不知有多少人是我這樣的面碼黨，一大碗拉麵上來，除了拉麵，什麼都可以不剩。而日式拉麵裡最讓我憤憤不平地，莫過於叉燒給太少。我是為了兩塊叉燒點一碗麵的人啊，還不肯多給點？！
索性自己在家做，其實還特別簡單。沃爾瑪超市有售的去骨肘子肉，連線都給纏好了，回來只要簡單燉煮即可。
原料：去骨肘子1個、蔥薑蒜適量
調料：鹽10g左右、冰糖5塊、白糖25g、日式醬油、料酒適量
時間：150分鐘
難度係數：**
做法：
step1
將肘子捆線，一層層轉圈去捆好，我的是超市買回來就捆好了的；也可以買規整的五花肉捲起捆緊；
step2
將鍋中熱油，捆好的肘子肉下鍋小火慢煎，輕輕翻滾讓其煎制均勻上色後撥到一邊；
step3
鍋中放入蔥薑蒜爆香後關火待用；鑄鐵鍋中放入油，再放入白糖小火不停翻炒，直至炒至金黃色不斷有泡泡溢出即可關火；
step4
倒入剛才煎好的肘子和蔥薑蒜，再倒入開水淹沒肘子，小火慢燉2個小時即可。肘子在湯汁中浸泡2小時後，裹保鮮膜放入冰箱冷藏定型一晚，第二天即可切片食用。
切片的叉燒可以小火煎下或者烤箱烤熱再食用，食用時煮好麵條，燙些豆芽青菜再擺上叉燒，一份完美的叉燒面就可以享用了。
貝太廚房簽約撰稿人，美食愛好者與資深減肥控，產後三年自然減重54斤,堅信吃與瘦可以兼得——大概你已經迫不及待想看我的菜譜了。
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