'別不服氣，這個菜你可能真的沒見過'
種菜吃菜是我們中國人的“種族天賦”，許多中國蔬菜老外都沒見過。但也有一些例外，有些外國蔬菜我們反而很少在中餐中遇到，比如在歐美號稱“蔬菜皇后”的朝鮮薊。
然而大家不要被這個蔬菜的的名字誤導，它跟朝鮮半島沒啥關係，反而是萬里之外的意大利亞平寧半島才是它的老家……
"種菜吃菜是我們中國人的“種族天賦”，許多中國蔬菜老外都沒見過。但也有一些例外，有些外國蔬菜我們反而很少在中餐中遇到，比如在歐美號稱“蔬菜皇后”的朝鮮薊。
然而大家不要被這個蔬菜的的名字誤導，它跟朝鮮半島沒啥關係，反而是萬里之外的意大利亞平寧半島才是它的老家……
這就是朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
如今提到朝鮮薊，我們就不得不先聊聊把這個蔬菜“炒熱”的凱瑟琳·德·美第奇王后了。
風靡上流社會餐桌，全靠王后捧
"種菜吃菜是我們中國人的“種族天賦”，許多中國蔬菜老外都沒見過。但也有一些例外，有些外國蔬菜我們反而很少在中餐中遇到，比如在歐美號稱“蔬菜皇后”的朝鮮薊。
然而大家不要被這個蔬菜的的名字誤導，它跟朝鮮半島沒啥關係，反而是萬里之外的意大利亞平寧半島才是它的老家……
這就是朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
如今提到朝鮮薊，我們就不得不先聊聊把這個蔬菜“炒熱”的凱瑟琳·德·美第奇王后了。
風靡上流社會餐桌，全靠王后捧
法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇 圖片來自：《文明6》
1576年夏天，法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇參加完一場婚宴之後，突然感到腹痛難忍。醫生一診斷，原來是她吃多了雞胗和朝鮮薊！這位以冷酷強硬著稱的鐵娘子，其實也有吃貨的一面，正是她把這種蔬菜帶到法國的。
時光回到43年前，年僅14歲的凱瑟琳從佛羅倫薩遠道而來，嫁給了未來的法王亨利二世。能跟著名的美第奇家族聯姻，也是法國王室的榮耀：時任教皇就是美第奇家族的人，而且當時意大利才是歐洲的財富、文化中心，比法國發達多了。
在巴黎宮廷，凱瑟琳一邊忙於宮鬥，一邊掀起了高跟鞋、香水和束胸等時尚革命。她陪嫁的40名園丁和廚師，還帶來了意大利的食材與烹飪技法，包括朝鮮薊、蘆筍、松露、泡芙、冰激凌……就連餐叉都是她帶來的。可以說沒有凱瑟琳的貢獻，就沒有後來聞名天下的法餐。
"種菜吃菜是我們中國人的“種族天賦”，許多中國蔬菜老外都沒見過。但也有一些例外，有些外國蔬菜我們反而很少在中餐中遇到，比如在歐美號稱“蔬菜皇后”的朝鮮薊。
然而大家不要被這個蔬菜的的名字誤導，它跟朝鮮半島沒啥關係，反而是萬里之外的意大利亞平寧半島才是它的老家……
這就是朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
如今提到朝鮮薊，我們就不得不先聊聊把這個蔬菜“炒熱”的凱瑟琳·德·美第奇王后了。
風靡上流社會餐桌，全靠王后捧
法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇 圖片來自：《文明6》
1576年夏天，法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇參加完一場婚宴之後，突然感到腹痛難忍。醫生一診斷，原來是她吃多了雞胗和朝鮮薊！這位以冷酷強硬著稱的鐵娘子，其實也有吃貨的一面，正是她把這種蔬菜帶到法國的。
時光回到43年前，年僅14歲的凱瑟琳從佛羅倫薩遠道而來，嫁給了未來的法王亨利二世。能跟著名的美第奇家族聯姻，也是法國王室的榮耀：時任教皇就是美第奇家族的人，而且當時意大利才是歐洲的財富、文化中心，比法國發達多了。
在巴黎宮廷，凱瑟琳一邊忙於宮鬥，一邊掀起了高跟鞋、香水和束胸等時尚革命。她陪嫁的40名園丁和廚師，還帶來了意大利的食材與烹飪技法，包括朝鮮薊、蘆筍、松露、泡芙、冰激凌……就連餐叉都是她帶來的。可以說沒有凱瑟琳的貢獻，就沒有後來聞名天下的法餐。
對於凱瑟琳這樣的高端食客，嫁妝中必不可少的就是意大利廚師。圖片來自：youeatwhaticookyou.com
凱瑟琳從少女時代就酷愛朝鮮薊，她命令園丁在巴黎的御用菜圃中栽種這種蔬菜，讓廚師將其做成主菜、配菜、沙拉和餐後點心，並在宮廷宴會上大力推廣。到她晚年登上權力巔峰時，朝鮮薊已經風靡法國上流社會的餐桌。
"種菜吃菜是我們中國人的“種族天賦”，許多中國蔬菜老外都沒見過。但也有一些例外，有些外國蔬菜我們反而很少在中餐中遇到，比如在歐美號稱“蔬菜皇后”的朝鮮薊。
然而大家不要被這個蔬菜的的名字誤導，它跟朝鮮半島沒啥關係，反而是萬里之外的意大利亞平寧半島才是它的老家……
這就是朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
如今提到朝鮮薊，我們就不得不先聊聊把這個蔬菜“炒熱”的凱瑟琳·德·美第奇王后了。
風靡上流社會餐桌，全靠王后捧
法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇 圖片來自：《文明6》
1576年夏天，法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇參加完一場婚宴之後，突然感到腹痛難忍。醫生一診斷，原來是她吃多了雞胗和朝鮮薊！這位以冷酷強硬著稱的鐵娘子，其實也有吃貨的一面，正是她把這種蔬菜帶到法國的。
時光回到43年前，年僅14歲的凱瑟琳從佛羅倫薩遠道而來，嫁給了未來的法王亨利二世。能跟著名的美第奇家族聯姻，也是法國王室的榮耀：時任教皇就是美第奇家族的人，而且當時意大利才是歐洲的財富、文化中心，比法國發達多了。
