想吃生煎包，就做了生煎包；想吃花捲，便做了花捲。
會做菜的肥馬，就是這麼“海闊天空”~
用老婆的話來說，“鬆軟可口，淡淡的原味，是我喜歡吃的”。
花捲的蒸制，也不用呆在爐火邊，在揮汗如雨的三伏天，真心是“極好的”。
配料：中筋麵粉200克，溫水90克，乾酵母3克，香蔥、鹽、雞粉、色拉油各適量
想吃生煎包麼？就參閱拙作：好吃的生煎包，有口感的半發麵，皮薄餡大汁水很足，全家都愛吃
【1】乾酵母用溫水融化，調和成酵母水。
水不能太燙，用手蘸一下水，覺得略溫，就差不多了。
【2】中筋麵粉過篩。
麵粉過篩可使麵粉變得鬆散，製作出來的麵食口感更佳。
【3】酵母水倒入中筋麵粉，用筷子稍微攪一下，讓麵粉結成一些小面塊。
【4】揉啊揉，直到揉出一個光滑柔軟的麵糰。麵糰放在大碗中，蓋一張保鮮膜，直到麵糰發酵至兩倍大。
如何加速麵糰發酵？把麵糰放在一個封閉環境，例如烤箱的中層，然後在烤箱的底部放一碗熱水，關上門，這樣就能縮短麵糰發酵時間了。
【5】香蔥洗淨，切成小蔥粒。
【6】蔥粒中加適量鹽和雞粉，倒上一點色拉油，拌均勻。
【7】麵糰發酵好後，揉幾下，排出空氣。接下來，用擀麵杖擀成澕片，並在麵皮上刷一點色拉油。
【8】調製好的蔥粒，均勻的撒在麵皮上。
【9】把麵皮捲起來，切成約3釐米寬的小劑子。
【10】兩個小劑子疊在一起，用筷子在上面壓一下。
筷子不要壓得太重了，否則麵糰容易斷掉。
【11】壓好的麵糰，繞著筷子把兩頭捏一下，花捲就做好了。
【12】花捲的收口朝下，放在蒸籠架上，醒發15分鐘左右後，大火蒸5分鐘，關火後再燜5分鐘，美味的花捲就做好了。
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