我家過年必吃的一道涼拌菜，一切一拌2分鐘搞定，開胃下飯解油膩！
春節的桌宴上，大多數的家庭都是大魚大肉和山珍海味，連吃了好幾天，你們吃膩了嗎？我的確已經吃得太膩了，只想著吃點茶泡飯和再來幾個涼拌菜，解解膩。今天就和大家分享一道涼拌菜，這道涼拌每年春節的年夜飯上都會來上一個，但它並不是在最先桌的涼拌菜，而是在有人要吃米飯時才會上桌，這道涼拌菜，做法極為簡單，一洗一切一拌2分鐘搞定，不僅開胃又下飯，還特別的解油膩，它就是涼拌蕌頭。
我國清代皇宮中有這樣一句俗語"久吃龍肝不知味，饞涎只為甜藠頭"。甜藠頭就是用蕌頭醃製成。蕌頭，是一種特別的小菜，是南方地區特有的一種稀缺蔬菜，它與我們平時常吃的蔥、蒜等同屬於辛香類蔬菜。因為它的特殊味道，有人愛死它，有人怕死它。蕌頭中性辛苦溫，具理氣、寬胸、通陽，散結、開胃、助消化的功效。今天用蕌頭做的這道涼拌菜味，味道獨特而芳香，質地潔白，口感脆嫩，營養豐富，健脾開胃、去油膩、十分爽口，具有增食慾的作用。這道涼拌蕌頭是不是非常的簡單，如果你春節期間沒胃口，學會它，一定讓你胃口大開，就怕你家米飯不夠吃了
我國清代皇宮中有這樣一句俗語"久吃龍肝不知味，饞涎只為甜藠頭"。甜藠頭就是用蕌頭醃製成。蕌頭，是一種特別的小菜，是南方地區特有的一種稀缺蔬菜，它與我們平時常吃的蔥、蒜等同屬於辛香類蔬菜。因為它的特殊味道，有人愛死它，有人怕死它。蕌頭中性辛苦溫，具理氣、寬胸、通陽，散結、開胃、助消化的功效。今天用蕌頭做的這道涼拌菜味， 味道獨特而芳香，質地潔白，口感脆嫩，營養豐富，健脾開胃、去油膩、十分爽口，具有增食慾的作用。
【涼拌蕌頭】的製作方法
【食材】：蕌頭三兩、紅柿子椒一兩、調味鹽適量、花椒麵適量、生抽適量、辣椒油適量
【製作步驟】：
第一步：第昔日蕌頭去根洗淨控幹水分後加入適量的調味鹽；
第二步：再根據是自己是否愛不愛吃花椒加入花椒麵，如果不愛吃也可以不加；
第三步：再倒入適量的優質的上等生抽；
第四步：最後再加入紅油辣子 攪拌勻就可以用來下飯了。
這道涼拌蕌頭是不是非常的簡單，如果你春節期間沒胃口，學會它，一定讓你胃口大開，就怕你家米飯不夠吃了。
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