5月15日，荊門市共有12個項目通過了第六批市級非物質文化遺產保護項目評審，其中京山宋河麻糖製作技藝順利通過專家評審。
本次評審彙集了文藝創作、舞蹈編導、建築規劃、醫學、音樂教育、民俗、群眾文化方面的專家。參加此次評審的非遺保護項目有5個類別共15項。經過認真論證評審，最終通過市級非遺專家委員會評審的有12項。
近年來，京山縣委、縣政府對非遺保護工作高度重視，該縣非遺工作成績斐然。京山縣非物質文化遺產保護中心被評為“湖北省十佳非遺保護中心”,全縣有國家級非遺保護名錄1個（《夏氏丹藥製作技藝》），省級保護名錄8個（《京山民歌》、《京山田歌》、《熊門拳》、《善歌鑼鼓》、《孫橋婚俗》、《夏氏煉丹術及其祖傳祕方》、《京山皮影戲》、《白花菜製作技藝》），市級非遺項目14個，縣級保護名錄20個。
京山宋河麻糖以香、酥、脆的獨特風味聞名於京山城區及各鄉鎮，老少皆宜，營養健康。以精選晚稻糯米、芝麻、白糖為主要原料並伴以蜂蜜、花生等成份精製而成，無任何化學汙染，無任何添加劑，是一種純天然綠色食品。
宋河麻糖製作技藝沿襲了百餘年的歷史，其生產過程都是純手工製作，用料講究，配方傳統，經過熬糖、炒米、化糖、攪拌、出鍋五大工序製作而成，具有鮮明的地方特色。（張敏）
下面讓我們來看看宋河麻糖的製作過程！
炒米（過去用小石子兒，現在用食鹽）
一次只能炒少許，放置一旁冷卻
炒好的陰米過篩
化糖，以麥芽糖為主，可以放適量蜂蜜
食用油（炒米和化糖都需要油來潤鍋）
化糖過程中蒸發的水分
化好的糖中放入炒米、芝麻等原材料攪拌
迅速成型
手工切塊
成品
全部冷卻後裝袋
特點：
1、酥：麥芽糖是麻糖製作中必不可少的原材料，放多了沾牙，放少了不甜，要達到酥脆可口麥芽糖的用量非常講究。
2、香：宋河麻糖是選用優質晚稻糯米，較之過去用的中稻糯米更加芳香。
3、脆：將炒好的原材料放置熬好的糖中，化糖的火候是關鍵，與當天的氣溫、糖的質量息息相關，要等糖裡的水分完全蒸發以後，翻滾的泡泡慢慢由大變小，糖才算化好。
代表性傳承人：江錫九，1963年3月出生於京山縣宋河鎮，1970年就讀於宋河小學，1979年從宋河初中畢業後在坪壩供銷社從事餐飲行業，1984年調入宋河供銷社食品廠，開始正式接觸食品行業。
在宋河供銷社就職期間，一位來自孝昌的唐相高師傅做麻糖技藝了得，江錫九用心記下唐師傅的用料、配方，自己沒事就琢磨麻糖技藝。後來供銷社倒閉，唐師傅也因腦溢血病逝，1993年江錫九決定自己創業，在宋河鎮開了一家麻糖店。當時從供銷社下崗的職工很多，其中開麻糖店的就有4家，但隨著時代的發展，只有江錫九堅持下來了，他潛心研究麻糖技藝，做人低調、誠信、實在，做出來的麻糖香、酥、脆受到附近方圓百里老百姓的喜愛。他還將麻將製作技藝傳授給表弟秦碧濤、許巖，現如今兩個表弟都有了自己的麻糖店，宋河麻糖在京山也小有名氣。
來源：京山縣非物質文化遺產保護中心