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“平時拌麵醬就是肉末 比較單調 這次加入一點土豆 一個市因為平時很愛吃土豆 一個是覺得醬太單一 總覺得拌了面就一直再吃麵😅😅😅 偶然亂煮出來的醬 獲得家人認可 我自己也覺得很好吃……土豆的綿軟 讓肉醬味道更加有層次 回味無窮😘😘🤗🤗”
食材明細
- 姜適量
- 豬肉300g
- 土豆200g
- 香菇適量
- 水澱粉適量
- 香蔥適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 醬香口味
- 煮工藝
- 廿分鐘耗時
- 簡單難度
肉末土豆拌麵醬的做法步驟
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香菇事先泡好
2
豬肉切丁 大小看個人喜好、土豆不要切太小 1釐米左右的方塊 香菇也是切稱小丁
3
熱鍋放油 可以加多一點 小火 把略肥的先煸出點油 （如果都是瘦肉的 或者覺得沒必要煸炒的話 這個步驟可以省略直接跳到下個步驟☺️）
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然後下姜、蔥、香菇丁下去 中小火 慢慢把小蔥的香味煎炸出來～
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小蔥有些已經有些焦黃了 就差不多了
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然後把肉末放下去煸炒 炒幹一點水分即可
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加兩三碗水 再把土豆放進去 水開以後 中小火煮10分鐘這樣
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我在中途就放進了鹽、生抽、老抽、少許雞精調味……
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土豆煮軟以後 放入提前調好的水澱粉 不停攪拌
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成品 把澱粉攪拌均勻 就可以了～關火
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成品 賣相不咋地 但是拌麵絕對槓槓的☺️
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成品 我燙了點豆芽、麵條 再加了點黃瓜絲……加上這個醬 再加上一個煎蛋 一杯飲料 就完美了😅😅😅空想一下也不錯🙄🙄🙄
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成品 還可以拌米粉、面線、粉絲
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成品 喜歡吃辣的可以加點辣椒麵或者辣椒油
小竅門
1 水多 勾芡時水澱粉就放多一點。水少就放少點芡汁～
2 土豆大小、水的多少、火力大小都影響燉煮時間 自己掌控
3 放水澱粉前可以嘗一下味道 不夠味道就再加些調料 這個因為是拌飯拌麵的醬 可以煮鹹一點點……
4 這個醬不要煮太乾 要不然不好拌開
5 吃不完裝保鮮盒放冰箱裡 能存放5天左右 煮麵了 可以直接拿出來拌 或者總微波爐加熱一下
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
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