在巴黎宮廷，凱瑟琳一邊忙於宮鬥，一邊掀起了高跟鞋、香水和束胸等時尚革命。她陪嫁的40名園丁和廚師，還帶來了意大利的食材與烹飪技法，包括朝鮮薊、蘆筍、松露、泡芙、冰激凌……就連餐叉都是她帶來的。可以說沒有凱瑟琳的貢獻，就沒有後來聞名天下的法餐。
對於凱瑟琳這樣的高端食客，嫁妝中必不可少的就是意大利廚師。圖片來自：youeatwhaticookyou.com
凱瑟琳從少女時代就酷愛朝鮮薊，她命令園丁在巴黎的御用菜圃中栽種這種蔬菜，讓廚師將其做成主菜、配菜、沙拉和餐後點心，並在宮廷宴會上大力推廣。到她晚年登上權力巔峰時，朝鮮薊已經風靡法國上流社會的餐桌。
圖片來自：123rf.com.cn
朝鮮薊到底是啥？它的中文正式名叫菜薊，它們有菊科典型的“頭狀花序”（上圖）。但農民們會趕在開花之前，收穫它的花苞（下圖）。
"種菜吃菜是我們中國人的“種族天賦”，許多中國蔬菜老外都沒見過。但也有一些例外，有些外國蔬菜我們反而很少在中餐中遇到，比如在歐美號稱“蔬菜皇后”的朝鮮薊。
然而大家不要被這個蔬菜的的名字誤導，它跟朝鮮半島沒啥關係，反而是萬里之外的意大利亞平寧半島才是它的老家……
這就是朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
如今提到朝鮮薊，我們就不得不先聊聊把這個蔬菜“炒熱”的凱瑟琳·德·美第奇王后了。
風靡上流社會餐桌，全靠王后捧
法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇 圖片來自：《文明6》
1576年夏天，法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇參加完一場婚宴之後，突然感到腹痛難忍。醫生一診斷，原來是她吃多了雞胗和朝鮮薊！這位以冷酷強硬著稱的鐵娘子，其實也有吃貨的一面，正是她把這種蔬菜帶到法國的。
時光回到43年前，年僅14歲的凱瑟琳從佛羅倫薩遠道而來，嫁給了未來的法王亨利二世。能跟著名的美第奇家族聯姻，也是法國王室的榮耀：時任教皇就是美第奇家族的人，而且當時意大利才是歐洲的財富、文化中心，比法國發達多了。
在巴黎宮廷，凱瑟琳一邊忙於宮鬥，一邊掀起了高跟鞋、香水和束胸等時尚革命。她陪嫁的40名園丁和廚師，還帶來了意大利的食材與烹飪技法，包括朝鮮薊、蘆筍、松露、泡芙、冰激凌……就連餐叉都是她帶來的。可以說沒有凱瑟琳的貢獻，就沒有後來聞名天下的法餐。
對於凱瑟琳這樣的高端食客，嫁妝中必不可少的就是意大利廚師。圖片來自：youeatwhaticookyou.com
凱瑟琳從少女時代就酷愛朝鮮薊，她命令園丁在巴黎的御用菜圃中栽種這種蔬菜，讓廚師將其做成主菜、配菜、沙拉和餐後點心，並在宮廷宴會上大力推廣。到她晚年登上權力巔峰時，朝鮮薊已經風靡法國上流社會的餐桌。
圖片來自：123rf.com.cn
朝鮮薊到底是啥？它的中文正式名叫菜薊，它們有菊科典型的“頭狀花序”（上圖）。但農民們會趕在開花之前，收穫它的花苞（下圖）。
朝鮮薊每個花苞的可食部分不到一半，處理麻煩，產量又不高。
人們吃它時，一般是像剝洋蔥一樣去掉外層苞片，取其脆嫩的內層苞片和花托。由於每個花苞的可食部分不到一半，處理麻煩，產量又不高，因此朝鮮薊長期被視為菜中貴族。簡而言之，成本太高。
朝鮮薊到底跟朝鮮有啥關係?
早在古羅馬時期，上流人士就把朝鮮薊當作藥膳，相信它能夠治療禿頂、清新口氣、促進消化。由於人們還認為朝鮮薊能催情，因此長期以來只許男人吃，不許女人吃。
羅馬帝國覆滅後，意大利人沿襲了吃朝鮮薊的傳統，直到凱瑟琳打破了這個性別禁忌。
"種菜吃菜是我們中國人的“種族天賦”，許多中國蔬菜老外都沒見過。但也有一些例外，有些外國蔬菜我們反而很少在中餐中遇到，比如在歐美號稱“蔬菜皇后”的朝鮮薊。
然而大家不要被這個蔬菜的的名字誤導，它跟朝鮮半島沒啥關係，反而是萬里之外的意大利亞平寧半島才是它的老家……
這就是朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
如今提到朝鮮薊，我們就不得不先聊聊把這個蔬菜“炒熱”的凱瑟琳·德·美第奇王后了。
風靡上流社會餐桌，全靠王后捧
法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇 圖片來自：《文明6》
1576年夏天，法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇參加完一場婚宴之後，突然感到腹痛難忍。醫生一診斷，原來是她吃多了雞胗和朝鮮薊！這位以冷酷強硬著稱的鐵娘子，其實也有吃貨的一面，正是她把這種蔬菜帶到法國的。
時光回到43年前，年僅14歲的凱瑟琳從佛羅倫薩遠道而來，嫁給了未來的法王亨利二世。能跟著名的美第奇家族聯姻，也是法國王室的榮耀：時任教皇就是美第奇家族的人，而且當時意大利才是歐洲的財富、文化中心，比法國發達多了。
在巴黎宮廷，凱瑟琳一邊忙於宮鬥，一邊掀起了高跟鞋、香水和束胸等時尚革命。她陪嫁的40名園丁和廚師，還帶來了意大利的食材與烹飪技法，包括朝鮮薊、蘆筍、松露、泡芙、冰激凌……就連餐叉都是她帶來的。可以說沒有凱瑟琳的貢獻，就沒有後來聞名天下的法餐。
對於凱瑟琳這樣的高端食客，嫁妝中必不可少的就是意大利廚師。圖片來自：youeatwhaticookyou.com
凱瑟琳從少女時代就酷愛朝鮮薊，她命令園丁在巴黎的御用菜圃中栽種這種蔬菜，讓廚師將其做成主菜、配菜、沙拉和餐後點心，並在宮廷宴會上大力推廣。到她晚年登上權力巔峰時，朝鮮薊已經風靡法國上流社會的餐桌。
圖片來自：123rf.com.cn
朝鮮薊到底是啥？它的中文正式名叫菜薊，它們有菊科典型的“頭狀花序”（上圖）。但農民們會趕在開花之前，收穫它的花苞（下圖）。
朝鮮薊每個花苞的可食部分不到一半，處理麻煩，產量又不高。
人們吃它時，一般是像剝洋蔥一樣去掉外層苞片，取其脆嫩的內層苞片和花托。由於每個花苞的可食部分不到一半，處理麻煩，產量又不高，因此朝鮮薊長期被視為菜中貴族。簡而言之，成本太高。
朝鮮薊到底跟朝鮮有啥關係?
