最新一期《嚮往的生活》中，黃磊為飢腸轆轆的嘉賓們做了一道蔥油拌麵，獲得了一致的好評。陳喬恩連吃了三碗，容祖兒、宋茜、王麗坤也紛紛嚷著好好吃，五星級酒店都沒得賣，何炅看著她們這副饞樣，還笑著說："你們這群沒見過世面的女演員"。那麼，這道蔥油拌麵到底有什麼魔力，能讓這麼多人同時淪陷在它的魅力之中呢？
說起這碗蔥油拌麵，黃磊老師已經做過很多次了，上《快樂大本營》做，上《嚮往的生活》也做，私下裡還給多多、妹妹和弟弟做，孩子們非常喜歡吃，所以蔥油拌麵可以說是黃磊的招牌菜了。作為黃小廚的忠實粉絲，再不會做蔥油拌麵，那可就說不過去了。
蔥油拌麵是一道上海的傳統美食，所以會略微帶點甜味。黃磊做的這道蔥油拌麵，是之前做的豬油拌麵的升級版，加入豬油的蔥油拌麵既有小蔥的清香，又有豬油的鮮香，非常地好吃。蔥油拌麵的製作方法也是非常簡單的，材料也不復雜，適合家常做來吃。
要做蔥油拌麵，首先要準備好小蔥、豬油、醬油、白糖和掛麵。
第一步，將掛麵煮好，撈出備用，煮掛麵時要注意，面的軟硬一定要適中，太硬或者太軟都會影響最後成品的口感；
第二步，先起鍋燒油，把小蔥放入鍋裡，炸出蔥油，直到小蔥的顏色變焦黃為止；
第三步，加入豬油、醬油、白糖，攪拌均勻；
第四步，放入煮好的掛麵，與前面調好的醬料攪拌均勻，這樣一碗香噴噴的蔥油拌麵就做好了。
盛出鍋後，可以在面上撒點白芝麻，放上幾根炸焦的小蔥，這樣看起來也好看，可以說是色香味俱全。除了放白芝麻之外，還可放煮熟的蝦、蔥花、肉絲、黃瓜等。豬油、醬油和白糖的用量可以根據自己的口味來調整，想吃甜一點就多放點糖，想吃鹹一點就多放點醬油。蔥的話，最好是用香蔥，沒有香蔥用大蔥也可以，將蔥白切成絲，一樣可以做。
有的人看了節目也想去嘗試做一碗蔥油拌麵，但是做出來的味道卻完全不是那麼回事兒，這又是為什麼呢？原來，他們只知道要炸蔥油，忽略了後面的調味環節，沒有放其他調味料去調味，這樣做出的蔥油拌麵當然不好吃啦。做蔥油拌麵，千萬不能忽略了蔥油的調味環節，否則做出的拌麵寡淡無味，像吃水煮麵一樣，難以下嚥。
蔥油拌麵做法簡單，卻廣受歡迎。黃小廚的做法更是將蔥油的清香與豬油的鮮香碰撞在一起，完全消解了豬油的油膩，口感清爽，齒頰留香，面吃完了，還想把碗底的油也喝掉，簡直讓人回味無窮。
怎麼樣，看完蔥油拌麵的做法，有沒有興趣自己動手做一碗嚐嚐呢？