皮也剛剛煎到酥脆，這時候倒上一勺涼水，茲拉一聲，整口鍋都開始咕嘟咕嘟冒泡，陣陣油煎的香氣夾雜在水蒸氣裡，撲向周圍的每一個角落，瞬間就衝進了鼻腔，直引得食客們又咽了咽口水。
水煎包這樣做
《早餐中國》每集只放5分鐘，短小精悍， 卻讓屏幕前的食客們饞哭了， 心裡開始默默後悔賴床的時光。如果給我一天的假期，我想做一鍋水煎包。
既然被饞餓了，那就動手做吧。即便豬肉再怎樣漲價，總比房價低吧。吃飽了，才有力氣去奮鬥。
所有食材
- 普通麵粉500g
- 泡打粉、白糖各5克
- 酵母粉10克
- 豬肉末250g
- 小蔥100g
- 蓮藕150克
- 食用油15g
- 香油5g
- 黃豆醬10g
- 黑胡椒粉、生抽、老抽、醬油、食醋、蠔油各5g
- 溫水300g
- 蔥花、黑芝麻適量
製作步驟
1、將白砂糖、泡打粉加入酵母粉中，倒入少量涼水，調勻。這裡之所以加上白糖和泡打粉，主要是為了幫助發酵，能夠縮短髮酵時間，而且發酵的效果還很不錯。如果是在炎熱的夏季，白砂糖和泡打粉都可以忽略。
2、將混合好的酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻後，再倒入200克左右的溫水，將麵粉調成麵糰。之所以用溫水，也是為了讓面發酵的更好。這裡所用的麵粉為中筋麵粉，就是咱們家裡最常見的麵粉，沒有必要既用低筋粉，又用高筋粉，那樣做特別麻煩，效果還和咱們這個一樣。
3、將揉好的麵糰用保鮮膜蓋好後，放置到溫暖的地方進行發酵，發酵到兩倍大就可以了。如果是給家裡人做早餐的話，可以頭一天晚上做好麵糰，蓋上保鮮膜後，放到常溫下，讓它慢慢發酵就可以了。
4、這時候就開始做肉餡了。將半斤豬肉洗乾淨之後，剁成肉泥。嫌麻煩的小夥伴可以在超市買好肉塊，讓超市的工作人員幫忙絞肉，回來直接用就可以了。
5、將蓮藕洗乾淨，去皮，切成片，再剁成藕末。秋天是蓮藕上市的季節，多吃應季蔬菜，總是好的。加上蓮藕後的水煎包吃起來有點脆脆的感覺，像極了馬蹄的感覺。
6、將小蔥洗淨切成蔥末，再將剁好的蓮藕末和小蔥末都倒入肉餡中。豬肉和蔥是標配，蔥可以提味，讓豬肉更鮮香。在北方，豬肉大蔥餡料的肉包子那可是相當受歡迎。
7、將黃豆醬、黑胡椒粉、生抽、老抽、醬油、食醋、蠔油等調味料都加到肉餡裡，攪拌均勻。在很多配方里，都加入了豬皮凍或者高湯，能夠讓水煎包裡面又湯汁。
但是，咱們多人家裡並不是天天備有豬皮凍和高湯，那怎麼辦呢？其實加上適量清水就可以，朝一個方向充分攪拌肉餡，讓肉餡吃飽喝足，最後的成品也會有湯汁。
8、等我們的肉餡攪拌好了，面也發酵好了。發酵後的麵糰裡面呈蜂窩狀，用手指一按就是一個凹陷。小嘮用的玻璃容器，能夠從外部很直觀地看到麵糰裡面地蜂窩狀，很帶感。
9、將麵糰揉搓成長條後，切成小劑子。每一個小劑子的大小和餃子皮差不多大就可以了，畢竟水煎包很小，不是大大的肉包子。再包上肉餡，捏緊，就可以了。
10、將少量食用油倒在不粘鍋裡，將水煎包有褶子的那一面放到不粘鍋上，開小火，慢慢煎，直到底部煎出了黃澄澄的一層就可以了。
11、這時候倒入剩下的清水，蓋上鍋蓋，利用水蒸氣將水煎包蒸熟。約莫15分鐘之後，裡面的水已經基本上熬幹了，只剩下劈里啪啦的油煎聲。這時候可以晃動一下不粘鍋，讓水煎包脫離不粘鍋的束縛。撒上黑芝麻和蔥花，關火，燜3分鐘，就可以出鍋了。
小嘮說
還記得在本文開頭提到的《早餐中國》裡，福建那家水煎包店老闆嗎？他特意強調說，“我這水煎包，要放水的。”
水煎包是北方特色，屬豫菜菜系。在製作這款麵食時，要注意以下幾點：
第一、在製作麵皮時，要注意發酵的時間。時間太短的話，面沒有發酵成功，我們北方通常叫這種面為“死麵”，吃起來很艮，不好吃。揉麵要保持三光，即面光、手光、盆光。
第二、在製作肉餡時，要加入香油。香油可以有效鎖住肉餡裡蔬菜的水分，讓湯汁更濃郁。當然，豬肉也可以換成牛肉，吃起來就是另一種味道。
第三、放進不粘鍋的時候不用留空地，可以緊挨著放。儘量用平底鍋，讓所有水煎包都受熱均勻。
第四、水煎包是要放水的，讓水蒸氣蒸熟。如果想讓水煎包的底部有冰花，可以在水裡倒入一點澱粉。
陳曉卿說，最好吃的是飢餓，最好吃的是人，人情比美食更有嚼頭。
水煎包是小嘮在學校是經常吃的早餐，現在也特別愛吃。雖然做起來不會再有學生時候的味道，但這種情懷依舊會留在味蕾。
好啦，這就是今天咱們要做的水煎包，要不要試著做一下呢？
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