早在古羅馬時期，上流人士就把朝鮮薊當作藥膳，相信它能夠治療禿頂、清新口氣、促進消化。由於人們還認為朝鮮薊能催情，因此長期以來只許男人吃，不許女人吃。
羅馬帝國覆滅後，意大利人沿襲了吃朝鮮薊的傳統，直到凱瑟琳打破了這個性別禁忌。
可食用的朝鮮薊部分 圖片來自：123rf.com.cn
如今，地中海沿岸的意大利、法國和西班牙三國仍是朝鮮薊消費主力，各地超市裡都有售賣，吃法也花樣百出：
切碎了拌沙拉吃，用油煎炸，再複雜點兒就在花苞中間填入橄欖、歐芹、燻肉、麵包屑和奶酪後烤熟了吃。油浸朝鮮薊心則是意大利“四季披薩”的必備食材，代表萬物復甦的春季。
"種菜吃菜是我們中國人的“種族天賦”，許多中國蔬菜老外都沒見過。但也有一些例外，有些外國蔬菜我們反而很少在中餐中遇到，比如在歐美號稱“蔬菜皇后”的朝鮮薊。
然而大家不要被這個蔬菜的的名字誤導，它跟朝鮮半島沒啥關係，反而是萬里之外的意大利亞平寧半島才是它的老家……
這就是朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
如今提到朝鮮薊，我們就不得不先聊聊把這個蔬菜“炒熱”的凱瑟琳·德·美第奇王后了。
風靡上流社會餐桌，全靠王后捧
法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇 圖片來自：《文明6》
1576年夏天，法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇參加完一場婚宴之後，突然感到腹痛難忍。醫生一診斷，原來是她吃多了雞胗和朝鮮薊！這位以冷酷強硬著稱的鐵娘子，其實也有吃貨的一面，正是她把這種蔬菜帶到法國的。
時光回到43年前，年僅14歲的凱瑟琳從佛羅倫薩遠道而來，嫁給了未來的法王亨利二世。能跟著名的美第奇家族聯姻，也是法國王室的榮耀：時任教皇就是美第奇家族的人，而且當時意大利才是歐洲的財富、文化中心，比法國發達多了。
在巴黎宮廷，凱瑟琳一邊忙於宮鬥，一邊掀起了高跟鞋、香水和束胸等時尚革命。她陪嫁的40名園丁和廚師，還帶來了意大利的食材與烹飪技法，包括朝鮮薊、蘆筍、松露、泡芙、冰激凌……就連餐叉都是她帶來的。可以說沒有凱瑟琳的貢獻，就沒有後來聞名天下的法餐。
對於凱瑟琳這樣的高端食客，嫁妝中必不可少的就是意大利廚師。圖片來自：youeatwhaticookyou.com
凱瑟琳從少女時代就酷愛朝鮮薊，她命令園丁在巴黎的御用菜圃中栽種這種蔬菜，讓廚師將其做成主菜、配菜、沙拉和餐後點心，並在宮廷宴會上大力推廣。到她晚年登上權力巔峰時，朝鮮薊已經風靡法國上流社會的餐桌。
圖片來自：123rf.com.cn
朝鮮薊到底是啥？它的中文正式名叫菜薊，它們有菊科典型的“頭狀花序”（上圖）。但農民們會趕在開花之前，收穫它的花苞（下圖）。
朝鮮薊每個花苞的可食部分不到一半，處理麻煩，產量又不高。
人們吃它時，一般是像剝洋蔥一樣去掉外層苞片，取其脆嫩的內層苞片和花托。由於每個花苞的可食部分不到一半，處理麻煩，產量又不高，因此朝鮮薊長期被視為菜中貴族。簡而言之，成本太高。
朝鮮薊到底跟朝鮮有啥關係?
早在古羅馬時期，上流人士就把朝鮮薊當作藥膳，相信它能夠治療禿頂、清新口氣、促進消化。由於人們還認為朝鮮薊能催情，因此長期以來只許男人吃，不許女人吃。
羅馬帝國覆滅後，意大利人沿襲了吃朝鮮薊的傳統，直到凱瑟琳打破了這個性別禁忌。
可食用的朝鮮薊部分 圖片來自：123rf.com.cn
如今，地中海沿岸的意大利、法國和西班牙三國仍是朝鮮薊消費主力，各地超市裡都有售賣，吃法也花樣百出：
切碎了拌沙拉吃，用油煎炸，再複雜點兒就在花苞中間填入橄欖、歐芹、燻肉、麵包屑和奶酪後烤熟了吃。油浸朝鮮薊心則是意大利“四季披薩”的必備食材，代表萬物復甦的春季。
種菜吃菜是我們中國人的“種族天賦”，許多中國蔬菜老外都沒見過。但也有一些例外，有些外國蔬菜我們反而很少在中餐中遇到，比如在歐美號稱“蔬菜皇后”的朝鮮薊。
然而大家不要被這個蔬菜的的名字誤導，它跟朝鮮半島沒啥關係，反而是萬里之外的意大利亞平寧半島才是它的老家……
這就是朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
如今提到朝鮮薊，我們就不得不先聊聊把這個蔬菜“炒熱”的凱瑟琳·德·美第奇王后了。
風靡上流社會餐桌，全靠王后捧
法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇 圖片來自：《文明6》
1576年夏天，法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇參加完一場婚宴之後，突然感到腹痛難忍。醫生一診斷，原來是她吃多了雞胗和朝鮮薊！這位以冷酷強硬著稱的鐵娘子，其實也有吃貨的一面，正是她把這種蔬菜帶到法國的。
時光回到43年前，年僅14歲的凱瑟琳從佛羅倫薩遠道而來，嫁給了未來的法王亨利二世。能跟著名的美第奇家族聯姻，也是法國王室的榮耀：時任教皇就是美第奇家族的人，而且當時意大利才是歐洲的財富、文化中心，比法國發達多了。
在巴黎宮廷，凱瑟琳一邊忙於宮鬥，一邊掀起了高跟鞋、香水和束胸等時尚革命。她陪嫁的40名園丁和廚師，還帶來了意大利的食材與烹飪技法，包括朝鮮薊、蘆筍、松露、泡芙、冰激凌……就連餐叉都是她帶來的。可以說沒有凱瑟琳的貢獻，就沒有後來聞名天下的法餐。
對於凱瑟琳這樣的高端食客，嫁妝中必不可少的就是意大利廚師。圖片來自：youeatwhaticookyou.com
凱瑟琳從少女時代就酷愛朝鮮薊，她命令園丁在巴黎的御用菜圃中栽種這種蔬菜，讓廚師將其做成主菜、配菜、沙拉和餐後點心，並在宮廷宴會上大力推廣。到她晚年登上權力巔峰時，朝鮮薊已經風靡法國上流社會的餐桌。
圖片來自：123rf.com.cn
朝鮮薊到底是啥？它的中文正式名叫菜薊，它們有菊科典型的“頭狀花序”（上圖）。但農民們會趕在開花之前，收穫它的花苞（下圖）。
朝鮮薊每個花苞的可食部分不到一半，處理麻煩，產量又不高。
人們吃它時，一般是像剝洋蔥一樣去掉外層苞片，取其脆嫩的內層苞片和花托。由於每個花苞的可食部分不到一半，處理麻煩，產量又不高，因此朝鮮薊長期被視為菜中貴族。簡而言之，成本太高。
朝鮮薊到底跟朝鮮有啥關係?
