導語：如今正是栗子上市的時節，美味的栗子是許多人的心頭最愛。其實，栗子不僅可口，秋冬季吃栗子還有許多意想不到的好功效，屬堅果類，素有“乾果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人蔘果”。能補脾健胃、補腎強筋、活血止血，含有豐富的維生素C，能夠提高人體免疫力等等，下面介紹幾道栗子菜餚：
栗子燒雞翅
材料：雞翅300g，栗子240g，食用油1勺、冰糖少許、料酒少許、生抽一勺、小蔥3根、姜3片、鹽適量
做法：1.準備所需板栗，用剝栗子的工具或剪刀把外殼剪開，把栗子肉取出。
2.全部剝好後，放人盆中，倒入適量開水，浸泡3分鐘左右。
3.即可輕鬆剝去慄衣。
4.準備所需雞翅，洗淨備用。
5.鍋中放入少許食用油，油溫高開小火，放入冰糖翻炒。
6.炒至冰糖變焦糖色。
7.放入薑片，雞翅繼續翻炒。
8.放入料酒，生抽，老抽，小蔥，少許鹽適量水。
9.放入已經剝好的栗子。
10.煮到湯汁即將收幹即可。
小竅門：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。也可直接沸水中浸泡3分鐘左右，即可輕鬆剝去慄衣。
栗子牛蹄筋
材料：熟的牛蹄筋適量，栗子適量、姜蔥適量、鹽和雞精適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、五香粉適量
做法：1.栗子開水焯水後剝皮
2.牛蹄筋焯水燙一下，殺殺菌
3.牛蹄筋切塊
4.熱鍋涼油爆香五香粉和蔥姜
5.烹入生抽兩大勺，老抽和蠔油適量
6.加水和熟牛蹄筋燒開，小火燉燒30分鐘左右
7.8再加入栗子燜上20分鐘，加鹽和雞精即可。
小竅門：
1、牛蹄筋我買的是煮熟的，不然高壓鍋提前壓熟也可以
2、雖然是熟的但是為了軟爛還是多煮一會，栗子不用放太早不然會爛掉
2、非常適合老年人食用，低脂肪高蛋白
栗子冬筍燜雞
材料：450g雞肉，12粒栗子剝殼、50g冬筍、20g姜、10g大蔥、1茶匙米酒、鹽適量、糖1茶匙、老抽1茶匙
做法：
將薑切片，並把大蔥切段
將雞洗淨後，切件，加入醃料醃雞件20分鐘
中火燒熱平底鍋，落油，加薑片炒香
4.再加入雞件炒至呈金黃色
5.然後加進米酒除去鍋內的結焦
6.加入200毫升水及栗子，蓋上鍋蓋，燜20-30分鐘
7.加入冬筍，再燜8-10分鐘直至雞件熟透，栗子鬆化
8.最後，加入大蔥拌勻即可
山藥栗子排骨湯
材料：排骨300g，山藥300g，去殼生栗子100g，姜20g，蒜兩瓣、枸杞10g，料酒20毫升、鹽適量
做法：1.小排洗淨；姜去皮切片；山藥去皮切塊；枸杞洗淨瀝乾備用。
2.取一個鍋，加入足量的水，倒入料酒，汆小排，至小排變白，撈出瀝乾備用。
3.取一鍋水，放入蒜頭、小排、薑片，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋煮1小時。
4.放入山藥、栗子，大火燒開，轉小火，煮30分鐘。
5.放入枸杞煮10分鐘。
6.放鹽調味，出鍋，即成。
栗子雞肉南瓜盅
材料：中型南瓜1個、洋蔥半個、雞肉150g，去殼栗子100g，雞湯100毫升、紹興酒1湯匙、蠔油1湯匙、麻油1湯匙、生抽1湯匙、白砂糖1湯匙、鹽適量、胡椒粉適量、生粉適量
做法：1.將南瓜頂部切去，挖去瓜囊，.蒸10分鐘至稍為軟，備用
2.將洋蔥切塊，將雞腿肉切粒，加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉醃20分鐘
3.將一鍋水煮滾，加入栗子煮10分鐘至軟身，瀝乾水備用
4.用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入雞肉炒至半熟，加入栗子、紹興酒及蠔油炒勻
5.加入雞湯煮滾，調至中火，蓋上鍋蓋煮10分鐘至醬汁濃稠
6.加鹽及胡椒粉調味，灑少許麻油，然後放入南瓜盅內
7..將南瓜盅蒸10-15分鐘至軟，出爐即成
