做白切雞，牢記“三浸一泡”，如果你煮了，那白瞎了一隻雞！雞肉的做法有很多，但是有一種做法非常獨特，看似簡單，但是裡面又暗藏玄機，如果做得不好的話，雞肉就非常老，一點都不好吃，如果做得好的話，那雞肉真的是鮮嫩爽口，如果做得不好的話，那味道簡直一言難盡，要知道白水煮雞真的很難吃。
"做白切雞，牢記“三浸一泡”，如果你煮了，那白瞎了一隻雞！雞肉的做法有很多，但是有一種做法非常獨特，看似簡單，但是裡面又暗藏玄機，如果做得不好的話，雞肉就非常老，一點都不好吃，如果做得好的話，那雞肉真的是鮮嫩爽口，如果做得不好的話，那味道簡直一言難盡，要知道白水煮雞真的很難吃。
很多人對做白切雞都有一個誤區，在有些人的觀念當中，他們認為做白切雞其實就是清水煮雞，如果你這麼認為的話，那你就錯了，可以說是白瞎了一隻雞。做白切雞千萬不能煮，一定要牢記三浸一泡，全程不能開火煮雞，要知道白切雞是泡熟的，並不是煮熟的，如果你是煮熟的話，那這隻雞真的是浪費了。
"做白切雞，牢記“三浸一泡”，如果你煮了，那白瞎了一隻雞！雞肉的做法有很多，但是有一種做法非常獨特，看似簡單，但是裡面又暗藏玄機，如果做得不好的話，雞肉就非常老，一點都不好吃，如果做得好的話，那雞肉真的是鮮嫩爽口，如果做得不好的話，那味道簡直一言難盡，要知道白水煮雞真的很難吃。
很多人對做白切雞都有一個誤區，在有些人的觀念當中，他們認為做白切雞其實就是清水煮雞，如果你這麼認為的話，那你就錯了，可以說是白瞎了一隻雞。做白切雞千萬不能煮，一定要牢記三浸一泡，全程不能開火煮雞，要知道白切雞是泡熟的，並不是煮熟的，如果你是煮熟的話，那這隻雞真的是浪費了。
白切雞一定要選用那種年輕的三黃雞，個頭通常都不會太大，如果很大的話，這樣剛開始選擇就錯了，口感自然不會太好。然後把雞宰殺處理乾淨之後多清洗幾遍，在鍋中加入足量的水，一定要一次加夠水，中間不能再加水。等水燒開之後，要一直保持讓它煮沸的狀態，然後提著雞脖子在水中來回浸三次，做一次放入冷水中一次，反覆三次就叫做三浸，也叫做三吊水。
"做白切雞，牢記“三浸一泡”，如果你煮了，那白瞎了一隻雞！雞肉的做法有很多，但是有一種做法非常獨特，看似簡單，但是裡面又暗藏玄機，如果做得不好的話，雞肉就非常老，一點都不好吃，如果做得好的話，那雞肉真的是鮮嫩爽口，如果做得不好的話，那味道簡直一言難盡，要知道白水煮雞真的很難吃。
很多人對做白切雞都有一個誤區，在有些人的觀念當中，他們認為做白切雞其實就是清水煮雞，如果你這麼認為的話，那你就錯了，可以說是白瞎了一隻雞。做白切雞千萬不能煮，一定要牢記三浸一泡，全程不能開火煮雞，要知道白切雞是泡熟的，並不是煮熟的，如果你是煮熟的話，那這隻雞真的是浪費了。
白切雞一定要選用那種年輕的三黃雞，個頭通常都不會太大，如果很大的話，這樣剛開始選擇就錯了，口感自然不會太好。然後把雞宰殺處理乾淨之後多清洗幾遍，在鍋中加入足量的水，一定要一次加夠水，中間不能再加水。等水燒開之後，要一直保持讓它煮沸的狀態，然後提著雞脖子在水中來回浸三次，做一次放入冷水中一次，反覆三次就叫做三浸，也叫做三吊水。
這三步主要是為了讓雞皮徹底成熟，但是雞肉還不熟。然後在鍋中放入少量的料酒，蔥，姜，微量的鹽先用大火煮開，煮開之後再把它轉成最小火，然後把雞放在裡邊浸泡30分鐘左右，雞肉就熟了。
"做白切雞，牢記“三浸一泡”，如果你煮了，那白瞎了一隻雞！雞肉的做法有很多，但是有一種做法非常獨特，看似簡單，但是裡面又暗藏玄機，如果做得不好的話，雞肉就非常老，一點都不好吃，如果做得好的話，那雞肉真的是鮮嫩爽口，如果做得不好的話，那味道簡直一言難盡，要知道白水煮雞真的很難吃。
很多人對做白切雞都有一個誤區，在有些人的觀念當中，他們認為做白切雞其實就是清水煮雞，如果你這麼認為的話，那你就錯了，可以說是白瞎了一隻雞。做白切雞千萬不能煮，一定要牢記三浸一泡，全程不能開火煮雞，要知道白切雞是泡熟的，並不是煮熟的，如果你是煮熟的話，那這隻雞真的是浪費了。
白切雞一定要選用那種年輕的三黃雞，個頭通常都不會太大，如果很大的話，這樣剛開始選擇就錯了，口感自然不會太好。然後把雞宰殺處理乾淨之後多清洗幾遍，在鍋中加入足量的水，一定要一次加夠水，中間不能再加水。等水燒開之後，要一直保持讓它煮沸的狀態，然後提著雞脖子在水中來回浸三次，做一次放入冷水中一次，反覆三次就叫做三浸，也叫做三吊水。
這三步主要是為了讓雞皮徹底成熟，但是雞肉還不熟。然後在鍋中放入少量的料酒，蔥，姜，微量的鹽先用大火煮開，煮開之後再把它轉成最小火，然後把雞放在裡邊浸泡30分鐘左右，雞肉就熟了。
因為全程我們都沒有開火，而是用的泡的過程讓雞肉成熟，所以骨髓還是生的，但是雞肉已經熟了。這時候的狀態就是肉不帶血，但是骨中帶血！但不要以為這樣的白切雞沒有做熟，其實這是白切雞最好的狀態！大家只要牢記三浸一泡這個過程，白切雞味道絕對槓槓的。
"