早在古羅馬時期，上流人士就把朝鮮薊當作藥膳，相信它能夠治療禿頂、清新口氣、促進消化。由於人們還認為朝鮮薊能催情，因此長期以來只許男人吃，不許女人吃。
羅馬帝國覆滅後，意大利人沿襲了吃朝鮮薊的傳統，直到凱瑟琳打破了這個性別禁忌。
可食用的朝鮮薊部分 圖片來自：123rf.com.cn
如今，地中海沿岸的意大利、法國和西班牙三國仍是朝鮮薊消費主力，各地超市裡都有售賣，吃法也花樣百出：
切碎了拌沙拉吃，用油煎炸，再複雜點兒就在花苞中間填入橄欖、歐芹、燻肉、麵包屑和奶酪後烤熟了吃。油浸朝鮮薊心則是意大利“四季披薩”的必備食材，代表萬物復甦的春季。
沙拉里的朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
"種菜吃菜是我們中國人的“種族天賦”，許多中國蔬菜老外都沒見過。但也有一些例外，有些外國蔬菜我們反而很少在中餐中遇到，比如在歐美號稱“蔬菜皇后”的朝鮮薊。
然而大家不要被這個蔬菜的的名字誤導，它跟朝鮮半島沒啥關係，反而是萬里之外的意大利亞平寧半島才是它的老家……
這就是朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
如今提到朝鮮薊，我們就不得不先聊聊把這個蔬菜“炒熱”的凱瑟琳·德·美第奇王后了。
風靡上流社會餐桌，全靠王后捧
法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇 圖片來自：《文明6》
1576年夏天，法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇參加完一場婚宴之後，突然感到腹痛難忍。醫生一診斷，原來是她吃多了雞胗和朝鮮薊！這位以冷酷強硬著稱的鐵娘子，其實也有吃貨的一面，正是她把這種蔬菜帶到法國的。
時光回到43年前，年僅14歲的凱瑟琳從佛羅倫薩遠道而來，嫁給了未來的法王亨利二世。能跟著名的美第奇家族聯姻，也是法國王室的榮耀：時任教皇就是美第奇家族的人，而且當時意大利才是歐洲的財富、文化中心，比法國發達多了。
在巴黎宮廷，凱瑟琳一邊忙於宮鬥，一邊掀起了高跟鞋、香水和束胸等時尚革命。她陪嫁的40名園丁和廚師，還帶來了意大利的食材與烹飪技法，包括朝鮮薊、蘆筍、松露、泡芙、冰激凌……就連餐叉都是她帶來的。可以說沒有凱瑟琳的貢獻，就沒有後來聞名天下的法餐。
對於凱瑟琳這樣的高端食客，嫁妝中必不可少的就是意大利廚師。圖片來自：youeatwhaticookyou.com
凱瑟琳從少女時代就酷愛朝鮮薊，她命令園丁在巴黎的御用菜圃中栽種這種蔬菜，讓廚師將其做成主菜、配菜、沙拉和餐後點心，並在宮廷宴會上大力推廣。到她晚年登上權力巔峰時，朝鮮薊已經風靡法國上流社會的餐桌。
圖片來自：123rf.com.cn
朝鮮薊到底是啥？它的中文正式名叫菜薊，它們有菊科典型的“頭狀花序”（上圖）。但農民們會趕在開花之前，收穫它的花苞（下圖）。
朝鮮薊每個花苞的可食部分不到一半，處理麻煩，產量又不高。
人們吃它時，一般是像剝洋蔥一樣去掉外層苞片，取其脆嫩的內層苞片和花托。由於每個花苞的可食部分不到一半，處理麻煩，產量又不高，因此朝鮮薊長期被視為菜中貴族。簡而言之，成本太高。
朝鮮薊到底跟朝鮮有啥關係?
早在古羅馬時期，上流人士就把朝鮮薊當作藥膳，相信它能夠治療禿頂、清新口氣、促進消化。由於人們還認為朝鮮薊能催情，因此長期以來只許男人吃，不許女人吃。
羅馬帝國覆滅後，意大利人沿襲了吃朝鮮薊的傳統，直到凱瑟琳打破了這個性別禁忌。
可食用的朝鮮薊部分 圖片來自：123rf.com.cn
如今，地中海沿岸的意大利、法國和西班牙三國仍是朝鮮薊消費主力，各地超市裡都有售賣，吃法也花樣百出：
切碎了拌沙拉吃，用油煎炸，再複雜點兒就在花苞中間填入橄欖、歐芹、燻肉、麵包屑和奶酪後烤熟了吃。油浸朝鮮薊心則是意大利“四季披薩”的必備食材，代表萬物復甦的春季。
沙拉里的朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
烤著吃的朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
"種菜吃菜是我們中國人的“種族天賦”，許多中國蔬菜老外都沒見過。但也有一些例外，有些外國蔬菜我們反而很少在中餐中遇到，比如在歐美號稱“蔬菜皇后”的朝鮮薊。
然而大家不要被這個蔬菜的的名字誤導，它跟朝鮮半島沒啥關係，反而是萬里之外的意大利亞平寧半島才是它的老家……
這就是朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
如今提到朝鮮薊，我們就不得不先聊聊把這個蔬菜“炒熱”的凱瑟琳·德·美第奇王后了。
風靡上流社會餐桌，全靠王后捧
法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇 圖片來自：《文明6》
1576年夏天，法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇參加完一場婚宴之後，突然感到腹痛難忍。醫生一診斷，原來是她吃多了雞胗和朝鮮薊！這位以冷酷強硬著稱的鐵娘子，其實也有吃貨的一面，正是她把這種蔬菜帶到法國的。
時光回到43年前，年僅14歲的凱瑟琳從佛羅倫薩遠道而來，嫁給了未來的法王亨利二世。能跟著名的美第奇家族聯姻，也是法國王室的榮耀：時任教皇就是美第奇家族的人，而且當時意大利才是歐洲的財富、文化中心，比法國發達多了。
在巴黎宮廷，凱瑟琳一邊忙於宮鬥，一邊掀起了高跟鞋、香水和束胸等時尚革命。她陪嫁的40名園丁和廚師，還帶來了意大利的食材與烹飪技法，包括朝鮮薊、蘆筍、松露、泡芙、冰激凌……就連餐叉都是她帶來的。可以說沒有凱瑟琳的貢獻，就沒有後來聞名天下的法餐。
對於凱瑟琳這樣的高端食客，嫁妝中必不可少的就是意大利廚師。圖片來自：youeatwhaticookyou.com
凱瑟琳從少女時代就酷愛朝鮮薊，她命令園丁在巴黎的御用菜圃中栽種這種蔬菜，讓廚師將其做成主菜、配菜、沙拉和餐後點心，並在宮廷宴會上大力推廣。到她晚年登上權力巔峰時，朝鮮薊已經風靡法國上流社會的餐桌。
圖片來自：123rf.com.cn
朝鮮薊到底是啥？它的中文正式名叫菜薊，它們有菊科典型的“頭狀花序”（上圖）。但農民們會趕在開花之前，收穫它的花苞（下圖）。
朝鮮薊每個花苞的可食部分不到一半，處理麻煩，產量又不高。
人們吃它時，一般是像剝洋蔥一樣去掉外層苞片，取其脆嫩的內層苞片和花托。由於每個花苞的可食部分不到一半，處理麻煩，產量又不高，因此朝鮮薊長期被視為菜中貴族。簡而言之，成本太高。
朝鮮薊到底跟朝鮮有啥關係?
早在古羅馬時期，上流人士就把朝鮮薊當作藥膳，相信它能夠治療禿頂、清新口氣、促進消化。由於人們還認為朝鮮薊能催情，因此長期以來只許男人吃，不許女人吃。
羅馬帝國覆滅後，意大利人沿襲了吃朝鮮薊的傳統，直到凱瑟琳打破了這個性別禁忌。
可食用的朝鮮薊部分 圖片來自：123rf.com.cn
如今，地中海沿岸的意大利、法國和西班牙三國仍是朝鮮薊消費主力，各地超市裡都有售賣，吃法也花樣百出：
切碎了拌沙拉吃，用油煎炸，再複雜點兒就在花苞中間填入橄欖、歐芹、燻肉、麵包屑和奶酪後烤熟了吃。油浸朝鮮薊心則是意大利“四季披薩”的必備食材，代表萬物復甦的春季。
沙拉里的朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
烤著吃的朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
在花苞中間填入橄欖、歐芹、燻肉、麵包屑和奶酪後烤熟了吃。
"種菜吃菜是我們中國人的“種族天賦”，許多中國蔬菜老外都沒見過。但也有一些例外，有些外國蔬菜我們反而很少在中餐中遇到，比如在歐美號稱“蔬菜皇后”的朝鮮薊。
然而大家不要被這個蔬菜的的名字誤導，它跟朝鮮半島沒啥關係，反而是萬里之外的意大利亞平寧半島才是它的老家……
這就是朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
如今提到朝鮮薊，我們就不得不先聊聊把這個蔬菜“炒熱”的凱瑟琳·德·美第奇王后了。
風靡上流社會餐桌，全靠王后捧
法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇 圖片來自：《文明6》
1576年夏天，法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇參加完一場婚宴之後，突然感到腹痛難忍。醫生一診斷，原來是她吃多了雞胗和朝鮮薊！這位以冷酷強硬著稱的鐵娘子，其實也有吃貨的一面，正是她把這種蔬菜帶到法國的。
時光回到43年前，年僅14歲的凱瑟琳從佛羅倫薩遠道而來，嫁給了未來的法王亨利二世。能跟著名的美第奇家族聯姻，也是法國王室的榮耀：時任教皇就是美第奇家族的人，而且當時意大利才是歐洲的財富、文化中心，比法國發達多了。
在巴黎宮廷，凱瑟琳一邊忙於宮鬥，一邊掀起了高跟鞋、香水和束胸等時尚革命。她陪嫁的40名園丁和廚師，還帶來了意大利的食材與烹飪技法，包括朝鮮薊、蘆筍、松露、泡芙、冰激凌……就連餐叉都是她帶來的。可以說沒有凱瑟琳的貢獻，就沒有後來聞名天下的法餐。
對於凱瑟琳這樣的高端食客，嫁妝中必不可少的就是意大利廚師。圖片來自：youeatwhaticookyou.com
凱瑟琳從少女時代就酷愛朝鮮薊，她命令園丁在巴黎的御用菜圃中栽種這種蔬菜，讓廚師將其做成主菜、配菜、沙拉和餐後點心，並在宮廷宴會上大力推廣。到她晚年登上權力巔峰時，朝鮮薊已經風靡法國上流社會的餐桌。
圖片來自：123rf.com.cn
朝鮮薊到底是啥？它的中文正式名叫菜薊，它們有菊科典型的“頭狀花序”（上圖）。但農民們會趕在開花之前，收穫它的花苞（下圖）。
朝鮮薊每個花苞的可食部分不到一半，處理麻煩，產量又不高。
人們吃它時，一般是像剝洋蔥一樣去掉外層苞片，取其脆嫩的內層苞片和花托。由於每個花苞的可食部分不到一半，處理麻煩，產量又不高，因此朝鮮薊長期被視為菜中貴族。簡而言之，成本太高。
朝鮮薊到底跟朝鮮有啥關係?
早在古羅馬時期，上流人士就把朝鮮薊當作藥膳，相信它能夠治療禿頂、清新口氣、促進消化。由於人們還認為朝鮮薊能催情，因此長期以來只許男人吃，不許女人吃。
羅馬帝國覆滅後，意大利人沿襲了吃朝鮮薊的傳統，直到凱瑟琳打破了這個性別禁忌。
可食用的朝鮮薊部分 圖片來自：123rf.com.cn
如今，地中海沿岸的意大利、法國和西班牙三國仍是朝鮮薊消費主力，各地超市裡都有售賣，吃法也花樣百出：
切碎了拌沙拉吃，用油煎炸，再複雜點兒就在花苞中間填入橄欖、歐芹、燻肉、麵包屑和奶酪後烤熟了吃。油浸朝鮮薊心則是意大利“四季披薩”的必備食材，代表萬物復甦的春季。
沙拉里的朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
烤著吃的朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
在花苞中間填入橄欖、歐芹、燻肉、麵包屑和奶酪後烤熟了吃。
我們還會在披薩中見到朝鮮薊的身影
至於“朝鮮薊”這個中文名字，是近代史上的一個烏龍。
鴉片戰爭後，上海被迫開放為通商口岸，有法國人把朝鮮薊帶來栽種。當時中國老百姓對這種洋蔬菜不感興趣，卻有日本商人吃了讚不絕口，經由朝鮮把它運到本土。日本民眾誤以為它來自朝鮮，稱之為“朝鮮薊”，後來這名字繞了一大圈又傳回中國……
還有一種說法，認為人們把這種蔬菜跟模樣相近的大薊弄混了，就用大薊的原產地之一朝鮮來命名它。直到今天，朝鮮薊在中國仍然種植不多，而且主要用於出口。
黑手黨也“炒”菜，搞出“朝鮮薊”戰爭
"種菜吃菜是我們中國人的“種族天賦”，許多中國蔬菜老外都沒見過。但也有一些例外，有些外國蔬菜我們反而很少在中餐中遇到，比如在歐美號稱“蔬菜皇后”的朝鮮薊。
然而大家不要被這個蔬菜的的名字誤導，它跟朝鮮半島沒啥關係，反而是萬里之外的意大利亞平寧半島才是它的老家……
這就是朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
如今提到朝鮮薊，我們就不得不先聊聊把這個蔬菜“炒熱”的凱瑟琳·德·美第奇王后了。
風靡上流社會餐桌，全靠王后捧
法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇 圖片來自：《文明6》
1576年夏天，法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇參加完一場婚宴之後，突然感到腹痛難忍。醫生一診斷，原來是她吃多了雞胗和朝鮮薊！這位以冷酷強硬著稱的鐵娘子，其實也有吃貨的一面，正是她把這種蔬菜帶到法國的。
時光回到43年前，年僅14歲的凱瑟琳從佛羅倫薩遠道而來，嫁給了未來的法王亨利二世。能跟著名的美第奇家族聯姻，也是法國王室的榮耀：時任教皇就是美第奇家族的人，而且當時意大利才是歐洲的財富、文化中心，比法國發達多了。
在巴黎宮廷，凱瑟琳一邊忙於宮鬥，一邊掀起了高跟鞋、香水和束胸等時尚革命。她陪嫁的40名園丁和廚師，還帶來了意大利的食材與烹飪技法，包括朝鮮薊、蘆筍、松露、泡芙、冰激凌……就連餐叉都是她帶來的。可以說沒有凱瑟琳的貢獻，就沒有後來聞名天下的法餐。
對於凱瑟琳這樣的高端食客，嫁妝中必不可少的就是意大利廚師。圖片來自：youeatwhaticookyou.com
凱瑟琳從少女時代就酷愛朝鮮薊，她命令園丁在巴黎的御用菜圃中栽種這種蔬菜，讓廚師將其做成主菜、配菜、沙拉和餐後點心，並在宮廷宴會上大力推廣。到她晚年登上權力巔峰時，朝鮮薊已經風靡法國上流社會的餐桌。
圖片來自：123rf.com.cn
朝鮮薊到底是啥？它的中文正式名叫菜薊，它們有菊科典型的“頭狀花序”（上圖）。但農民們會趕在開花之前，收穫它的花苞（下圖）。
朝鮮薊每個花苞的可食部分不到一半，處理麻煩，產量又不高。
人們吃它時，一般是像剝洋蔥一樣去掉外層苞片，取其脆嫩的內層苞片和花托。由於每個花苞的可食部分不到一半，處理麻煩，產量又不高，因此朝鮮薊長期被視為菜中貴族。簡而言之，成本太高。
朝鮮薊到底跟朝鮮有啥關係?
早在古羅馬時期，上流人士就把朝鮮薊當作藥膳，相信它能夠治療禿頂、清新口氣、促進消化。由於人們還認為朝鮮薊能催情，因此長期以來只許男人吃，不許女人吃。
羅馬帝國覆滅後，意大利人沿襲了吃朝鮮薊的傳統，直到凱瑟琳打破了這個性別禁忌。
可食用的朝鮮薊部分 圖片來自：123rf.com.cn
如今，地中海沿岸的意大利、法國和西班牙三國仍是朝鮮薊消費主力，各地超市裡都有售賣，吃法也花樣百出：
切碎了拌沙拉吃，用油煎炸，再複雜點兒就在花苞中間填入橄欖、歐芹、燻肉、麵包屑和奶酪後烤熟了吃。油浸朝鮮薊心則是意大利“四季披薩”的必備食材，代表萬物復甦的春季。
沙拉里的朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
烤著吃的朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
在花苞中間填入橄欖、歐芹、燻肉、麵包屑和奶酪後烤熟了吃。
我們還會在披薩中見到朝鮮薊的身影
至於“朝鮮薊”這個中文名字，是近代史上的一個烏龍。
鴉片戰爭後，上海被迫開放為通商口岸，有法國人把朝鮮薊帶來栽種。當時中國老百姓對這種洋蔬菜不感興趣，卻有日本商人吃了讚不絕口，經由朝鮮把它運到本土。日本民眾誤以為它來自朝鮮，稱之為“朝鮮薊”，後來這名字繞了一大圈又傳回中國……
還有一種說法，認為人們把這種蔬菜跟模樣相近的大薊弄混了，就用大薊的原產地之一朝鮮來命名它。直到今天，朝鮮薊在中國仍然種植不多，而且主要用於出口。
黑手黨也“炒”菜，搞出“朝鮮薊”戰爭
美國加州的朝鮮薊田
朝鮮薊在東亞水土不服，卻在北美找到了第二故鄉。19世紀後期，大批意大利人移居美國。意裔移民主要住在美國東北部，這裡冬季嚴寒種不了朝鮮薊，不過美國西部的加利福尼亞州倒剛好是地中海氣候。為了吃到故鄉的味道，許多意裔移民不惜花費高價，購買用冷藏火車運來的加州朝鮮薊。
"種菜吃菜是我們中國人的“種族天賦”，許多中國蔬菜老外都沒見過。但也有一些例外，有些外國蔬菜我們反而很少在中餐中遇到，比如在歐美號稱“蔬菜皇后”的朝鮮薊。
然而大家不要被這個蔬菜的的名字誤導，它跟朝鮮半島沒啥關係，反而是萬里之外的意大利亞平寧半島才是它的老家……
這就是朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
如今提到朝鮮薊，我們就不得不先聊聊把這個蔬菜“炒熱”的凱瑟琳·德·美第奇王后了。
風靡上流社會餐桌，全靠王后捧
法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇 圖片來自：《文明6》
1576年夏天，法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇參加完一場婚宴之後，突然感到腹痛難忍。醫生一診斷，原來是她吃多了雞胗和朝鮮薊！這位以冷酷強硬著稱的鐵娘子，其實也有吃貨的一面，正是她把這種蔬菜帶到法國的。
時光回到43年前，年僅14歲的凱瑟琳從佛羅倫薩遠道而來，嫁給了未來的法王亨利二世。能跟著名的美第奇家族聯姻，也是法國王室的榮耀：時任教皇就是美第奇家族的人，而且當時意大利才是歐洲的財富、文化中心，比法國發達多了。
在巴黎宮廷，凱瑟琳一邊忙於宮鬥，一邊掀起了高跟鞋、香水和束胸等時尚革命。她陪嫁的40名園丁和廚師，還帶來了意大利的食材與烹飪技法，包括朝鮮薊、蘆筍、松露、泡芙、冰激凌……就連餐叉都是她帶來的。可以說沒有凱瑟琳的貢獻，就沒有後來聞名天下的法餐。
對於凱瑟琳這樣的高端食客，嫁妝中必不可少的就是意大利廚師。圖片來自：youeatwhaticookyou.com
凱瑟琳從少女時代就酷愛朝鮮薊，她命令園丁在巴黎的御用菜圃中栽種這種蔬菜，讓廚師將其做成主菜、配菜、沙拉和餐後點心，並在宮廷宴會上大力推廣。到她晚年登上權力巔峰時，朝鮮薊已經風靡法國上流社會的餐桌。
圖片來自：123rf.com.cn
朝鮮薊到底是啥？它的中文正式名叫菜薊，它們有菊科典型的“頭狀花序”（上圖）。但農民們會趕在開花之前，收穫它的花苞（下圖）。
朝鮮薊每個花苞的可食部分不到一半，處理麻煩，產量又不高。
人們吃它時，一般是像剝洋蔥一樣去掉外層苞片，取其脆嫩的內層苞片和花托。由於每個花苞的可食部分不到一半，處理麻煩，產量又不高，因此朝鮮薊長期被視為菜中貴族。簡而言之，成本太高。
朝鮮薊到底跟朝鮮有啥關係?
早在古羅馬時期，上流人士就把朝鮮薊當作藥膳，相信它能夠治療禿頂、清新口氣、促進消化。由於人們還認為朝鮮薊能催情，因此長期以來只許男人吃，不許女人吃。
羅馬帝國覆滅後，意大利人沿襲了吃朝鮮薊的傳統，直到凱瑟琳打破了這個性別禁忌。
可食用的朝鮮薊部分 圖片來自：123rf.com.cn
如今，地中海沿岸的意大利、法國和西班牙三國仍是朝鮮薊消費主力，各地超市裡都有售賣，吃法也花樣百出：
切碎了拌沙拉吃，用油煎炸，再複雜點兒就在花苞中間填入橄欖、歐芹、燻肉、麵包屑和奶酪後烤熟了吃。油浸朝鮮薊心則是意大利“四季披薩”的必備食材，代表萬物復甦的春季。
沙拉里的朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
烤著吃的朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
在花苞中間填入橄欖、歐芹、燻肉、麵包屑和奶酪後烤熟了吃。
我們還會在披薩中見到朝鮮薊的身影
至於“朝鮮薊”這個中文名字，是近代史上的一個烏龍。
鴉片戰爭後，上海被迫開放為通商口岸，有法國人把朝鮮薊帶來栽種。當時中國老百姓對這種洋蔬菜不感興趣，卻有日本商人吃了讚不絕口，經由朝鮮把它運到本土。日本民眾誤以為它來自朝鮮，稱之為“朝鮮薊”，後來這名字繞了一大圈又傳回中國……
還有一種說法，認為人們把這種蔬菜跟模樣相近的大薊弄混了，就用大薊的原產地之一朝鮮來命名它。直到今天，朝鮮薊在中國仍然種植不多，而且主要用於出口。
黑手黨也“炒”菜，搞出“朝鮮薊”戰爭
美國加州的朝鮮薊田
朝鮮薊在東亞水土不服，卻在北美找到了第二故鄉。19世紀後期，大批意大利人移居美國。意裔移民主要住在美國東北部，這裡冬季嚴寒種不了朝鮮薊，不過美國西部的加利福尼亞州倒剛好是地中海氣候。為了吃到故鄉的味道，許多意裔移民不惜花費高價，購買用冷藏火車運來的加州朝鮮薊。
除了新鮮的朝鮮薊，現在也有朝鮮薊罐頭。
除了朝鮮薊，意裔移民帶到美國的還有披薩、意麵，以及另一樣“名產”——黑手黨。
當時的美國黑手黨老大特拉諾瓦看到商機，便動起了歪腦筋。他強迫朝鮮薊供貨商低價賣給自己、又以雙倍價格強賣給零售商，從中大賺差價。後來他的手腕一直延伸到了非洲的朝鮮薊產地，從而壟斷了幾乎全美國的朝鮮薊市場，把它炒出了天價。
直到1935年紐約市政府出手整治，朝鮮薊的價格才恢復正常。這場黑幫和政府之間的“朝鮮薊戰爭”，成了當時媒體炒作的熱點，從此朝鮮薊在美國躋身主流蔬菜。
"種菜吃菜是我們中國人的“種族天賦”，許多中國蔬菜老外都沒見過。但也有一些例外，有些外國蔬菜我們反而很少在中餐中遇到，比如在歐美號稱“蔬菜皇后”的朝鮮薊。
然而大家不要被這個蔬菜的的名字誤導，它跟朝鮮半島沒啥關係，反而是萬里之外的意大利亞平寧半島才是它的老家……
這就是朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
如今提到朝鮮薊，我們就不得不先聊聊把這個蔬菜“炒熱”的凱瑟琳·德·美第奇王后了。
風靡上流社會餐桌，全靠王后捧
法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇 圖片來自：《文明6》
1576年夏天，法國攝政王太后凱瑟琳·德·美第奇參加完一場婚宴之後，突然感到腹痛難忍。醫生一診斷，原來是她吃多了雞胗和朝鮮薊！這位以冷酷強硬著稱的鐵娘子，其實也有吃貨的一面，正是她把這種蔬菜帶到法國的。
時光回到43年前，年僅14歲的凱瑟琳從佛羅倫薩遠道而來，嫁給了未來的法王亨利二世。能跟著名的美第奇家族聯姻，也是法國王室的榮耀：時任教皇就是美第奇家族的人，而且當時意大利才是歐洲的財富、文化中心，比法國發達多了。
在巴黎宮廷，凱瑟琳一邊忙於宮鬥，一邊掀起了高跟鞋、香水和束胸等時尚革命。她陪嫁的40名園丁和廚師，還帶來了意大利的食材與烹飪技法，包括朝鮮薊、蘆筍、松露、泡芙、冰激凌……就連餐叉都是她帶來的。可以說沒有凱瑟琳的貢獻，就沒有後來聞名天下的法餐。
對於凱瑟琳這樣的高端食客，嫁妝中必不可少的就是意大利廚師。圖片來自：youeatwhaticookyou.com
凱瑟琳從少女時代就酷愛朝鮮薊，她命令園丁在巴黎的御用菜圃中栽種這種蔬菜，讓廚師將其做成主菜、配菜、沙拉和餐後點心，並在宮廷宴會上大力推廣。到她晚年登上權力巔峰時，朝鮮薊已經風靡法國上流社會的餐桌。
圖片來自：123rf.com.cn
朝鮮薊到底是啥？它的中文正式名叫菜薊，它們有菊科典型的“頭狀花序”（上圖）。但農民們會趕在開花之前，收穫它的花苞（下圖）。
朝鮮薊每個花苞的可食部分不到一半，處理麻煩，產量又不高。
人們吃它時，一般是像剝洋蔥一樣去掉外層苞片，取其脆嫩的內層苞片和花托。由於每個花苞的可食部分不到一半，處理麻煩，產量又不高，因此朝鮮薊長期被視為菜中貴族。簡而言之，成本太高。
朝鮮薊到底跟朝鮮有啥關係?
早在古羅馬時期，上流人士就把朝鮮薊當作藥膳，相信它能夠治療禿頂、清新口氣、促進消化。由於人們還認為朝鮮薊能催情，因此長期以來只許男人吃，不許女人吃。
羅馬帝國覆滅後，意大利人沿襲了吃朝鮮薊的傳統，直到凱瑟琳打破了這個性別禁忌。
可食用的朝鮮薊部分 圖片來自：123rf.com.cn
如今，地中海沿岸的意大利、法國和西班牙三國仍是朝鮮薊消費主力，各地超市裡都有售賣，吃法也花樣百出：
切碎了拌沙拉吃，用油煎炸，再複雜點兒就在花苞中間填入橄欖、歐芹、燻肉、麵包屑和奶酪後烤熟了吃。油浸朝鮮薊心則是意大利“四季披薩”的必備食材，代表萬物復甦的春季。
沙拉里的朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
烤著吃的朝鮮薊 圖片來自：123rf.com.cn
在花苞中間填入橄欖、歐芹、燻肉、麵包屑和奶酪後烤熟了吃。
我們還會在披薩中見到朝鮮薊的身影
至於“朝鮮薊”這個中文名字，是近代史上的一個烏龍。
鴉片戰爭後，上海被迫開放為通商口岸，有法國人把朝鮮薊帶來栽種。當時中國老百姓對這種洋蔬菜不感興趣，卻有日本商人吃了讚不絕口，經由朝鮮把它運到本土。日本民眾誤以為它來自朝鮮，稱之為“朝鮮薊”，後來這名字繞了一大圈又傳回中國……
還有一種說法，認為人們把這種蔬菜跟模樣相近的大薊弄混了，就用大薊的原產地之一朝鮮來命名它。直到今天，朝鮮薊在中國仍然種植不多，而且主要用於出口。
黑手黨也“炒”菜，搞出“朝鮮薊”戰爭
美國加州的朝鮮薊田
朝鮮薊在東亞水土不服，卻在北美找到了第二故鄉。19世紀後期，大批意大利人移居美國。意裔移民主要住在美國東北部，這裡冬季嚴寒種不了朝鮮薊，不過美國西部的加利福尼亞州倒剛好是地中海氣候。為了吃到故鄉的味道，許多意裔移民不惜花費高價，購買用冷藏火車運來的加州朝鮮薊。
除了新鮮的朝鮮薊，現在也有朝鮮薊罐頭。
除了朝鮮薊，意裔移民帶到美國的還有披薩、意麵，以及另一樣“名產”——黑手黨。
當時的美國黑手黨老大特拉諾瓦看到商機，便動起了歪腦筋。他強迫朝鮮薊供貨商低價賣給自己、又以雙倍價格強賣給零售商，從中大賺差價。後來他的手腕一直延伸到了非洲的朝鮮薊產地，從而壟斷了幾乎全美國的朝鮮薊市場，把它炒出了天價。
直到1935年紐約市政府出手整治，朝鮮薊的價格才恢復正常。這場黑幫和政府之間的“朝鮮薊戰爭”，成了當時媒體炒作的熱點，從此朝鮮薊在美國躋身主流蔬菜。
圖片來自：123rf.com.com
別看就是個菜，這故事可真是多呢。下次你吃到朝鮮薊的時候，不妨和小夥伴聊聊它的歷史哦。
本文來自：《博物》2018年1月刊
撰文 | 語泰
微信編輯 | 小餅
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